ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΨΑΡΙΚΑ
ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ
Υλικά:
- 1 πακέτο γαρίδες 1/2 κιλού (με κατεψυγμένες γίνεται τέλεια, και πολύ περισσότερο καθαρισμένες)
- 1 κονσέρβα ντοματάκι ψιλοκομμενο κλασσικό πουμαρό
- 1 κρεμμύδι
- Μαϊντανό
- αλάτι πιπέρι (κατά βούληση)
- ελάχιστη ζάχαρη (μισό κουταλάκι του καφέ)
- λάδι
- φέτα (1/4 κιλού)
Δυσκολία
μικρή
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
Φτιάχνουμε τη σάλτσα ως εξής:
Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ντοματάκι με ελάχιστο νερό, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να "πιεί" το νερό. Στο μεταξύ, τσιγαρίζουμε τις γαρίδες σε ένα άλλο τηγάνι, και όταν η σάλτσα είναι έτοιμη τις προσθέτουμε. Αφού πάρουν μία βράση, προσθέτουμε τη φέτα, κομμένη σε κύβους, και το μαϊντανό, το οποίο έχουμε ψιλοκόψει.
Το σερβίρουμε ζεστό...και αφήνουμε τη λάντζα σε αυτούς που διοργάνωσαν το ούζο...
Φτιάχνουμε τη σάλτσα ως εξής:
Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ντοματάκι με ελάχιστο νερό, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να "πιεί" το νερό. Στο μεταξύ, τσιγαρίζουμε τις γαρίδες σε ένα άλλο τηγάνι, και όταν η σάλτσα είναι έτοιμη τις προσθέτουμε. Αφού πάρουν μία βράση, προσθέτουμε τη φέτα, κομμένη σε κύβους, και το μαϊντανό, το οποίο έχουμε ψιλοκόψει.
Το σερβίρουμε ζεστό...και αφήνουμε τη λάντζα σε αυτούς που διοργάνωσαν το ούζο...
Μπακαλιάρος με κόκκινη σκορδαλιά
Υλικά: 1 κιλό παστό μπακαλιάρο 4-5 φέτες ψωμί (μπαγιάτικο) 4 σκελίδες σκόρδο 200 γραμμάρια λάδι 2-3 κουταλιές ξίδι 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη αλατοπίπερο...
Αγγινάρες με σουπιές και πατάτες
Υλικά 200 γρ. ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια 100 γρ. ελαιόλαδο 1 κιλό σουπιές ή καλαμάρια κομμένα σε ροδέλες 200 γρ. άσπρο ξηρό κρασί 200 γρ. ντοματούλες ψιλοκομμένες 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό 600 γρ....
Μπαρμπούνια με σάλτσα ντομάτας
Υλικά 8 μεγάλα μπαρμπούνια 6 κουταλιές ελαιόλαδο 3-4 κουταλιές αλεύρι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο (κοπανισμένες) 400 γρ. ντοματούλες ψιλοκομμένες 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες...
