ΡΙΓΑΝΗ
Το απόλυτο μυρωδικό των κρεάτων της ελληνικής κουζίνας. Τα χνουδωτά φυλλαράκια της δίνουν υπέροχο άρωμα, ειδικά όταν είναι φρέσκα. Αποξηραμένη δίνει πιπεράτη γεύση σε πίτσες, μπιφτέκια, σάλτσες με βάση τη ντομάτα ή το λεμόνι. Από τα πιο ταιριαστά μυρωδικά για σάλτσα λαδολέμονο, που συνοδεύει ψάρι ψητό
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΡΙΓΑΝΗ
Lasagne al forno (ιταλικό παστίτσιο)
Υλικά: 12-14 φύλλα λαζάνια φαρδιά με αυγά ή σπανάκι (πράσινα) 1 κουτί - 400γρ ντοματάκια polpa ψιλοκομμένα 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο (ή 3/4 kg μοσχαρίσιο κιμάς και 1/4 αρνίσιος) 150γρ φρέσκο βούτυρο 6...
Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο λεμονάτο
Υλικά: ½ κοτόπουλο (είμαστε 3 άτομα και μας φτάνει μισό κοτόπουλο) 6-7 πατάτες μέτριες 1 πιπεριά πράσινη μεγάλη 2 ντομάτες μέτριες γινομένες 1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα χυμό ενός λεμονιού...
Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο λεμονάτο
Υλικά: ½ κοτόπουλο (είμαστε 3 άτομα και μας φτάνει μισό κοτόπουλο) 6-7 πατάτες μέτριες 1 πιπεριά πράσινη μεγάλη 2 ντομάτες μέτριες γινομένες 1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα χυμό ενός λεμονιού...
Κρεατόπιτα Κεφαλλονίτικη της κυρίας Μαρίνας
Υλικά: Για τη γέμιση: 2 κιλά άπαχο κρέας (1 κιλό μοσχάρι και 1 κιλό χοιρινό) ½ κιλό ρύζι νυχάκι 2 ντομάτες 2,5 κ.σ. πελτέ 1 αυγό 250 γρ. κεφαλίσιο τυρί τριμμένο 4 φλυτζάνια ελαιόλαδο 1 ποτήρι νερό...
Κυριακάτικο χοιρινό στη γάστρα
Υλικά: 2 κιλά χοιρινό για τηγανιά 1 κουτάκι μπύρα 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά 1 μέτρια πράσινη πιπεριά 1 κρεμμύδι 1 κούπα χυμό ντομάτας 1/2 κούπα ελαιόλαδο ρίγανη αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Bάζουμε το κρέας...
Μακαρονάδα με τόνο
Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια 1 κονσέρβα τόνο σε λάδι ελιάς 1 χυμό ντομάτας 500 γραμ. αλάτι πιπέρι ρίγανη 1 μέτριο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο Εκτέλεση: Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Τρίβουμε το κρεμμύδι και το...
Μακαρονάδα με τόνο
Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια 1 κονσέρβα τόνο σε λάδι ελιάς 1 χυμό ντομάτας 500 γραμ. αλάτι πιπέρι ρίγανη 1 μέτριο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο Εκτέλεση: Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Τρίβουμε το κρεμμύδι και το...
Πένες Αραμπιάτα
Υλικά: 1 πακέτο πένες 6-7 ντομάτες 2 κόκκινεςκαυτερές πιπεριές 2 σκελίδες σκόρδο 1 κρεμμύδι 4 κ.σ.λάδι ελιάς 1 ματσάκι μαιντανό 1 κ.σ. μπαχάρι τριμμ. 1 κ.σ. ρίγανη τριμμ. αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: -...
Πετροσωλήνες σαγανάκι
Υλικά: 20 πετροσωλήνες μετρίου μεγέθους 1/2 κούπα νερό χυμό 1 μεγάλου λεμονιού 2 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.γ. ρίγανη πιπέρι Αλάτι ΔΕΝ προσθέτουμε καθόλου (οι πετροσωλήνες βγάζουν θαλασσινό νερό στο...
Πίτσα
Υλικά (Ζύμη): περίπου 1 κιλό αλεύρι 750 ml χλιαρό γάλα 2 αβγά λίγο αλάτι 1 κουταλιά τριμμένη ρίγανη νωπή μαγιά όσο ένα μεγάλο καρύδι ή 2 φακελάκια ξηρή. 2 κουταλιές λάδι Υλικά (γέμιση): 2 κουτάκια...
