ΜΠΕΙΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ
σκόνη που χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκισμάτων που θα ψηθούν για να φουσκώσει η ζύμη.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΜΠΕΙΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ
Muffins με κακάο και λευκή σοκολάτα
Υλικά: 1 ¾ φλυτζ. αλεύρι ¾ φλυτζ. ζάχαρη άχνη ½ φλυτζ. κακάο 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ ½ κουτ. γλυκού αλάτι ¼ κουτ. γλυκού σόδα 1 φλυτζ. γάλα σε θερμοκρασία...
Κουραμπιέδες με σοκολάτα
Υλικά: 250 γρ. βούτυρο γάλακτος 1/2 κούπα άχνη ζάχαρη 1/2 κούπα αμύγδαλο καρβουντισμένο 2 βανίλιες 2 κ.σ. κονιάκ 2 κ.σ. ανθόνερο 4 κούπες αλεύρι [για όλες τις χρήσεις] 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ...
Λουκουμάδες
Υλικά: 2 κούπες αλεύρι 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1-2 βανίλιες νερό τόσο όσο να γίνει ένας αρκετά σφιχτός χυλός, πιο παχύρευστος από μέλι λάδι για το τηγάνισμα μέλι, τριμμένα καρύδια και...
Μελομακάρονα
Υλικά 2 φλυτζάνια τσαγιού λάδι 1 φλυτζάνι ζάχαρη 1 φλυτζάνι χυμό πορτοκάλι 1/2 φλυτζάνι κονιάκ 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 7 1/2 φλυτζάνια μαλακό αλεύρι 1 κουταλάκι γλυκού σόδα σε σκόνη...
Μηλόπιτα
Υλικά: 2 κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη 3 μήλα 1/4 φλυτζάνι ζάχαρη 1 κ.σ. κανέλα 1 φλυτζάνι καρύδια 1/2 βιτάμ 1 φλυτζάνι ζάχαρη 1 1/2 φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1...
Τάρτα φράουλας με ζελέ
Υλικά: 1 πράσινη σαντιγύ 1 κεσεδάκι φράουλες 1 φακελάκι ζελέ φράουλας Παντεσπάνι: 2 ασπράδια αυγού 2 κ.σ. νερό 100 γρ. ζάχαρη 1 βανίλια 2 κρόκους 60 γρ. νισεστέ 60 γρ. αλεύρι 1/2 κ.γ. μπέικιν...
Τυρόπιτα χωρίς φύλλο
Υλικά: 1 1/2 ποτήρι αλεύρι 1 μπέικιν πάουντερ 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό (200 γρ.) 1/2 ποτηράκι του κρασιού γάλα 5 αυγά 300 γρ. τριμμένη φέτα ή ανάμικτη φέτα με ανθότυρο 1 ποτήρι κεφαλοτύρι ή...
Ωτία
Υλικά (για περίπου 30 κομμάτια) : 5 αβγά 1 κούπα ζάχαρη 2 κεσεδάκια γιαούρτι αγελάδος 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο αλεύρι όσο πάρει (κάτι λιγότερο από κιλό) Εκτέλεση: Χτυπάμε...
Muffins με καρότο και ανανά
Υλικά: 225 γρ. αλεύρι 2 αυγά 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 50-100 γρ. ζάχαρη είτε λευκή είτε καστανή (ό,τι σας αρέσει) 50 ml γάλα 70 γρ. βούτυρο 1 καρότο 4 φέτες ανανά κονσέρβα λίγες σταφίδες προαιρετικά...
Muffins σπανάκι με τυρί
Υλικά: 240 γρ. γάλα πλήρες 70 γρ. λάδι 115 γρ. τυρί τσένταρ τριμμένο 85 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 140 γρ. σπανάκι κομμένο όχι πολύ ψιλό ούτε χοντρό 1 πιπερίτσα (τσίλι) ψιλοκομμένη 3 μεγάλα αυγά 455 γρ....
Αμυγδαλόπιτα με κρέμα πορτοκαλιού.
Υλικά: 320 γρ. αμύγδαλα αλεσμένα στο μούλτι 300 γρ. ζάχαρη 7 αβγά 2 πορτοκάλια (βράζονται ολόκληρα με την φλούδα) 4 κ.σ. σιμιγδάλι 3 κ.σ. βούτυρο 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ σιρόπι 2 φλυτζάνια νερό 2...
