από
jameswritten
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΑΡΙΚΑ
ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΚΑΙ ΔΙΑΦΟΡΑ ΤΥΡΙΑ
Υλικά:
- 1/2 κιλό μακαρόνια Νο 2
- 1 μπρόκολο περίπου 750 γρ
- 200 γρ βούτυρο κατσίκας
- 150 γρ φέτα
- 150 γρ cottage cheese
- 100 γρ παρμεζάνα
- 100 γρ ροκφόρ
- αλάτι
- πιπέρι
- 200 γρ κρέμα γάλακτος
- 4 κ.σ. αλεύρι
- 1 λίτρο γάλα
- 4 αυγά
- λίγο μπέικιν πάουντερ
- λίγο μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα μακαρόνια αλ ντέντε
Βράζουμε το μπρόκολο 10 λεπτά και το κόβουμε σε μπουκετάκια.Τα σωτάρουμε με το μισό βούτυρο και προσθέτουμε τα τυριά εκτός της παρμεζάνας.Ανακατεύουμε με τα μακαρόνια και στρώνουμε το μείγμα σε ένα βαθύ ταψί αφού αλατοπιπερώσουμε.
Κάνουμε με το αλεύρι, το υπόλοιπο βούτυρο,το γάλα τα αυγά το μοσχοκάρυδο το μπέικιν πάουντερ και λίγο αλατοπίπερο μια συνηθισμένη μπεσαμέλ.
Περιχύνουμε τα μακαρόνια με την μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.
Ψήνουμε 1 ώρα και 20 λεπτά σε μέτριο φούρνο.
Βράζουμε τα μακαρόνια αλ ντέντε
Βράζουμε το μπρόκολο 10 λεπτά και το κόβουμε σε μπουκετάκια.Τα σωτάρουμε με το μισό βούτυρο και προσθέτουμε τα τυριά εκτός της παρμεζάνας.Ανακατεύουμε με τα μακαρόνια και στρώνουμε το μείγμα σε ένα βαθύ ταψί αφού αλατοπιπερώσουμε.
Κάνουμε με το αλεύρι, το υπόλοιπο βούτυρο,το γάλα τα αυγά το μοσχοκάρυδο το μπέικιν πάουντερ και λίγο αλατοπίπερο μια συνηθισμένη μπεσαμέλ.
Περιχύνουμε τα μακαρόνια με την μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.
Ψήνουμε 1 ώρα και 20 λεπτά σε μέτριο φούρνο.
Μακαρόνια ογκρατέν
Υλικά (για 6 άτομα): ½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 4 κουταλιές σούπας αλεύρι 3 φλιτζάνια τσαγιού φρέσκο γάλα 2 φλιτζάνια τσαγιού τριμμένη κεφαλογραβιέρα αλάτι, πιπέρι, πάπρικα 1 μέτριο...
Μακαρόνια με κιμά
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ (3-4 άτομα) ΥΛΙΚΑ 1/2 πακέτο μακαρόνια 1 τριμμένη ντομάτα ή ανάλογο πελτέ 1/4 κιμά (μοσχαρίσιο, χοιρινό ή ανάμεικτο) 5 ποτήρια νερό 2 φλιτζάνια του καφέ λάδι 1 κουταλάκι κοφτό αλάτι...
Σπαγγέτι καρμπονάρα
Υλικά: 1/2 κιλό σπαγέτι βρασμένα σε αλατισμένο νερό 1/4 μπέικον μακρόστενο ψιλοκομμένο 1/4 ζαμπόν ψιλοκομένο ή 1/2 ZWANN τριμμένο 1/4 GOUDA τριμμένο 1/4 KERRYGOLD τριμμένο 1 κρέμα γάλακτος (μεσαίο...
