από
pontia
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ
MUFFINS ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΤΥΡΙ
Υλικά:
- 240 γρ. γάλα πλήρες
- 70 γρ. λάδι
- 115 γρ. τυρί τσένταρ τριμμένο
- 85 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 140 γρ. σπανάκι κομμένο όχι πολύ ψιλό ούτε χοντρό
- 1 πιπερίτσα (τσίλι) ψιλοκομμένη
- 3 μεγάλα αυγά
- 455 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
- 4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 225 γρ. κατσικίσιο τυρί
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 χούφτα σουσάμι και ηλιόσπορους (καθαρισμένους φυσικά)
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τυριά (εκτός από το κατσικίσιο), το γάλα, το λάδι, τα αυγά και την πιπεριά. Προσθέτουμε το αλεύρι, μπέικιν, αλάτι και ανακατεύουμε απαλά.
Γεμίζουμε τις ειδικές θήκες για μάφινς με το μισό μείγμα και μοιράζουμε το κατσικίσιο τυρί σπασμένο με το χέρι και ρίχνουμε και το υπόλοιπο μείγμα.
Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και τους σπόρους και ψήνουμε στους 180 σε προθερμασμένο φούρνο για 20' μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τυριά (εκτός από το κατσικίσιο), το γάλα, το λάδι, τα αυγά και την πιπεριά. Προσθέτουμε το αλεύρι, μπέικιν, αλάτι και ανακατεύουμε απαλά.
Γεμίζουμε τις ειδικές θήκες για μάφινς με το μισό μείγμα και μοιράζουμε το κατσικίσιο τυρί σπασμένο με το χέρι και ρίχνουμε και το υπόλοιπο μείγμα.
Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και τους σπόρους και ψήνουμε στους 180 σε προθερμασμένο φούρνο για 20' μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα.
Τυρόπιτα ταψιού
ΥΛΙΚΑ 2 φύλλα κρούστας βουτυρωμένα στο πάνω μέρος του ταψιού και 2 φύλλα κρούστας βουτυρωμένα στο πάνω μέρος του ταψιού Γέμισμα 2 μπωλ γιαούρτι στραγγισμένο 4 αβγά 300 γραμ. φέτα 100 γραμ....
Κρέπες
Υλικά: 4 μεγάλα αβγά κάτι παραπάνω από 2 κούπες γάλα 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κουτ. αλάτι 6-7 κουτ. λιωμένο βούτυρο λίγο ελαιόλαδο και λίγη κρέμα γαλακτος Γέμιση: 1/2 κιλό μπανάνες...
Κεφαλονίτικη λαχανόπιτα
Υλικά για τη γέμιση 1 κιλό σπανάκι 1/2 κιλό σέσκουλα 1 πράσο 1 ματσάκι σέλινο 1 ματσάκι μαιντανό 1 ματσάκι άνιθο 1 ματσάκι μάραθο 2 κρεμμύδια 1 κεφάλι σκόρδο 4 μέτριες ντομάτες τριμμένες μισό κιλό...