Αναποδογυριστή μηλόπιτα
Υλικά: 1½ φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη 125 γραμμ. βούτυρο ή μαργαρίνη 4 αυγά 1 λεμόνι (ξύσμα) 3 κ.σ. κονιάκ 1/2 φλ. τσαγιού γάλα 7 μήλα...
Αχαμνόπιτα
Υλικά: 300 γραμ. βούτυρο 10 αβγά 2 κιλά γάλα 1 κιλό ζάχαρη 2 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι σκληρό λίγο αλάτι 1 μπέικιν πάουντερ 2 βανίλιες Εκτέλεση: Ρίχνουμε σε μια λεκάνη το γάλα κρύο, το αλάτι και...
Βασιλόπιτα με άρωμα μαστίχας
Υλικά: 1 κούπα βούτυρο ή βιτάμ 2 κούπες ζάχαρη 3 κούπες αλεύρι Αλατίνη 1 κούπα γάλα (σε θερμοκρασία δωματίου) 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 4 αβγά (σε θερμοκρασία δωματίου) μαστίχα Χίου σε σκόνη 1...
Βάφλες με κανέλα
Υλικά 125 γραμ. βούτυρο 3 αβγά 50 γραμ. ζάχαρη 1 βανίλια 250 γραμ. αλεύρι 1 κουτ. σούπας κανέλα 2 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ 125 ml χλιαρό νερό λίγη ζάχαρη και κανέλα για πασπάλισμα Εκτέλεση:...
Βραχάκια μελιού
Υλικά 400 γραμ. Φαστ με μέλι 200 γραμ. ζάχαρη (8 κουτ. σούπας) 1 αυγό 600 γραμ. αλεύρι 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 100 γραμ. σταφίδες ραντισμένες με ρούμι Εκτέλεση Χτυπάμε στο μίξερ το Φαστ με...
Γιαουρτόπιτα
Υλικά: 2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη 2 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι 4 αυγά 300 γρ. αγελαδινό γιαούρτι 250 γρ. βούτυρο μπέικιν πάουντερ Εκτέλεση: Βάζετε σε μια λεκάνη τη ζάχαρη και το βούτυρο και τα χτυπάτε...
Ελιόπιτα ρολό
Υλικά: Για τη ζύμη: 4 ποτήρια αλέυρι 3/4 ποτηριού λάδι 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ λίγο αλάτι Για τη γέμιση: ελιές μάυρες κομμένες 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο λίγο...
Ένα απλό, απλό κοτόπουλο
Υλικά (για 6 άτομα): κομμάτια κοτόπουλου της αρεσκείας σας ή ένα ολόκληρο κοτόπουλο καλό λευκό κρασί, περίπου μισό - ένα ποτήρι ένα μικρό μπολάκι ψιλοκομμένο άνιθο 1 μπολάκι καρύδια, όχι αλεσμένα,...
Εξωτικό κέικ με καρύδα
Υλικά: 6 αυγά 1 βιτάμ μικρό 1,5 ποτήρι του νερού ζάχαρη 1,5 ποτήρι του νερού καρύδα 1 ποτήρι του κρασιού κονιάκ 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 1,5 ποτήρι του νερού αλεύρι 2 βανίλιες Για το σιρόπι: 2 ποτήρια...
Εύκολα κεκάκια σοκολάτας
Υλικά: 200 γρ. βούτυρο αγελάδος 250 γρ. ζάχαρη άχνη 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 30 γρ. κακάο 10 γρ. μπέικιν πάουντερ 3 βανίλιες 4 αβγά 60 ml γάλα Εκτέλεση: Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την...
Εύκολα Μελομακάρονα
Υλικά: 2 φλυτζάνια του τσαγιού καλαμποκέλαιο 1 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκαλιού ξύσμα από 2 πορτοκάλια 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού κονιάκ ή ουίσκι 1...
Εύκολα τυροπιτάκια
Υλικά: Για τη ζύμη: 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο 1 ποτήρι σόδα (υγρή) 1 μπέικιν πάουντερ ½ κιλό αλεύρι (περίπου) λίγο αλάτι Για τη γέμιση: 200 γραμ. φέτα 100 γραμ. μυζήθρα 3 ντομάτες αρκετή ρίγανη...
Εύκολη ζύμη για πίτσα
Υλικά: 3 ποτήρια αλεύρι φαρίνα 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/4 φλυντζανιού λάδι λίγο αλάτι 4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό Εκτέλεση: Ενώνω το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Κάνω μια λακουβίτσα στην...
