από
jameswritten
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΡΕΑΤΙΚΑ
ΓΙΔΑ ΒΡΑΣΤΗ
Υλικά:
- 4 κιλά γίδα
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 20 γαρύφαλλα
- αλάτι και πιπέρι
- 2 ματσάκια μαϊντανό
Εκτέλεση:
Τεμαχίζουμε την γίδα. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και επάνω τους καρφώνουμε τα γαρύφαλλα. Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε την γίδα να βράσει.
Μόλις αφρίσει πετάμε το πρώτο νερό προσθέτουμε νέο και σιγοβράζουμε όλο το βράδυ. Το πρωί αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Βράζουμε ακόμη μισή ώρα.
Σερβίρουμε την γίδα ζεστή με λεμόνι.
Τεμαχίζουμε την γίδα. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και επάνω τους καρφώνουμε τα γαρύφαλλα. Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε την γίδα να βράσει.
Μόλις αφρίσει πετάμε το πρώτο νερό προσθέτουμε νέο και σιγοβράζουμε όλο το βράδυ. Το πρωί αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Βράζουμε ακόμη μισή ώρα.
Σερβίρουμε την γίδα ζεστή με λεμόνι.
Μοσχαράκι με μελιτζάνα και ελιές
Υλικά (για 4-6 άτομα): 1 μεγάλη μελιτζάνα χοντρό αλάτι 1/4 φλιτζ. τσαγιού (60ml) ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (έξτρα) 1 κιλό μοσχάρι τεμαχισμένο σε μικρά κομμάτια (μερίδες) 2 μέτρια ψιλοκομμένα...
Χοιρινό Αντριάννας
Εκτέλεση: 2-3 κιλά χοιρινό 1 ποτήρι του νερού κρασί κόκκινο 1 κουτί μανιτάρια κομμένα σε φέτες αλουμινόχαρτο μερικές ντομάτες και πιπεριές κομμένες σε φέτες λίγο κασέρι αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση:...
Ζυγούρι κοκκινιστό φούρνου
Υλικά: 1/5 κ. μπριζόλες από ζυγούρι - προβατίνα 8 ντομάτες μέτριες 1 ματσάκι μαϊντανό 2 ποτήρια κοκ. κρασί αλάτι πιπέρι μπαχάρι δαφνόφυλλο ρίγανη ελάχιστο λάδι Εκτέλεση: Τoποθετούμε το κρέας σε ταψί...
