ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ
ΦΕΤΟΠΙΤΑ

Για τη γέμιση:

• 1 χαλούμι τριμμένο
• 1 πλάκα αναρή
• 1 φέτα
• λίγο ζαμπόν
• δυόσμο
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 4 αυγά

Εκτέλεση:

Ζύμη

Ριζιάζω το αλεύρι με το λάδι και μετά ρίχνω όλα τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης και φτιάχνω ένα ζυμάρι που να μην κολλά στα χέρια. Το αφήνω να ξεκουραστεί.

Γέμιση

Τρίβω το χαλούμι, τη φέτα και την αναρή. Προσθέτω τα αυγά χτυπημένα, το ζαμπόν, το δυόσμο και το μπέικιν πάουντερ.

Μοιράζω τη ζύμη στα δύο. Ανοίγω σε φύλλο το ένα κομμάτι της ζύμης και το βάζω σε ένα πύρεξ βουτυρωμένο(η ζύμη πρέπει να παίρνει και τα τοιχώματα του πάυρεξ). Πάνω από το φύλλο ρίχνω τη γέμιση και ανοίγω και το δέυτερο φύλλο και κλείνω την πίτα.

Τρυπάω ελαφριά με ένα πιρούνι τη ζύμη (για να μην φουσκώσει η ζύμη). Κτυπάω ένα αυγό και το ρίχνω πάνω στην πίτα να πάει παντού. Τέλος, ραντίζω με λίγο σισάμι. Ψήνω στους 180 βαθμούς στον αέρα.

Η πίτα τρώγεται και ζεστή και κρύα.