Εύκολη Μηλόπιτα Σιροπιαστή
Υλικά: 2 μήλα κομμένα ροδέλες 1/3 βιτάμ 1/2 μπέικιν πάουντερ 1/2 ποτήρι ζάχαρη άχνη 1/2 ποτήρι ζάχαρη 3 αυγά 1/2 ποτήρι+ λίγο αλεύρι 1 κ.γ. κανέλα Εκτέλεση: Βάζουμε ένα ταψάκι 25cm διαμέτρου πάνω στο...
Ζαμπονοπιτάκια
Υλικά: 250 γρ. αλεύρι 1 μπέικιν πάουντερ 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 200 γρ. μαργαρίνη 200 γρ. ζαμπόν Εκτέλεση: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και πλάθουμε μικρές μπαλίτσες. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς...
Ζύμη για κρέπες
Υλικά (υλικά για μια δόση): 2 ποτήρια γάλα 2 ποτήρια αλεύρι 1 αυγό 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ λίγο αλάτι Εκτέλεση: Βάζουμε όλα τα υλικά και τα χτυπάμε με το σύρμα σε ένα μπολ ώσπου να γίνει ένας...
Ιταλικό κέικ με μήλα
Υλικά (για 6-8 άτομα): 3 ½ φλιτζ. τσαγιού ξεφλουδισμένα, κομμένα σε φέτες μήλα για τάρτες ½ φλιτζ. τσαγιού βούτυρο 1 φλιτζ. τσαγιού + 2 κουτ. σούπας ζάχαρη 2 κουτ. σούπας κανέλα 1 αβγό 1 κουτ. γλυκού...
Ιταλικό παντεσπάνι
Υλικά: 300 γραμ. ζάχαρη 300 γραμ. αλεύρι 6 αβγά 1 μπέικιν πάουντερ Εκτέλεση: Χτυπάμε πρώτα τα ασπράδια, μετά τους κρόκους, ρίχνουμε τη ζάχαρη και στο τέλος το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ψήνετε...
Καρυδόπιτα
Υλικά: 6 αυγά 3 ποτήρια καρύδια 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη 2 ποτήρια αλεύρι 1 κ.σ. σοκολάτα σκόνη 1 κ.γ. κανέλα 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Εκτέλεση: Σε μια λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προσθέτουμε τη...
Καρυδόπιτα
Υλικά: Για τη ζύμη: 1 βιτάμ 5 αυγά 1 φλυτζάνι κοπανισμένα καρύδια 1 φλυτζάνι ζάχαρη 1 φλυτζάνι αλεύρι 1 κ.γ. κανέλα 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Για το σιρόπι 3 φλυτζάνια ζάχαρη 1,5...
Καρυδόπιτα
Υλικά: Για τη ζύμη: 10 αυγά (μόνο τα ασπράδια) 10 κ.σ. ζάχαρη 10 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό 1 κουταλιά κανέλα σκόνη 1 κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2 κούπες χοντροκομμένα καρύδια 1/3 κούπας...
Καρυδόπιτα με παγωτό
Υλικά: ½ κούπα βούτυρο 3/4 κούπας ζάχαρη 3 κούπες καρυδόψιχα χοντροκοπανισμένη 1 ½ κούπα φρυγανιά τριμμένη 1 φλυτζανάκι του καφέ κονιάκ 4 αβγά 1 ½ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1...
Καρυδόπιτα με σιμιγδάλι
Υλικά: 1 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι 1 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη 2 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι 5 αυγά 250 γρ. καρύδι τριμμένο 200 γρ. βιτάμ 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Σιρόπι: 2 φλ. τσαγιού ζάχαρη 4 φλ. τσαγιού νερό 1...
Κέικ αλμυρό με τυρί
Υλικά: 2 ποτήρια τυρί τριμμένο(κασέρι) 1 ποτήρι αλεύρι 4 αυγά 2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο άλιωτο 2 κ.σ. δυόσμος τριμμένος 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Εκτέλεση: Δουλεύουμε το βούτυρο με τα αυγά καλά. Ρίχνουμε...
Κέικ καρότο
Υλικά: 1μισι κούπα καλαμποκέλαιο 2 κούπες ζάχαρη 4 αυγά 2 κούπες τριμμένα καρότα 2 μήλα τριμμένα (μεσαίου μεγέθους) 1/2 κούπα καρύδια τριμμένα 3 κούπες αλεύρι (Αλλατίνη λέει η συνταγή..) 2 κουταλάκια...
