ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΑΡΙΚΑ
ΚΟΧΥΛΑΚΙΑ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ ΟΥΖΟΥ ΚΑΙ ΤΟΝΟ
Υλικά:
- 1 πακέτο ζυμαρικά κοχυλάκια κατά προτίμηση
- 2 κονσέρβες τόνου σε νερό
- 1 πουμαρό (σάλτσα ντομάτας)
- 1 κονσέρβα ψιλοκομένα ντοματάκια πουμαρό ή εναλλακτικά ακόμα ένα πουμαρό
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες
- 100 ml (μισό μπουκαλάκι) ούζο Πλωμάρι
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, 1 φύλλο δάφνης, λίγο κανέλα
- παρμεζάνα τριμμένη ή κεφαλογραβιέρα αμφιλοχίας
- κασέρι μαλακό (τρικαλινό, κολιός, μακεδονικό)
Δυσκολία
μικρή
Κατηγορίες
Εκτέλεση:
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε νερό όπου έχουμε ρίξει αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο.
- Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και ρίχνουμε το κασέρι σε κυβάκια.
- Σε ένα άλλο σκεύος τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμυδάκι και την πιπεριά. Όταν κιτρινίσουν λίγο, ρίχνουμε τον τόνο, αφού τον έχουμε στραγγίσει από το νερό της κονσέρβας.
- Ανακατεύουμε για λίγο και μετά ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας, τα μπαχαρικά και το ούζο. Ανακατεύουμε ξανά και σκεπάζουμε το σκεύος.
- Το αφήνουμε σε μεσαία φωτιά να βράσει για 10 λεπτά.
Μακαρόνια ογκρατέν
Υλικά (για 6 άτομα): ½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 4 κουταλιές σούπας αλεύρι 3 φλιτζάνια τσαγιού φρέσκο γάλα 2 φλιτζάνια τσαγιού τριμμένη κεφαλογραβιέρα αλάτι, πιπέρι, πάπρικα 1 μέτριο...
Μακαρόνια με κιμά
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ (3-4 άτομα) ΥΛΙΚΑ 1/2 πακέτο μακαρόνια 1 τριμμένη ντομάτα ή ανάλογο πελτέ 1/4 κιμά (μοσχαρίσιο, χοιρινό ή ανάμεικτο) 5 ποτήρια νερό 2 φλιτζάνια του καφέ λάδι 1 κουταλάκι κοφτό αλάτι...
Σπαγγέτι καρμπονάρα
Υλικά: 1/2 κιλό σπαγέτι βρασμένα σε αλατισμένο νερό 1/4 μπέικον μακρόστενο ψιλοκομμένο 1/4 ζαμπόν ψιλοκομένο ή 1/2 ZWANN τριμμένο 1/4 GOUDA τριμμένο 1/4 KERRYGOLD τριμμένο 1 κρέμα γάλακτος (μεσαίο...
