ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΕΡΓΕΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ(;) ΜΕΝΕΜΕΝΙ (ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΜΕ ΑΥΓΑ)

Μενεμένι (ντομάτες με αυγά)

Aποστολή με e-mail    

• 3 ντομάτες μέτριες ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες
  
• 5 αβγά
  
• 2 πράσινες πιππεριές ψιλοκομμένες
  
• 3 - 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
  
• 250 γραμ. τυρί φέτα σε κομματάκια
  
• αλάτι - πιππέρι
  
• μερικές σταγόνες ταμπάσκο (για πιό πικάντικη γεύση)
  

• Σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς να βάλουμε λάδι σιγοψήνουμε τις ντομάτες και τις πιππεριές με λιγο αλάτι μέχρι να μείνουν με ελάχιστο ζουμάκι.
  
• Προσθέτουμε το λάδι και τα αβγά μάτια, αφήνουμε να πήξουν λίγο τα αυγά και μετά απο λίγο ανακατεύουμε ελαφρά να μπερδευτούν κάπως τα αυγά με τη σάλτσα.
  
• Μόλις ψηθούν τα αβγά, προσθέτουμε το τυρί, τραβάμε απο τη φωτιά και σκεπάζουμε με καπάκι. Αφήνουμε έτσι για 5 λεπτά να μισολιώσει το τυρί.
  
• Προσθέτουμε αν θέλουμε λίγο ταμπάσκο για πιό πικάντικη γεύση, και σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί αλειμένο με λαδάκι και τριμένο με μια σκελίδα σκόρδο και πράσινη σαλάτα.
  

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΠΕΙΤΕ ΤΗ ΓΝΩΜΗ ΣΑΣ