Κέικ με άρωμα κανέλας και βανίλια
Υλικά: 1 βιτάμ στη χρυσαφί συσκευασία 1 αλεύρι Γιώτης «ΦΑΡΙΝΑΠ» 5 αβγά 2 ½ κούπες τσαγιού ζάχαρη 1 κούπα τσαγιού φρέσκο γάλα ή αραιωμένο εβαπορέ 1 φακελάκι βανιλλέτα ή 2 αμπούλες βανίλια 1...
Κέικ με καρότα
Υλικά: 3 φλ. καρότα τριμμένα 1 φλ. καρυδόψιχα τριμμένη 1 1/2 φλ. ζάχαρη καστανή (κατά προτίμηση) 2 φλ. αλεύρι 1/2 φλ. χυμό πορτοκαλιού 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ. κανέλα...
Κέικ με καρότο
Υλικά: 11/2 φλιτζ. λάδι 4 αυγά 2 κουτ. γλυκού βανίλια 1 1/2 φλιτζ. ζάχαρη 2 φλιτζ. αλεύρι 1 1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 κουτ. γλυκού μπέικιν σόδα 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτ. γλυκού κανέλα...
Κέικ με κρεμ καραμελέ και ανανά
Υλικά: Κέικ: 6 αυγά 1 1/4 ποτηριού ζάχαρη 1 1/2 ποτήρι αλεύρι 4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ λίγο ροδόσταγμα ή 1 βανίλια λίγο κονιάκ Καραμελέ: 1 κουτί έτοιμη κρεμ καραμελέ 1 κουτί ανανά κονσέρβα Εκτέλεση:...
Κέικ μελιού
Υλικά 200 γραμ. Φαστ με μέλι 150 γραμ. ζάχαρη (6 κουτ. σούπας) 4 αυγά 100 γραμ. μάρτσιπαν 50 γραμ. γλυκόζη 375 γραμ. αλεύρι 250 γραμ. γάλα (1 ποτήρι) 1 κουταλάκι κοφτό μπέικιν πάουντερ Εκτέλεση...
Κέικ μήλου
Υλικά: 1/5 φλιτζ. τσαγιού βούτυρο 2 φλιτζ. τσαγιού ζάxαρη 2 αβγά 2 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις xρήσεις 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ (καλά γεμάτα) 4-5 μήλα κομμένα σε μικρά κομματάκια λίγο...
Κέικ Πορτοκαλιού
Υλικά: 1 φλ. λάδι 4 αυγά 1 φλ. ζάχαρη 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 πορτοκάλι ζουμερό (ολόκληρο με τη φλούδα) 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Εκτέλεση: Χτυπάμε με το μούλτι το ολόκληρο πορτοκάλι χωρίς...
Κέικ σοκολάτα βανίλια με σταφίδες
Υλικά: 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (baking powder) 250 γραμμάρια βιτάμ 1½ – 2 κούπες ζάχαρη (ανάλογα με το πόσο γλυκό το θέλετε) 5 αβγά (ξεχωριστά οι...
Κέικ σοκολάτας
Υλικά : 2 ½ κούπες ζάχαρη 8 κουταλιές κακάο 1 πλάκα κουβερτούρα (125 γραμ.) 1 βιτάμ 1 κούπα νερό 1 3/4 κούπας αλεύρι 5 αβγά 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ 2 βανίλιες Εκτέλεση: Σε μιά κατσαρόλα...
Κέικ σοκολάτας
Υλικά: 1 βιτάμ 2 1/2 φλ. ζάχαρη 8 κουταλιές νερό 4 1/2 κουταλιές κακάο μισό φλυτζνακι λικέρ 6 αυγά 1 1/2 φλ. αλεύρι φαρινάπ 1 μπέικιν πάουντερ Εκτέλεση: Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το βιτάμ, τη ζάχαρη,...
Κέικ σοκολάτας βραστό
Υλικά: 1 βιτάμ 4 αυγά 2 1/2 φλυτζάνια του καφέ (τα μικρά) νερό 5 φλυτζάνια του καφέ ζάχαρη 1/2 φλυτζάνι κονιάκ 1 φλυτζάνι του καφέ κακάο 4 φλυτζάνια του καφέ φαριν-απ 1 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ...