Σάλτσα τόνου
Υλικά: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 2 φλυτζάνια του τσαγιού χυμό ντομάτας 1 μικρό κουτί τόνο αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση: Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε...
Φιογκάκι με γαρίδες
Υλικά: 500g φιογκάκι MISKO 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο σε λεπτές φέτες ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο 4-5 τομάτες 2 σκελίδες σκόρδο 4 κουταλιές σούπας λευκό κρασί 500g γαρίδες ½ φλυτζάνι ελιές μαύρες ή...
Almira mpiskotakia
Υλικά: 200 γρ. αλεύρι 150 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη 2 κ.σ. γιαούρτι 200 γρ. κασέρι κίτρινο αλάτι πάπρικα γλυκιά Εκτέλεση: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα αφήνουμε τη ζύμη μια ώρα για να...
Aφράτη ζύμη για πίτσα και σάλτσα πίτσας
Υλικά: Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι 2 φακελάκια μαγιά στιγμής 2 κουταλιές λάδι 1 κουταλάκι αλάτι πιπέρι ρίγανη θυμάρι νερό όσο πάρει Για τη σάλτσα: 200 γρ. πελτέ ντομάτας αλάτι ζάχαρη λίγο νερο...
Bruschette με μοτσαρέλα
Υλικά: μιά γαλλική μπαγκέτα κομμένη σε φετούλες ντομάτα κομμένη σε φετούλες μοτσαρέλα κομμένη σε φετούλες αάτι, πιπέρι και ρίγανη Εκτέλεση: Πάνω σε κάθε φετούλα, βάζω μιά φετούλα ντομάτα, την...
Mακαρόνια με κόκκινη σάλτσα και μανιτάρια
Υλικά: 1 πακέτο μακαρόνια (κάθε είδους) 1/4 μανιτάρια φρέσκα ή κονσέρβα (σε κομμάτια) 300 γρ. πολτό ντομάτας 1 μεγάλο ή 2 μικρα κρεμμύδια σε ροδέλες 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο 1 /2 φλ. του τσαγιού...
Napolitana Greca
Υλικά (για 4 άτομα:): 500 γρ. spaghetti 500 ml χυμό ντομάτας 1 κ.γ. ντοματοπολτό 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ελαιόλαδο λίγες ελιές κομμένες στα 4 150 γρ. φέτα αλάτι πιπέρι θυμάρι...
Pizza ala sabanna
Υλικά: Για τη ζύμη: 400 γρ. αλεύρι 200 γρ. νερό 1 φακελάκι μαγιά 4 κ.σ. λάδι 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. ζάχαρη Για τη σάλτσα: 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. ζάχαρη 1/2 κ.γ. πιπέρι ρίγανη και κάρυ (προεραιτικά) μπεικον...
Scrub the Eggs
Υλικά: 2 αυγά πάστα ντομάτας 1 ντομάτα πιπέρι αλάτι (ρίγανη) Εκτέλεση: Σπάμε τα αυγά σε ένα λεκανάκι και χτυπάμε. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και αν θέλουμε ρίγανη. Ξεφλουδίζουμε την ντομάτα, την...
Tυροκαυτερή της Άντζι
Υλικά: 1 κόκκινη πιπεριά 1/2 κιλό φέτα 1 πράσινη πιπεριά 1/2 ντομάτα πάπρικα ρίγανη αλάτι πιπέρι λάδι Εκτέλεση: Σε ένα βαθύ πιάτο κόβουμε την φέτα σε μικρά κομματάκια. Στη συνέχεια πλένουμε και...
Tυρόπιτα χωρίς φύλλο
Υλικά: 500 γραμ. λευκό τυρί σε χοντρά τρίμματα 1 κιλό αλεύρι περίπου 10 γραμ. μαγιά μπύρας 1 φλυντζάνι νερό χλιαρό 1 φλυτζάνι γάλα μαργαρίνη αλάτι ζάχαρη μαργαρίνη ρίγανη ή λιναρόσπορο ή σουσάμι...
