ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΣΜΥΡΝΗΣ
Υλικά:
- 1 ½ κιλό αλεύρι Robin
Hood
- 250 γραμ. βούτυρο - βιτάμ
- ½ κιλό ζάχαρη
- ½ γάλα εβαπορέ Νουνού
- 1 φακελάκι μαχλέπι
- 1 φακελάκι μαστίχα
- 7 αβγά
- 220 γραμ. μαγιά φρέσκια
- σουσάμι
- αμύγδαλο
Δυσκολία
μεγάλη
Κατηγορίες
Είδος
Κλειδιά
Εκτέλεση:
- Βάζουμε σε ένα αρκετά μεγάλο μπολ ή λεκάνη το αλεύρι και
ανοίγουμε μιά τρύπα στη μέση.
- Ρίχνουμε γύρω απο το αλεύρι και την ζάχαρη.
- Βάζουμε και ζεσταίνουμε 2 ποτήρια νερό και λιώνουμε εκεί μέσα
την μαγιά τόσο όσο να το δέχονται τα χέρια (πρέπει όλα τα υλικά να
είναι ζεστά).
- Ζεσταίνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, δηλαδή το βούτυρο να είναι
λιωμένο, το γάλα χλιαρό και χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά αρκετά μέχρι
να ασπρίσουν.
- Καβουρντίζουμε το μαχλέπι μέχρι να
μυρίσει και το κοπανάμε λίγο. Επίσης, κοπανάμε στο γουδοχέρι την
μαστίχα με μια κουταλιά απο το αλεύρι
μας.
- Αρχίζουμε το ζύμωμα. Αφού ρίξουμε μετά το αλεύρι και την
ζάχαρη, τη μαγιά λιωμένη με το νερό, τα αβγά, το μαχλέπι, τη μαστίχα
και το γάλα.
- Έχουμε αφήσει για το τέλος το βούτυρο. Αφού ζυμώσουμε γύρω
στα 15 λεπτά το μείγμα, ρίχνουμε σιγά σιγά το λιωμένο βούτυρο.
Φανταστείται ότι θα είναι μια ζύμη που πιθανόν να κολλάει στα χέρια
λίγο.
- Μόλις ολοκληρωθεί το ζύμωμα, σκεπάζετε με μια πετσέτα και
αφήνεται τη ζύμη σε μέρος ζεστό στην κουζίνα σας, πάνω απο μιά ώρα
μέχρι να φουσκώσει.
- Σε καλά βουτυρωμένα ταψιά βάζετε αρκετό από το μείγμα και το
απλώνετε. Βάζετε επάνω αβγό, πασπαλίζετε με σουσάμι και αμύγδαλο
ψιλοκομμένο και το βάζετε στο φούρνο (με αέρα) για 40-50 λεπτά
στους 180.
Γαλοπούλα με λαχανικά
Μερίδες: 6 Χρόνος Προετοιμασίας: 25 Χρόνος Μαγειρέματος: 1 Ώρα Συστατικά: 500 γραμ. γαλοπούλα στήθος (χωρίς κόκαλα και πέτσα) 600 γραμ. πατάτες 2 μέτρια κρεμμύδια 4 μέτρια καρότα 2 πράσα (μόνο το...
Βασιλόπιτα Σμύρνης
Υλικά 400 γραμ. ζάχαρη 300 γραμ. μαλακό βούτυρο 1 πρέζα αλάτι 6 αβγά, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια 750 γραμ. φαρίνα κοσκινισμένη 1 κουταλάκι γλυκού μαστίχα κοπανισμένη 1 ποτηράκι κονιάκ χυμός...
Μελομακάρονα
Υλικά 2 φλυτζάνια τσαγιού λάδι 1 φλυτζάνι ζάχαρη 1 φλυτζάνι χυμό πορτοκάλι 1/2 φλυτζάνι κονιάκ 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 7 1/2 φλυτζάνια μαλακό αλεύρι 1 κουταλάκι γλυκού σόδα σε σκόνη...
