από
gesthi
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
ΚΟΚΚΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ
Υλικά (για 4 μερίδες):
- 400 γρ. μανιτάρια
- 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό
- 250 γρ. χυμό ντομάτας
- 3/4 του ποτηριού νερό
- αλάτι
- πιπέρι
- 7-8 γαρίφαλα
- 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
- 1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι
Εκτέλεση:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό. για 4 μερίδες Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα βάζουμε μαζί με το κρεμμύδι. Τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά.
Βάζουμε το χυμό ντομάτας, το νερό, το αλάτι-πιπέρι, τα γαρίφαλα, τη ζάχαρη, το ξύδι και τα βράζουμε για 30 λεπτά.
Έπειτα βάζουμε το λάδι και αφήνουμε την σάλτσα να βράσει για άλλα 5 λεπτά .
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό. για 4 μερίδες Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα βάζουμε μαζί με το κρεμμύδι. Τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά.
Βάζουμε το χυμό ντομάτας, το νερό, το αλάτι-πιπέρι, τα γαρίφαλα, τη ζάχαρη, το ξύδι και τα βράζουμε για 30 λεπτά.
Έπειτα βάζουμε το λάδι και αφήνουμε την σάλτσα να βράσει για άλλα 5 λεπτά .
Μανιτάρια τηγανητά
Υλικά για 3 250 γραμ. μανιτάρια 1 αυγό αλεύρι μπέικιν πάουντερ αλάτι Εκτέλεση Πλένετε με νερό τα μανιτάρια, τα αφήνετε να στραγγίσουν καλά και τα σκουπίζετε με αποροφητικό χαρτί κουζίνας. Αν...
Μανιτάρια γεμιστά με ρύζι
Υλικά (6 άτομα) 180 γραμ. ρύζι Siam Uncle Ben's 100 γραμ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι 6 κουτ. γλυκού λιωμένο βούτυρο 250 ml ζωμό κοτόπουλου 100 γραμ. βραστό ζαμπόν ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 50...
Μανιτάρια στα κάρβουνα
Θα χρειαστούμε μανιτάρια Plevrotus (είναι τα μεγάλα σκούρα μανιτάρια συνήθως εισαγωγή απο την Ιταλία - θα τα βρείτε σε μεγάλα σουπερμαρκετ) Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με μια υγρή πετσέτα (δεν τα...
