από
dimitris_m
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΨΑΡΙΚΑ
ΓΛΩΣΣΕΣ ΣΤΟ ΠΟΥΓΚΙ
Υλικά:
- 4 γλώσσες (καθαρισμένες ολόκληρες)
- 3 κ.σ. μουστάρδα γλυκιά
- 1 κ.σ. μέλι
- 2 κ.σ. λευκό κρασί
- 1 κ.σ. κόκκους διαφόρων πιπεριών
- 1 κ.γ. μαντζουράνα
- 1 κ.γ. αλάτι
- 2 τετράγωνα κομμάτια λαδόκολλα
- 2 κομμάτια σπάγγο
Εκτέλεση:
Χτυπάμε καλά τη μουστάρδα, το μέλι, το κρασί και το αλάτι μέχρι να αποκτήσουν μια ωραία, ομογενοποιημένη υφή.
Προσθέτουμε τη μαντζουράνα και τους κόκκους πιπεριού, ανακατεύουμε ελαφρά και τα αφήνουμε λίγη ώρα για να βγάλουν τα αρώματά τους.
Τοποθετούμε τις γλώσσες ανά δύο στο κέντρο κάθε λαδόκολλας και απλώνουμε πάνω τους το μίγμα που ετοιμάσαμε.
Δένουμε την κάθε λαδόκολλα με το σπάγγο ώστε να γίνει σαν πουγκί.
Βάζουμε τα 2 πουγκιά σε ένα ταψί, προσθέτοντας λίγο νερό στον πάτο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Χτυπάμε καλά τη μουστάρδα, το μέλι, το κρασί και το αλάτι μέχρι να αποκτήσουν μια ωραία, ομογενοποιημένη υφή.
Προσθέτουμε τη μαντζουράνα και τους κόκκους πιπεριού, ανακατεύουμε ελαφρά και τα αφήνουμε λίγη ώρα για να βγάλουν τα αρώματά τους.
Τοποθετούμε τις γλώσσες ανά δύο στο κέντρο κάθε λαδόκολλας και απλώνουμε πάνω τους το μίγμα που ετοιμάσαμε.
Δένουμε την κάθε λαδόκολλα με το σπάγγο ώστε να γίνει σαν πουγκί.
Βάζουμε τα 2 πουγκιά σε ένα ταψί, προσθέτοντας λίγο νερό στον πάτο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Μπακαλιάρος με κόκκινη σκορδαλιά
Υλικά: 1 κιλό παστό μπακαλιάρο 4-5 φέτες ψωμί (μπαγιάτικο) 4 σκελίδες σκόρδο 200 γραμμάρια λάδι 2-3 κουταλιές ξίδι 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη αλατοπίπερο...
Αγγινάρες με σουπιές και πατάτες
Υλικά 200 γρ. ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια 100 γρ. ελαιόλαδο 1 κιλό σουπιές ή καλαμάρια κομμένα σε ροδέλες 200 γρ. άσπρο ξηρό κρασί 200 γρ. ντοματούλες ψιλοκομμένες 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό 600 γρ....
Μπαρμπούνια με σάλτσα ντομάτας
Υλικά 8 μεγάλα μπαρμπούνια 6 κουταλιές ελαιόλαδο 3-4 κουταλιές αλεύρι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο (κοπανισμένες) 400 γρ. ντοματούλες ψιλοκομμένες 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες...