Ανάμεικτη Πράσινη Σαλάτα με Poitou
Υλικά: σαλάτα πράσινη εποχής ρόκα μπέικον καλής ποιότητας (ένα κομμάτι για κάθε μερίδα) τυρί κατσικίσιο πολύ μαλακό (π.χ. Crottin de Migali, Poitou) λίγα κουκουνάρια μπαλσάμικο δυνατό ελαιόλαδο μέλι...
Αρνάκι με μουστάρδα, κρασί και φρέσκο θυμάρ
Υλικά: 2 κιλά αρνάκι 6 κ.σ μουστάρδα 6-7 κ.σ. φρέσκο θυμάρι 3 ποτηρακια κρασιού άσπρο κρασί 2 κ.σ. νέα φυτίνη αλάτι πιπέρι 6 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 3 κ.σ. ρίγανη Εκτέλεση: Σε μια λεκάνη βάζουμε το...
Αρνάκι με μπάτζο στη λαδόκολλα
Υλικά: 1 αρνίσιο μπούτι χωρίς το κόκκαλο 3 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας θρούμπι (ή ρίγανη) 1 ολόκληρο μοσχοκάρυδο 450 γραμμάρια τυρί μπάτζος (είναι σαν φέτα χωρίς την άλμη της, σκληρό και...
Αρνάκι με σπανακόριζο στο φούρνο
Εκτέλεση:Πρώτα κάνουμε το σπανακόριζο. Ύστερα παίρνουμε το αρνάκι, το βάζουμε στο ταψί έχοντας απλώσει αλουμινόχαρτο. Μετά αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με λεμόνι και βάζουμε το αρνί. Το αρνί το κόβουμε...
Αρνάκι στο φούρνο με μανιτάρια και πατάτες
Υλικά: 2 αρνίσια μπουτάκια 10 πατάτες 2 πακέτα μανιτάρια φρέσκα 1/4 τυρί κίτρινο κομμένο σε κομματάκια 1/2 σκόρδο 2 κρεμμύδια αλάτι πιπέρι λίγο ρίγανη λάδι δεντρολίβανο Εκτέλεση: Χαράζουμε τα μπούτια...
Αυγά γιουβέτσι
Υλικά κατά άτομο: 2 αυγά αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λίγο λάδι ή βιτάμ κονκασέ ντομάτα με μελιτζάνες (πουμαρό) τυρί φέτα ή γκούντα Εκτέλεση: Βάζουμε σε ένα πήλινο γιουβετσάκι περίπου μισή φλυτζάνα σάλτσα...
Αυγά Μάτια με Ντομάτα στο Φούρνο
Υλικά για 2 άτομα: 4 αυγά 3 μεγάλες και ώριμες ντομάτες 1 μέτριο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη 1 κόφτο κουταλάκι ζάχαρη ¼ Μπέικον ή...
Γαλοπούλα με δαμάσκηνα και λιαστή ντομάτα
Υλικά: 500 γρ. φιλέτο γαλοπούλα ή κοτόπουλο 1-2 μικρά κρεμμυδάκια 8-10 μικρά αποξηραμένα δαμάσκηνα 2 φρέσκιες ντομάτες λιαστή ντομάτα 1 ποτήρι καλό κόκκινο κρασί (γιατί όχι και Μαυροδάφνη) αγνό,...
Γαλοπούλα με λαχανικά
Μερίδες: 6 Χρόνος Προετοιμασίας: 25 Χρόνος Μαγειρέματος: 1 Ώρα Συστατικά: 500 γραμ. γαλοπούλα στήθος (χωρίς κόκαλα και πέτσα) 600 γραμ. πατάτες 2 μέτρια κρεμμύδια 4 μέτρια καρότα 2 πράσα (μόνο το...
Γαρίδες με σάλτσα και φέτα
Υλικά: 1/2 kg γαρίδες 5 ψιλοκομμένες πιπεριές κέρατο 2 σκελίδες σκόρδο 2 με 3 κουτάκια ψιλοκομμένα ντοματάκια ή τριμένη ντομάτα αρκετή 2-3 φέτες τυρί φέτα λίγο αλάτι ρίγανη πιπέρι 4-5 κουταλιές λάδι...
Γαρίδες με σάλτσα ντομάτας
Υλικά (για 6 άτομα): 1 κιλό γαρίδες, χοντρές ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο 2 μέτριες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι μπαχάρι...