Κλασικά μπισκότα βουτύρου
Υλικά: 4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3/4 φλ. βούτυρο 1 φλ. ζάχαρη 5 αβγά ελαφρά χτυπημένα και 1 κρόκο για το άλειμμα 1 κουτ. κοφτή μπέικιν πάουντερ 2 βανίλιες Εκτέλεση: Κοσκινίζουμε το αλεύρι με...
Κοτόπιτα με κάρυ
Υλικά: Υλικά για το φύλλο: 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές λάδι 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2 κ.γ. αλάτι 250 ml χλιαρό νερό (1 κούπα περίπου) Υλικά για τη γέμιση 2 μέτρια στήθη...
Κουλουράκια ελαφρώς αλμυρά
Υλικά: 3 ποτήρια νερού αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ ποτήρι νερού γάλα ½ ποτήρι νερού βούτυρο λιωμένο ¼ ποτήρι νερού σπορέλαιο 2 κουτ.σούπας ζάχαρη 1 κουτ.γλυκού μπέικιν πάουντερ...
Κουλουράκια κανέλας με σταφίδα και σουσάμι
Υλικά: 750 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 4- 4 ½ κούπες) 250 γραμ. ζάχαρη 1 κούπα ελαιόλαδο ή 250 γραμ. φρέσκο βούτυρο 3 αβγά 1 κούπα σταφίδες μαύρες (περίπου 250 γραμ.) ½...
Κουλουράκια καρυδιών -κανέλλας
Υλικά: 2 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι 1 φλ. τσαγιού βούτυρο 1/2 φλ.τσαγιού ζάχαρη 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ ελάχιστο αλάτι 2 αυγά χτυπημένα λίγη βανίλια καρύδια και κανέλα Εκτέλεση: Ανακατεύουμε το αλεύρι,...
ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΣΟΥΣΑΜΙ
Υλικά: 1 ποτήρι λάδι [ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο] 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού ή ακόμα και πορτοκολάδα με ανθρακικό 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ. αμμωνία 1 κ.γ. σόδα 1κ.γ. κανέλα 1...
Κουλουράκια πορτοκαλιού
Υλικά 1 κιλό αλεύρι Γιώτης για όλες τις χρήσεις 2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ 1½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 1½ φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 5 αβγά ½ φλιτζάνι τσαγιού γάλα ξύσμα από πορτοκάλι ή λεμόνι 2...
Κουλουράκια Σμύρνης
Υλικά: 1600 γραμ. αλεύρι μαλακό Νο 2 650 γραμ. φυτίνι ή βιτάμ 440 γραμ. ζάχαρη 1 κούπα του τσαγιού πορτοκαλάδα 3 βανίλιες 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. γλυκού σόδα 1 ποτήρι του κρασιού...
Κουλουράκια της Αγάπης
Υλικά: 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.σ. ούζο 100 γρ. σταφίδες ξανθές 100 γρ. φυστίκια αιγίνης ψημμένα στο γκριλ και χοντροτριμμένα 50 γρ. κράνμπερις 1/2 κ.γ....
Κουλουράκια της θείας Νάνας (νηστίσιμα)
Υλικά (για 1 ταψί): ½ κιλό αλεύρι ½ ποτήρι ζάχαρη 1/4 κουταλιά γλυκού σόδα 1/4 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ ½ ποτήρι ελαιόλαδο σχεδόν ½ ποτήρι πορτοκαλάδα (φυσικό χυμό ή...
Κουραμπιέδες
Υλικά: 250 γρ.βούτυρο φρέσκο 2 κουτ.σούπας άχνη 1 κουτ.σούπας μπέικιν πάουντερ 1/2 κιλό αλεύρι 1 αβγό και 1 κρόκο 2 βανίλιες ανθόνερο άχνη Εκτέλεση: Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει...
Λαχταριστή Καρυδόπιτα με Σιρόπι
Υλικά: 1/2 φλυτζανιού βούτυρο 3/4 φλυτζανιού ζάχαρη 3 φλυτζάνια καρυδόψιχα τριμμένη 1 1/2 φλυτζανιού φρυγανιά τριμμένη 1 φλυτζανάκι του καφέ κονιάκ 4 αυγά 1 1/2 κοφτό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1...
Λουκουμάδες με χυμό πορτοκαλιού
Υλικά: 300 γρ. αλεύρι 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. σόδα χυμό και το ξύσμα 1 πορτοκαλιού 1 κ.γ. αλάτι σπορέλαιο για τηγάνισμα κανέλα Για το σιρόπι: 2 ποτήρια ζάχαρη 1 ποτήρι μέλι 1 ποτήρι χυμό...
