από
jameswritten
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ
ΓΕΜΙΣΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
Υλικά:
- 1 κιλό φιλέτο [μπούτι και στήθος] κοτόπουλου
- 1 μεγάλη σκέπη αρνιού ή κατσικιού
- μισό κιλό μανιτάρια
- 250 γρ γραβιέρα
- 2 αυγά
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα φιλέτα να γίνουν όπως τα σνίτσελ. Τα απλώνουμε πάνω στην σκέπη, αφού τα αλατοπιπερώσουμε, έτσι ώστε να σχηματισθεί μια επιφάνεια σε σχήμα παραλληλόγραμμου. Τοποθετούμε επάνω τη γραβιέρα τριμμένη και ανακατεμμένη με τα αυγά. Απλώνουμε επίσης τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες.
Με τη βοήθεια της σκέπης τυλίγουμε σε ρολό.
Τοποθετούμε το ρολό σε σχάρα και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο. Πετάμε το λίπος που προήλθε από το λιώσιμο της σκέπης ή με λίγο από αυτό [2 κουταλιές] κάνουμε ένα "μετρημένο" πιλάφι.
Χτυπάμε τα φιλέτα να γίνουν όπως τα σνίτσελ. Τα απλώνουμε πάνω στην σκέπη, αφού τα αλατοπιπερώσουμε, έτσι ώστε να σχηματισθεί μια επιφάνεια σε σχήμα παραλληλόγραμμου. Τοποθετούμε επάνω τη γραβιέρα τριμμένη και ανακατεμμένη με τα αυγά. Απλώνουμε επίσης τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες.
Με τη βοήθεια της σκέπης τυλίγουμε σε ρολό.
Τοποθετούμε το ρολό σε σχάρα και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο. Πετάμε το λίπος που προήλθε από το λιώσιμο της σκέπης ή με λίγο από αυτό [2 κουταλιές] κάνουμε ένα "μετρημένο" πιλάφι.
Kοτόπουλο γεμιστό βρασμένο σε μπύρα
Yλικά: 2 στήθη κοτόπουλο 1 πακέτο σπανάκι βρασμένο 2 σκελίδες σκόρδο 2 κρεμμύδια 10-15 μανιτάρια φρέσκα 10 φέτες μπέικον τριμμένη παρμεζάνα 2-3 κουτάκια μπύρας Εκτέλεση: Πλένουμε τα φιλέτα και τα...
Κοτόπουλο με μπύρα
Υλικά: κοτόπουλο σε μερίδες 3/4 του μπουκαλιού της μπύρας αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Αλατοπιπερώνετε καλά το κοτόπουλο, περιχύνετε...
Κοτόπουλο φούρνου με λαχανικά (ολίγον κινέζικο)
Υλικά: 1 κοτόπουλο, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 πράσινες πιπεριές, 250 γρ μανιτάρια, 2 κούπες ζωμό από κοτόπουλο, 2 κουτ. σούπας νισεστέ (βλ. γλωσσάρι νισεστές), μισό λεμόνι, 250 γρ γκούντα Ολλανδίας....
