Μενεμένι (ντομάτες με αυγά)

Συνταγή από το GreekCook.gr
Δυσκολία
Μικρή
6 αρνητικές   Ψήφισε: δε μου άρεσε
Μενεμένι (ντομάτες με αυγά) http://greekcook.gr/images/recipes/h.jpg 3.6 21 5

Υλικά:
  • 3 ντομάτες μέτριες ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες
  • 5 αβγά
  • 2 πράσινες πιππεριές ψιλοκομμένες
  • 3 - 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
  • 250 γραμ. τυρί φέτα σε κομματάκια
  • αλάτι - πιππέρι
  • μερικές σταγόνες ταμπάσκο (για πιό πικάντικη γεύση)
Εκτέλεση:
  • Σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς να βάλουμε λάδι σιγοψήνουμε τις ντομάτες και τις πιππεριές με λιγο αλάτι μέχρι να μείνουν με ελάχιστο ζουμάκι.
  • Προσθέτουμε το λάδι και τα αβγά μάτια, αφήνουμε να πήξουν λίγο τα αυγά και μετά απο λίγο ανακατεύουμε ελαφρά να μπερδευτούν κάπως τα αυγά με τη σάλτσα.
  • Μόλις ψηθούν τα αβγά, προσθέτουμε το τυρί, τραβάμε απο τη φωτιά και σκεπάζουμε με καπάκι. Αφήνουμε έτσι για 5 λεπτά να μισολιώσει το τυρί.
  • Προσθέτουμε αν θέλουμε λίγο ταμπάσκο για πιό πικάντικη γεύση, και σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί αλειμένο με λαδάκι και τριμένο με μια σκελίδα σκόρδο και πράσινη σαλάτα.



Developed by Sidebar | Photos | About