Μανιτάρια τηγανητά
Υλικά για 3 250 γραμ. μανιτάρια 1 αυγό αλεύρι μπέικιν πάουντερ αλάτι Εκτέλεση Πλένετε με νερό τα μανιτάρια, τα αφήνετε να στραγγίσουν καλά και τα σκουπίζετε με αποροφητικό χαρτί κουζίνας. Αν...
Μελαχρινή (με φρυγανιά)
Υλικά: 10 αβγά 10 κουταλιές της σούπας φρυγανιά (κοπανισμένη πολύ καλά) 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 10 κουταλιές της σούπας ψιλοκοπανισμένο καρύδι 1 κουταλιά της σούπας βιτάμ Για το σιρόπι: 1 κούπα...
Μηλόπιτα
Υλικά: Για τη ζύμη: 2 φλυτζάνια αλεύρι 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ λίγο αλάτι 125 γρ. βούτυρο (μισό βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου) 8 κουταλιές της σούπας κρύο νερό Για τη γέμιση: 4 κόκκινα μήλα...
Μικρά κέικ με καρπούζι
Υλικά: 90 γρ. βούτυρο 2 αυγά 1/2 κούπα ξινόγαλο 1 κούπα πολτοποιημένο καρπούζι 1 1/2 κούπα αλεύρι 2/3 κούπα ζάχαρη 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 2 κ.γ. μαγειρική σόδα μια πρέζα κανέλα μια πρέζα αλάτι...
Μπακαλιάρος παστός με σκορδαλιά
Υλικά (για 6 άτομα): 1 κιλό μπακαλιάρο παστό 3 φλιτζ. ελαιόλαδο για τηγάνισμα 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 φλιτζ. αλεύρι Για τη σκορδαλιά: 6 σκελίδες σκόρδο 3 πατάτες βρασμένες 3/4 φλιτζ....
Μπισκότα λεμονιού
Υλικά: 1 1/2 ποτήρι βούτυρο φυτικό 1 ποτήρι ζάχαρη 2 κουταλιές γάλα 2 αυγά 1 κουταλάκι κοφτό μπέικιν πάουντερ 4 ποτήρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του λίγη βανίλια ξύσμα λεμονιού Εκτέλεση: Χτυπούμε...
Μπισκότα με αποξηραμένα σύκα και δαμάσκηνα
Υλικά: 1 κιλό αλεύρι (όσοι επιθυμούν μπορούν να βάλουν αλεύρι ολικής) 1 φλιτζάνι ζάχαρη μαύρη (αν τα θέλετε πιο γλυκά μπορείτε να προσθέσετε λίγη ακόμη) 3 αυγά ολόκληρα και 1 κρόκο επιπλέον 125 γρ....
Μπισκοτάκια αμυγδάλου
Υλικά: 1 ½ ποτήρι λάδι 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι (και μανταρίνι προαιρετικά) 1 ποτήρι ζάχαρη 1 μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι γλυκού σόδα 1 βανίλια αλεύρι όσο πάρει για να γίνει η ζύμη μέτρια...
Μπισκοτάκια με νιφάδες καλαμποκιού
Υλικά: 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη 2 αυγά 1 βανιλλίνη 1/2 πακετάκι μπέικιν πάουντερ 125 γρ. σταφίδες 100 γρ. σοκολάτα γάλακτος σε κομμάτια ή δάκρυα σοκολάτας 5 φλυτζάνια νιφάδες καλαμποκιού...
Μυρμηγκάτο
Υλικά (για το παντεσπάνι): ½ Βιτάμ 1 φλυτζάνα ζάχαρη 5 αβγά 2 φλυτζάνες αλεύρι 1 μπέικιν πάουντερ 1 φακελάκι τρούφα Υλικά (για το γλάσσο σοκολάτας): ½ φλυτζάνα νερό 5 κουτάλια σούπας...
Παστίτσιο με Μπρόκολο και διάφορα Τυριά
Υλικά: 1/2 κιλό μακαρόνια Νο 2 1 μπρόκολο περίπου 750 γρ 200 γρ βούτυρο κατσίκας 150 γρ φέτα 150 γρ cottage cheese 100 γρ παρμεζάνα 100 γρ ροκφόρ αλάτι πιπέρι 200 γρ κρέμα γάλακτος 4 κ.σ. αλεύρι 1...
