ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΚΙΝΕΖΙΚΕΣ ΚΡΕΠΕΣ

Γέμιση:

• 50γρ. μανιτάρια
• 2 κ.σ. σογιέλαιο(ή ηλιέλαιο - κάτι ελαφρύ)
• 2 κρεμμύδια (120 γρ.)
• 400 γρ. φύτρα σόγιας ή σπόρων
• 1 κουτάλι Μαυροδάφνη
• αλάτι
• πιπέρι
• σογιέλαιο (για το τηγάνι)

Εκτέλεση:

Καθαρίστε, πλύνετε τα μανιτάρια και χοντροκόψτε τα. Με το νερό, το αυγό, το αλεύρι και το αλάτι φτιάξτε ένα λείο χυλό.

Κάψτε το λάδι και μαράνετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στραγγίξτε καλά τη φύτρα επάνω σε χαρτοπετσέτα και ρίξτε τη μαζί με τα μανιτάρια στα κρεμμύδια. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το κρασί και τα καρυκεύματα και ανακατέψτε. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για λίγο χωρίς σκεύασμα.

Με το χυλό φτιάξτε και ψήστε μόνο από τη μια πλευρά πολύ λεπτές κρέπες. Βάλτε γέμιση στο κέντρο κάθε μιας από τις κρέπες, διπλώστε τις σε φάκελο και στερεώστε τις με οδοντογλυφίδα.

Ζεστάνετε το σογιέλαιο σε τηγάνι (σιγουρευτείτε ότι είναι τουλάχιστον 5εκ.). Τηγανίστε τις κρέπες ώσπου να γίνουν χρυσόξανθες και σραγγίξτε τις πάνω σε απορροφητική χαρτοπετσέτα.

Είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!