από
ZH284
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΤΖΙΓΕΡΟΣΑΡΜΑΣ (ΘΡΑΚΙΩΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ)
Υλικά:
- 1 συκωταριά αρνίσια
- 1 μπόλια αρνίσια (ζητείστε την από τον κρεοπώλη σας)
- 2 κ.σ. δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
- 1 φλ. του καφέ ρύζι καρολίνα
- 1 αυγό
- λίγο λάδι
- αλάτι
- πιπέρι
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
Κόβουμε σε πολύ λεπτά κυβάκια την συκωταριά. Ανακατεύουμε με το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, ρύζι και λίγο λάδι.
Βάζουμε την μπόλια σε χλιαρό νερό (προσοχή όχι σε ζεστό γιατί διαλύεται). Την ανοίγουμε και την τοποθετούμε σε ταψί. Βάζουμε μέσα τη γέμιση και κλείνουμε με την μπόλια που περισσεύει, σαν να φτιάχνουμε ένα πολύ μεγάλο μπιφτέκι.
Αλείφουμε με το αυγό και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να κοκκινίσει η μπόλια και να γίνει τραγανή.
Κόβουμε σε πολύ λεπτά κυβάκια την συκωταριά. Ανακατεύουμε με το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, ρύζι και λίγο λάδι.
Βάζουμε την μπόλια σε χλιαρό νερό (προσοχή όχι σε ζεστό γιατί διαλύεται). Την ανοίγουμε και την τοποθετούμε σε ταψί. Βάζουμε μέσα τη γέμιση και κλείνουμε με την μπόλια που περισσεύει, σαν να φτιάχνουμε ένα πολύ μεγάλο μπιφτέκι.
Αλείφουμε με το αυγό και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να κοκκινίσει η μπόλια και να γίνει τραγανή.
Αρνάκι με χυλοπίτες
Μερίδες: 4 έως 6 Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες Υλικά: 1/3 κούπας λάδι 2 κιλά αρνί χωρίς κόκαλα και πέτσα, σε κύβους ½ κούπα τριμμένο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο...
Κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
Υλικά 1 κιλό κόκκινες πιπεριές 2-3 σκελίδες σκόρδο αλάτι ξύδι λάδι Εκτέλεση Βράζετε το νερό και ρίχνετε μέσα τις κόκκινες πιπεριές (αφού τις έχετε πλύνει πρώτα). Τις αφήνετε 10 λεπτά να βράσουν....
Κεφτεδάκια του ΟΥΖΟΥ
500 γραμ. κρέας κιμά (κατά προτίμηση κομμένος με μαχαίρια) 1 μέτριο κρεμμύδι αλατισμένο στην άκρη 1 αβγό 3 φέτες ψωμί βρεγμένες με χλιαρό νερό και ούζο αλάτι κίμινο πιπέρι ρίγανη μπαχάρι 50 CC ΟΥΖΟ...
