από
pontia
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ DIABOLO
Υλικά:
- 4 κομμάτια στήθος κοτόπουλου
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 καυτερή πιπεριά (χρησιμοπιουμε αναλόγως πόσο καυτερό μας αρέσει το φαγητό μας)
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 250 γρ. μοτσαρέλα ή χαλλουμι χοντροτριμμένο
- 4 κουταλιές λάδι
- 1 αυγό
- 1 ποτήρι φρυγανιά
- αλάτι
- πιπέρι
- λίγο γάλα
Κόκκινη σάλτσα:
Ανοίγουμε τα στήθη του κοτόπουλου στη μέση ώστε να έχουμε ένα μεγάλο κομάτι. Το χτυπουμε ανάμεσα σε μια πλαστική μεμβράνη με κάτι βαρύ ώστε να γίνει λίγο πιο λεπτό και αλατοπιπερώνουμε.
Περνάμε το κοτόπουλο από το αυγό που χτυπήσαμε ελαφρά με λίγο γάλα και μετά το περνάμε από τη φρυγανιά.
Το ψήνουμε για λίγο - σε αντικολλητικό τηγάνι που έχουμε βάλει λίγο λάδι - να ροδισει ελαφρά και από τις δύο πλευρές.
Εν τω μεταξύ σε άλλο τηγάνι σωτάρουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι να μαλακώσουν λίγο. Φτιάχνουμε τη σάλτσα, βάζοντας να βράσουν τα υλικά για 10 λεπτά μέχρι να δέσει.
Ρίχνουμε τα σωταρισμένα λαχανικά σε ένα ταψάκι και από πάνω το κοτόπουλο. Καλύπτουμε με την σάλτσα και το τριμμένο τυρί.
Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά καλυμμένο με αλουμινόχαρτο.
Σερβίρουμε πάνω σε μακαρόνια της αρεσκείας μας ή με πράσινη σαλάτα.
- 250 γρ. ντοματοχυμό
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- αλάτι
- πιπέρι
- λίγη ρίγανη
Ανοίγουμε τα στήθη του κοτόπουλου στη μέση ώστε να έχουμε ένα μεγάλο κομάτι. Το χτυπουμε ανάμεσα σε μια πλαστική μεμβράνη με κάτι βαρύ ώστε να γίνει λίγο πιο λεπτό και αλατοπιπερώνουμε.
Περνάμε το κοτόπουλο από το αυγό που χτυπήσαμε ελαφρά με λίγο γάλα και μετά το περνάμε από τη φρυγανιά.
Το ψήνουμε για λίγο - σε αντικολλητικό τηγάνι που έχουμε βάλει λίγο λάδι - να ροδισει ελαφρά και από τις δύο πλευρές.
Εν τω μεταξύ σε άλλο τηγάνι σωτάρουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι να μαλακώσουν λίγο. Φτιάχνουμε τη σάλτσα, βάζοντας να βράσουν τα υλικά για 10 λεπτά μέχρι να δέσει.
Ρίχνουμε τα σωταρισμένα λαχανικά σε ένα ταψάκι και από πάνω το κοτόπουλο. Καλύπτουμε με την σάλτσα και το τριμμένο τυρί.
Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά καλυμμένο με αλουμινόχαρτο.
Σερβίρουμε πάνω σε μακαρόνια της αρεσκείας μας ή με πράσινη σαλάτα.
Kοτόπουλο γεμιστό βρασμένο σε μπύρα
Yλικά: 2 στήθη κοτόπουλο 1 πακέτο σπανάκι βρασμένο 2 σκελίδες σκόρδο 2 κρεμμύδια 10-15 μανιτάρια φρέσκα 10 φέτες μπέικον τριμμένη παρμεζάνα 2-3 κουτάκια μπύρας Εκτέλεση: Πλένουμε τα φιλέτα και τα...
Κοτόπουλο με μπύρα
Υλικά: κοτόπουλο σε μερίδες 3/4 του μπουκαλιού της μπύρας αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Αλατοπιπερώνετε καλά το κοτόπουλο, περιχύνετε...
Κοτόπουλο φούρνου με λαχανικά (ολίγον κινέζικο)
Υλικά: 1 κοτόπουλο, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 πράσινες πιπεριές, 250 γρ μανιτάρια, 2 κούπες ζωμό από κοτόπουλο, 2 κουτ. σούπας νισεστέ (βλ. γλωσσάρι νισεστές), μισό λεμόνι, 250 γρ γκούντα Ολλανδίας....
