ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΚΟΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ
Υλικά:
- ½ φρατζόλα ψωμιού άσπρου
- 4 στήθη κοτόπουλου, βρασμένα και χωρίς την πέτσα
- 4 αβγά χτυπημένα όπως για ομελέτα
- 1 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Κλειδιά
Εκτέλεση:
Σημείωση ChiefChef: Και αυτή και όλες οι συνταγές του Κώστα Σαμαρτζή ( chefbook
), που μας στέλνει (ευχαριστούμε, by the way), προέρχονται από το βιβλίο Λεξικό μαγειρικής - Εκδόσεις: Βιβλιοθήκη του Σεφ που έχουμε παρουσιάσει στο site πριν λίγο καιρό, και που αποτελεί έναν εκ των δύο συγγραφέων του. Αν μάλιστα κοιτάξετε δεξιά, θα βρείτε και κουτάκι για να το παραγγείλετε ταχυδρομικά.
- Καθαρίζετε την κόρα του ψωμιού με ένα μαχαίρι κοφτερό και το μουλιάζετε σε νερό για περίπου ένα τέταρτο.
- Ψιλοκόβετε το κοτόπουλο και το βάζετε μαζί με το ψωμί, αφού το στίψετε καλά, στο μπλέντερ μαζί με το μαϊντανό και τα αβγά.
- Χτυπάτε στη δυνατή ταχύτητα για 3 λεπτά. Βάζετε το μείγμα σε ένα μπολ και το δουλεύετε ελαφρά με το χέρι. Αν είναι αρκετά ρευστό, προσθέτετε λίγη τριμμένη γαλέτα ή λίγο αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
- Πλάθετε τους κεφτέδες και τους τηγανίζετε σε καυτό λάδι χωρίς να τους αλευρώσετε.
- Προαιρετικά, προσθέτετε ένα μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μείγμα.
Σημείωση ChiefChef: Και αυτή και όλες οι συνταγές του Κώστα Σαμαρτζή ( chefbook
), που μας στέλνει (ευχαριστούμε, by the way), προέρχονται από το βιβλίο Λεξικό μαγειρικής - Εκδόσεις: Βιβλιοθήκη του Σεφ που έχουμε παρουσιάσει στο site πριν λίγο καιρό, και που αποτελεί έναν εκ των δύο συγγραφέων του. Αν μάλιστα κοιτάξετε δεξιά, θα βρείτε και κουτάκι για να το παραγγείλετε ταχυδρομικά.
Καβουροσαλάτα (ορεκτική)
Για την καβουροσαλάτα θα χρειαστείτε: Υλικά 1 πακέτο σουρίμι 1 μέτριο κρεμμύδι 2 κουτ.σούπας μαϊντανό 3-4 αγγουράκια τουρσί 3 κουτ.σούπας μαγιονέζα Παρασκευή Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά σε ένα μπόλ και...
Φρυγαδέλια
Υλικά: Συκώτι αρνίσιο ή μοσχαρίσιο Μπόλια αρνίσια Αλάτι Πιπέρι Κανέλλα Εκτέλεση: Αφού πλύνουμε το συκώτι το κόβουμε σε κομμάτια σαν μεγάλες μπουκιές Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και τα ανακατεύουμε Κόβουμε...
Καπαροσαλάτα
Υλικά: 2 κουταλιές κάπαρη (τουρσί) στραγγισμένη 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο Εκτέλεση: Μουλιάζετε το ψωμί σε νερό. Παίρνετε την ψίχα και τη στραγγίζετε. Στο μίνι μπλέντερ βάζετε την...
