από
maraia
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΙΜΑΔΕΣ
ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ QUAKER
Υλικά:
- 1 κιλό κιμάς κατά προτίμηση μοσχαρίσιος
- 3/4 κούπας τριμμένο κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό
- 5 κουταλιές της σουπας κοφτες quaker
- 1 μικρή ντομάτα τριμμένη
- 1-2 κουταλάκια ρίγανη
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι
- αλάτι-πιπέρι
- 2 κουταλάκια ξίδι
- 2 κρόκους αβγών
Εκτέλεση:
Σε ενα μπόλ ανακατέψτε όλα τα υλικά και ζυμώστε καλά βρέχοντας συχνά τις παλάμες σας με παγωμένο νερό.
Αν θέλετε να γίνουν ακόμα πιο αφράτα προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού σόδα διαλυμένη σε λίγο νερό. Προαιρετικά σκεπάστε το μιγμα και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
Πλάστε 8-10 μπιφτέκια και αλείψτε με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε ή στα κάρβουνα ή στο τηγάνι ή στο γκρίλ 7-8 λεπτα από κάθε πλευρά.
Σε ενα μπόλ ανακατέψτε όλα τα υλικά και ζυμώστε καλά βρέχοντας συχνά τις παλάμες σας με παγωμένο νερό.
Αν θέλετε να γίνουν ακόμα πιο αφράτα προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού σόδα διαλυμένη σε λίγο νερό. Προαιρετικά σκεπάστε το μιγμα και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
Πλάστε 8-10 μπιφτέκια και αλείψτε με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε ή στα κάρβουνα ή στο τηγάνι ή στο γκρίλ 7-8 λεπτα από κάθε πλευρά.
Στρούντελ Λαχμαντσούν
Υλικά (Για το λαχμαντσούν): 500 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο 500 γραμ. κιμά χοιρινό 1,5 κονσέρβας κονκασέ ή ακόμα καλύτερα ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα (για όσους έχουν την ευτυχία να μαγειρεύουν στην...
Σουτζουκάκια Σμυρνέικα
Υλικά : μισό κιλό μοσχαρίσιο κιμά 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι μαιντανό φρυγανιά τριμμένη 1 αβγό λίγο λάδι λίγο κρασί κόκκινο ή ξύδι κύμινο, ρίγανη, πιπέρι μαύρο, αλάτι, λίγο μπαχάρι...
Κιμαδόπιτα
Υλικά: 1 πακέτο γαλλική σφολιάτα 600 γραμ. κιμά 25 φέτες μοτσαρέλα σε φέτες του τοστ 300 γραμ. τριμμένο ρεγκάτο 2 πιπεριές κομμένες σε φέτες 2 κουτιά μανιτάρια σε φέτες ξαλμυρισμένα Για τον κιμά: 1...