Γαύρος σαγανάκι
Υλικά: 1/2 κιλό γαύρο 1 μικρή πατάτα 1 πιπεριά τσάρλεστον 2 ποτήρια νερό λάδι ρίγανη αλάτι πιπέρι 1 λεμόνι 1/2 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά) Εκτέλεση: Καθαρίζουμε αρχικά το γαύρο από τα εντόσθια και...
Γαύρος βραστός λεμονάτος
Υλικά: 1 κιλό γαύρο (όσο πιο μεγάλο) το χυμό ενός λεμονιού 1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά) αλατάκι, πιπεράκι ρίγανη Εκτέλεση: Αφού καθαρίσουμε και πλύνουμε τα ψάρια,...
Γίγαντες Φούρνου Πηλιορείτικοι της Λίνας
Υλικά: 1 σακουλάκι φασόλια γίγαντες 2 χωριάτικα λουκάνικα κομμένα σε μέτρια κομμάτια 2 πιπεριές κέρατο κομμένες σε ροδέλες (κόκκινη και πράσινη) 1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους 300 γραμ. φέτα...
Γλώσσες στο φούρνο με πατάτες
Υλικά: 3 φιλέτα γλώσσας χοντρά 1 μεγάλο κρεμμύδι 5 πατάτες κανονικές 2 σκελίδες σκόρδο αλάτι πιπέρι ρίγανη 1 λεμόνι μουστάρδα 1 ποτήρι λάδι Εκτέλεση: Κόβουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε ένα ταψί...
Γρήγορο Ριγανάτο
Υλικά: 1/2 κιλό φιλέτο κοτόπουλο ή κρέας χοιρινό για τηγανιά 120 γραμ. κρέμα γάλακτος ρίγανη χυμός από 1 μικρό λεμόνι Εκτέλεση: Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλο ή το χοιρινό σε μέτρια τετράγωνα κομμάτια...
Γύρος Κοτόπουλο
Υλικά: 1 κιλό κοτόπουλο κρέας καθαρό (στήθος και πόδια) σκόρδο (6-8 σκελίδες) λίγη πάπρικα (για χρώμα) το ζουμί από 1-2 κρεμμύδια τριμμένα (απαραίτητο) πιπέρι φρεσκοτριμμένο ρίγανη δυόσμο ξερό (λίγο)...
Ελαιόψωμα (συνέχεια...)
Υλικά: 3 κούπες νερό (χλιαρό) 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 4 κουταλιές σούπας γάλα 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο (για τη ζύμη- εγώ βάζω περισσότερο) 1 φλιτζανάκι καφέ (ελληνικού) ελαιόλαδο (για άλειμμα) 1...
Ελαιοψωμάκια
Υλικά για περίπου 15 κομμάτια: 1 φακελάκι μαγιά ξερή 1 κουταλάκι(του γλυκού) αλάτι 1 κουταλάκι(του γλυκού) ζάχαρη 1 κούπα χλιαρό νερό (1/2 ζεστό, 1/2 κρύο για να λιώσουμε τη μαγιά) 1 κούπα...
Εύκολα τυροπιτάκια
Υλικά: Για τη ζύμη: 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο 1 ποτήρι σόδα (υγρή) 1 μπέικιν πάουντερ ½ κιλό αλεύρι (περίπου) λίγο αλάτι Για τη γέμιση: 200 γραμ. φέτα 100 γραμ. μυζήθρα 3 ντομάτες αρκετή ρίγανη...
Εύκολη πίτσα (και ζύμη)
Υλικά για τη ζύμη: 500gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50gr. μαγιά φρέσκια λίγο αλάτι 1 ποτήρι νερό χλιαρό Υλικά για τη σάλτσα: 1 ντομάτα 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας αλάτι, πιπέρι, ρίγανη 1 κουταλάκι...
Ζαμπονοτυρόπιτα
Υλικά: 1/2 κιλό φύλλα κρούστας 1/2 κιλό ζαμπόν κομμένο σε μικρά κυβάκια 300 γρ. φέτα τριμμένη 1/2 κιλό gouda τριμμένο ή κασέρι μακεδονικό (γίνεται πιο αλμυρή) 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 φλυτζάνι γάλα 1...
Ζαργάνες θυμαρίσιες
Υλικά: 4 ζαργάνες (μέτριο μέγεθος) αλάτι πιπέρι θυμάρι ελαιόλαδο Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τις ζαργάνες και τις αλείφουμε με το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια τις αλατοπιπερώνουμε και απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω...
