ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΝΤΕΛΙΚΑΤΕΣΕΝ / DELICATESSEN
ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΣΤΡΕΜΜΕΝΟΥ

 

Στον Προυσό Ευρυτανίας, ένα ορεινό χωριό σε υψόμετρο 800μ (22 χιλιόμετρα από το Καρπενήσι, μια από τις ωραιότερες διαδρομές της Ελλάδας), βρίσκεται η μονάδα παραγωγής παραδοσιακών αλλαντικών Στρεμμένου. Πληροφορίες λένε ότι μπορείτε να κάνετε τις προμήθειές σας επί τόπου παρακολουθώντας και τη διαδικασία παραγωγής (εμείς πάντως δεν βρήκαμε ψυχή και τις δύο φορές που πήγαμε).
Παρ' όλα αυτά στο Καρπενήσι -αλλά και στα περισσότερα χωριά του νομού- δεν θα δυσκολευτείτε να βρείτε τα εν λόγω αλλαντικά. Ητοι:

• Χοιρομέρι κρασάτο (σκέτο είναι υπέροχος μεζές, αλλά γίνεται υπέροχο και σε ομελέτα, σε σαγανάκι, σε όσπρια φούρνου, σε..., σε...)
  
• Σαλάμι αέρος φυσικής ωρίμανσης
  
• Προσούτο (ή μάλλον Προσιούτο κατά την τυποποίηση)
  
• Λουκάνικα με πράσο (δεν συνιστώνται σε όσους τρώνε ελαφρά ή έχουν ανεβασμένα τριγλυκερίδια).