Πατσαβουρόπιτα
Υλικά: 2 ποτήρια ζάχαρη 1 ποτήρι σπορέλαιο 1 ποτήρι γάλα 1 μπέικιν πάουντερ 2 βανίλιες 5 αβγά 500 γραμ. φύλλα κρούστας σιρόπι (3 ποτήρια νερό με 2 ποτήρια ζάχαρη) Εκτέλεση: Τοποθετούμε τα φύλλα...
Πορτοκαλόπιτα
Υλικά: 1 κεσέ γιαούρτι 2 φλυτζάνια πορτοκάλι 5 αυγά 2 κ.σ. καλαμποκέλαιο 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 1 ποτήρι ζάχαρη φύλλα γλυκών Εκτέλεση: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τα φύλλα για να γίνουν...
Πουτίγκα (ή πουτίνγκα αν το προτιμάτε)
Υλικά (για το παντεσπάνι): 6 αβγά 1 ποτήρι καρύδια ψιλοκομμένα 1 ποτήρι τριμμένη φρυγανιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 βανίλια 1 κουταλιά σούπας μπέικιν πάουντερ 1 κουταλιά της σούπας κανέλα Υλικά (για την...
Προσθετικά τροφών
Σύμφωνα με το Διεθνή Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας, οι προσθετικές ουσίες είναι ύλες που προστίθονται σκόπιμα στα τρόφιμα, σε μικρές ποσότητες, για να πετύχουν κάποιο σκοπό. Συνήθως, οι προσθετικές...
Ραβανί με σιμιγδάλι
Υλικά: 2 φλ.τσαγιού σιμιγδάλι 1 1/2 φλ.τσαγιού αλεύρι 1 φλ.τσαγιού ζάχαρη 1 φλ. τσαγιού βιτάμ 5 αυγά 2 βανίλιες 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. σόδα Σιρόπι: 3 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη 3 φλ. τσαγιού νερό...
Σγουρόπιτα γλυκιά
Υλικά: 1/2 κιλό φύλλο 1 γιαούρτι 1 φλυτζάνι λάδι 4 αυγά 1 μπέικιν πάουντερ 2 βανίλιες 1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη 2 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού Σιρόπι: 2 ποτήρια ζάχαρη 3 ποτήρια νερό 1 κουταλάκι τριμμένο...
Σκαλτσούνια
Υλικά: 3 φλυτζάνια αλεύρι 1 φλυτζάνι ταχίνι 2 κουταλιές μέλι 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1/2 φλυτζάνι χλιαρό νερό 1 φλυτζάνι καρύδια κοπανισμένα 1/2 φλυτζάνι σταφίδες 1/2 φλυτζάνι μαρμελάδα της...
Σοκολατόπιτα
Υλικά: 60 γρ. κουβερτούρα 120 γρ. βούτυρο και λίγο επιπλέον για τη φόρμα 170 γρ. καστανή ζάχαρη 1/2 κ.γ. εσάνς βανίλιας 1 αυγό μέτριο 200 γρ. αλεύρι 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2 κ.σ. κακάο σκόνη 150 ml...
Σοκολατόπιτα
Υλικά: 1 φλυτζάνι τσαγιού βούτυρο 1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη 4 αυγά 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 φλυτζάνι τσαγιού σοκολάτα τριμμένη 3 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι ζάχαρη άχνη Εκτέλεση: Βάζετε σε μια...
Τάρτα φράουλα
Υλικά για τη ζύμη: 300 γραμ. βούτυρο γάλακτος 300 γραμ. βούτυρο φρέσκο 1200 γραμ. αλεύρι 100 γραμ. ζάχαρη 150 γραμ. αμύγδαλα 2 αβγά 1 ποτηράκι κονιάκ λίγο γάλα 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ Για το...
Ταχινόπιτα
Υλικά: 1/2 κιλό αλεύρι 250 γρ. ζάχαρη 1 κουτ.γλ.κανέλα σκόνη 1 φλυτζάνι ταχίνι 1 φλυτζάνι νερό 1 ποτ.του λικέρ κονιάκ 1 κουτ.σούπας μπέικιν πάουντερ ή σόδα ξύσμα πορτοκαλιού χυμό 1 λεμονιού χυμό 1...
