ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ
ΕΝΑ ΑΠΛΟ, ΑΠΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
Υλικά (για 6 άτομα):
- κομμάτια κοτόπουλου της αρεσκείας σας ή ένα ολόκληρο
κοτόπουλο
- καλό λευκό κρασί, περίπου μισό - ένα ποτήρι
- ένα μικρό μπολάκι ψιλοκομμένο άνιθο
- 1 μπολάκι καρύδια, όχι αλεσμένα,
απλώς σπασμένα σε μικρά κομμάτια
- μπέΪκιν πάουντερ
- 300 γρ. τυρί Μilner
- περίπου 100 γρ. κρητική γραβιέρα ή κάποιο άλλο αλμυρό τυρί
- 600 γρ. κρέμα γάλακτος light.
Εκτέλεση:
- Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να σιγουρευτούμε ότι έχει ψηθεί και
στο εσωτερικό και έπειτα το στραγγίζουμε και του αφαιρούμε την
πέτσα, εάν έχει.
- Το τοποθετουμε σε ένα πυρέξ, που το έχουμε αλείψει με ελάχιστο
λάδι να μην κολλήσει και το αφήνουμε στο φούρνο στους 250
βαθμούς για περίπου μιση ώρα. Πάντως σε καμιά περίπτωση δεν πρέπει
το κρέας να σκληρύνει.
- Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με το κρασί και χωρίς να
σταματήσουμε να ανακατεύουμε προσθέτουμε τα τυριά. Στη φάση αυτή
και επειδή κατά πάσα πιθανότητα η κρέμα μας δε θα έχει πήξει,
βάζουμε και μια κουταλιά κορν φλάουερ που έχουμε προηγουμένως
λιώσει με γάλα στο διαβολάκι.
- Κατεβάζουμε αμέσως από τη φωτιά και προσθέτουμε τα καρύδια
και τα 2/3 του άνιθου . Μη φοβηθείτε ότι μπορεί να πέσει πολύς. Δίνει
χρώμα χωρίς να έχει έντονη γεύση.
- Περιχύνουμε με τη σάλτσα το κοτόπουλο προσέχοντας να πάει
παντου και το γεύμα μας είναι είναι έτομο. Βέβαια, καλό είναι να το
φροντίσουμε λίγο περισότερο, ρίχνοντας σε κάποια σημεία ανιθο με
καρυδάκι για να δίχνει πιο... ελκυστικό
Kοτόπουλο γεμιστό βρασμένο σε μπύρα
Yλικά: 2 στήθη κοτόπουλο 1 πακέτο σπανάκι βρασμένο 2 σκελίδες σκόρδο 2 κρεμμύδια 10-15 μανιτάρια φρέσκα 10 φέτες μπέικον τριμμένη παρμεζάνα 2-3 κουτάκια μπύρας Εκτέλεση: Πλένουμε τα φιλέτα και τα...
Κοτόπουλο με μπύρα
Υλικά: κοτόπουλο σε μερίδες 3/4 του μπουκαλιού της μπύρας αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Αλατοπιπερώνετε καλά το κοτόπουλο, περιχύνετε...
Κοτόπουλο φούρνου με λαχανικά (ολίγον κινέζικο)
Υλικά: 1 κοτόπουλο, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 πράσινες πιπεριές, 250 γρ μανιτάρια, 2 κούπες ζωμό από κοτόπουλο, 2 κουτ. σούπας νισεστέ (βλ. γλωσσάρι νισεστές), μισό λεμόνι, 250 γρ γκούντα Ολλανδίας....