Τιραμισού
Υλικά για το παντεσπάνι: 2 αβγά 1 κούπα ζάχαρη 2 βανίλιες 2 κουτ. σούπας κακάο μπέικιν πάουντερ 1 κούπα αλεύρι ΦΑΡΙΝΑΠ Εκτέλεση: Ξεχωρίζουμε τα ασπράδια και τα χτυπάμε στο μίξερ με την ζάχαρη καλά...
Τούρτα Black forest
Υλικά: 325 γραμ. καρυδόψιχα τριμμένη ½ φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη 7 αβγά 1 ποτηράκι κονιάκ 3 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 κουταλιές σούπας αλεύρι 200 γραμ. ζάχαρη άχνη 1 βαζάκι (300-350...
Τούρτα με φράουλες
Υλικά: 1- 1.5 κιλό φράουλες (ή όσες θέλει ο καθένας) Για το παντεσπάνι: 3 αβγά 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσης 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ 5 κουταλιές νερό 1 κούπα ζάχαρη Για τη σαντιγί: 500 ml...
Τούρτα μήλου
Υλικά: 110 γρ. βούτυρο 180 γρ. ζάχαρη 1 κουταλάκι αλάτι 2 αυγά 2 φακελάκια βανιλινη 110 γρ. αλεύρι 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 170 ml. λικέρ 800 γρ. ξυνόμηλα 150 ml. χυμό μήλου ½...
Τυρόπιτα
Υλικά: 5 αυγά 3/4 ποτηριού λάδι 2 ποτήρια χαλούμι τριμμένο 3 ποτήρια αλεύρι 1 κουταλάκι ζάχαρη 2 κουταλάκια δυόσμο 5 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ 1 κουτί γάλα εβαπορέ Εκτέλεση: Χτυπάμε τα αυγά, το...
Τυροπιτάκια
Υλικά: 3 φλ. τσαγιού όχι πολύ γεμάτα αλεύρι 3 αυγά 1 κρόκο αυγού (για την επάλειψη) 1/4 τυρί (το μισό) 1/2 βιτάμ (όσο το τυρί) 1 μπέικιν πάουντερ Εκτέλεση: Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί την πλάθουμε...
Φανουρόπιτα
Υλικά: 6 φλυτζάνια αλεύρι 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 2 φλυτζάνια ζάχαρη 2 φλυτζάνια σταφίδες 1 φλυτζάνια λάδι χυμό από 5 πορτοκάλια 2 ποτηράκια του λικέρ κονιάκ ξύσμα πορτοκαλιού 1 κ.σ. κανελογαρύφαλλο...
Φανουρόπιτα
Υλικά: 6 φλυτζάνια αλεύρι 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ 2 φλυτζάνια ζάχαρη 2 φλυτζάνια σταφίδες 1 φλιτζάνι λάδι χυμό από 5 πορτοκάλια 2 ποτηράκια του λικέρ κονιάκ ξύσμα πορτοκαλιού 1 κουταλιά...
Φετόπιτα
Υλικά: Για τη ζύμη: 3 ποτήρια αλεύρι 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/2 ποτήρι λάδι ίγο αλάτι 4 κουταλιές γιαούρτι λίγο χλιαρό νερό Για τη γέμιση: 1 χαλούμι τριμμένο 1 πλάκα αναρή 1 φέτα λίγο ζαμπόν δυόσμο...
Φλαουνόπιτα
Υλικά: Για τη ζύμη: 4 ποτήρια αλεύρι 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/2 ποτήρι λάδι αλάτι 1 γιαούρτι μικρό νερό χλιαρό Για τη γέμιση: 1 κιλό αναρή(μυζήθρα) 4 κουταλάκια ζάχαρη 2 κουταλιές κανέλα λίγο...
Φραουλόπιτα αναποδογυριστή
Υλικά: 1½ φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη 125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη 4 αυγά 3 κ.σ. κονιάκ 1/2 φλ. τσαγιού γάλα 1.300 γρ. φράουλες κομμένες σε...
ΓΙΑΤΙ ΚΑΙ ΤΑ ΜΩΡΑ ΕΙΝΑΙ GOURMET
Χριστουγεννιάτικα Μπισκότα
Υλικά: 500γρ. βούτυρο ή 2 πακέτα βιτάμ 4 αβγά 2 φλυτζάνια ζάχαρη 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι ή 3,5 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ ξύσμα από ένα μεγάλο λεμόνι και ένα πορτοκάλι 2...
Ψωμί
Υλικά: 375 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 90 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (ή και παγωμένο) 125 γρ. γάλα 125 γρ. νερό Εκτέλεση: Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ ή...