Ζουμερό στήθος γαλοπούλας
Υλικά: 1 στήθος γαλοπούλας χυμός από 1 ½ λεμόνι αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Εκτέλεση: Βάζω σε κατσαρόλα λίγο αραβοσιτέλαιο ή Culinesse Βιτάμ και τσιγαρίζω απο όλες τις μεριές το στήθος. Το σβήνω με...
Ζυγούρι κοκκινιστό φούρνου
Υλικά: 1/5 κ. μπριζόλες από ζυγούρι - προβατίνα 8 ντομάτες μέτριες 1 ματσάκι μαϊντανό 2 ποτήρια κοκ. κρασί αλάτι πιπέρι μπαχάρι δαφνόφυλλο ρίγανη ελάχιστο λάδι Εκτέλεση: Τoποθετούμε το κρέας σε ταψί...
Η πίτσα της εργαζόμενης
Υλικά: 1 πακέτο σλάις (άσπρο ψωμί σε φέτες) τυρί πίτσας ό,τι αλλαντικό έχετε στο ψυγείο σας ό,τι άλλο υλικό πίτσας σας αρέσει ρίγανη κέτσαπ Εκτέλεση: Αφαιρούμε από το σλάις περιμετρικά το σκληρό...
Η πίτσα της φοιτήτριας
Υλικά: 4 πίτες για σουβλάκι 8 φέτες τυρί gouda 8 φέτες ό,τι αλλαντικό σας αρέσει 4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ λίγη ρίγανη μανιτάρια πιπεριά(προαιρετικά) ο,τι άλλο σας αρέσει πάνω στην πίτσα σας...
Η συνάντηση των Καπεταναίων
Τι κάναμε (Επειδή η μνήμη μου δεν με βοηθάει πολύ με τις λεπτομέρειες, διάβαζε Ζάβαλε και διόρθωνέ με όπου δείς λάθος): 1. Το ορεκτικόν: Ντομάτες στα κάρβουνα με μπέηκον. Μικρές ντομάτες κομμένες στη...
Ιταλικά μπρουσκέτα
Υλικά: 1 χθεσινό ψωμί μπαστούνι ή μπαγκέτα 2 ντομάτες βασιλικό φρέσκο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι ρίγανη παρμεζάνα σε φλύδες σκόρδο Εκτέλεση: Κόβουμε σε φέτες το ψωμί και το βάζουμε στο φούρνο ή στο...
Καβουροκροκέτες με τόνο
Υλικά: 1 kg καβουρόψιχα 1 συσκευασία τόνο σε λάδι λίγη ρίγανη 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις ελαιόλαδο αλάτι Εκτέλεση: Αφού ξεπαγωσουμε καλά τη συσκευασία της καβουροψιχας, ανοίγουμε ένα ένα...
Καγιανάς (Καλαματιανός)
Υλικά: 10 ώριμες ντομάτες 4 αυγά 200 γρ. παστό χοιρινό (χοιρινό κρέας καπνιστό, παραδοσιακο Καλαμάτας) λάδι αλάτι πιπέρι λίγη ζάχαρη φρέσκια ρίγανη Εκτέλεση: Τρίβουμε τις ντομάτες σε τρίφτη και τις...
Καλαμαράκια με ντομάτα
Υλικά (για 8 άτομα): 1 κιλό φρέσκα καλαμάρια ή θράψαλα 1 φλιτζ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά) 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα κομμένη σε κύβους 3-4...
Καλαμάρια με αρωματικά
Υλικά: 800 γρ. μέτρια καλαμάρια 6 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. μηλόξυδο 3 κ.σ. ούζο ή ρακί 1 ματσάκι μαϊντανό 1 ματσάκι μέντα 1 κλαράκι άνηθο 1 κ.γ. ρίγανη αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζετε τα καλαμάρια από...
Καλοκαιρινές κρέπες αλά χωριάτικη σαλάτα
Υλικά (για 10 κρέπες): 3 φλιτζάνια αλεύρι (φαρίνα) 3 αυγά 2 πρέζες αλάτι 2 ποτήρια νερό 2 φλιτζάνια γάλα Υλικά (για την γέμιση): 300 γραμμάρια φέτα σκληρή (την κόβετε σε κυβάκια ή την θρυμματίζετε) 5...
ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ (ΜΕΝΟΥ)
Καλοκαιρινό γεύμα με φίλους στη βεράντα
Το μενού Λαχανικά ψητά Συναγρίδα σουβλάκι Για επιδόρπιο διαλέξτε μια τούρτα με εξωτικά φρούτα. Λαχανικά ψητά Υλικά (Είδη λαχανικών ιδανικά για ψήσιμο): Φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα στα δύο κατά μήκος,...
Κατσικάκι στη γάστρα
Υλικά: 1 1/2 κιλό κατσικάκι(ότι κομμάτι σας αρέσει) μίγμα μπαχαρικών (αλάτι-πιπέρι-ρίγανη) 2-3 σκελίδες σκόρδο κομμένη σε κομμάτια λάδι 1/2 στιμμένο λεμόνι Εκτέλεση: Παίρνουμε το κρέας και με το...
Κεφαλόψαρα με κολίανδρο και φρέσκια ντομάτ
Υλικά: 2-3 μέτρια κεφαλόψαρα καθαρισμένα αλμυρισμένα 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 4 φρέσκιες ντομάτες περασμένες στο multi 3 μέτριες πατάτες κομμένες σε ροδέλες 1 1/2 κουταλιά της σούπας...
Κεφτεδάκια του ΟΥΖΟΥ
500 γραμ. κρέας κιμά (κατά προτίμηση κομμένος με μαχαίρια) 1 μέτριο κρεμμύδι αλατισμένο στην άκρη 1 αβγό 3 φέτες ψωμί βρεγμένες με χλιαρό νερό και ούζο αλάτι κίμινο πιπέρι ρίγανη μπαχάρι 50 CC ΟΥΖΟ...
Κεφτέδες πηλιορείτικοι
Υλικά: Για τους κεφτέδες: 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο ψιλοκομμένο 1 αυγό 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι 1/2 κούπα ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο...
Κεφτέδες σόγιας
Υλικά: 1/2 κουτί σόγια ψιλή [150 γρ.] 1 φλ.τυρί τριμμένο 1 φλ. σογιάλευρο χυμό από 1-2 λεμόνια κρεμμύδι [προαιρετικό] σάλτσα ντομάτας ρίγανη δυόσμο μαιντανό άνηθο πιπέρι 1 κύβο λαχανικών Εκτέλεση:...
Κεφτέδες της πόλης
Υλικά: Όλα τα υλικά τα προσθέτετε στη συνταγή βάσει της αρεσκείας σας. κιμάς ψωμί κύμινο/ κανέλα (ό,τι προτιμάτε) αλάτι πιπέρι ρίγανη δυόσμος 1 αυγό(αν είναι για 4 άτομα - μη διαπραγματεύσιμο)...
Κόκορας κρασάτος με φέτα
Υλικά (6-8 άτομα): 1 κόκορα κομμένο σε μερίδες 1 φλιτζ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 1 ποτήρι κρασιού χυμό λεμόνι 1/2 κιλό φέτα τριμμένη 1 ποτήρι νερού άσπρο κρασί ρίγανη Εκτέλεση:...
Κοκορέτσι
Υλικά 1 συκωταριά μεγάλη 2 πλεξούδες έντερα και τα γλυκάδια από το αρνί αλατοπίπερο ρίγανη Εκτέλεση Πλένετε πολύ καλά τη συκωταριά. Την κόβετε σε μέτρια κομμάτια. Γυρίζετε τα έντερα ανάποδα (το μέσα...
Κοκορέτσι φούρνου
Υλικά: 1 συκωταριά Πιπέρι, αλάτι, κόλιανδρο ,λίγη ρίγανη 2 λεμόνια 1 ποτήρι κρασί μαύρο η κονιάκ 5 πλεξίδες εντεράκια Μπόλιες 2 κουτ. σούπας βούτυρο Λεμόνι Εκτέλεση: Πλένουμε τα εντεράκια καλά. Τα...
Κολοκυθάκια ριγανάτα
Υλικά: 10 κολοκυθάκια μέτρια 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 3 πατάτες λάδι πιπέρι αλάτι ρίγανη Εκτέλεση: Κόβουμε τα λαχανικά σε μέτρια κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα έχουμε καλύψει το πάτο της με...
Κολοκυθοκεφτέδες
Υλικά: κολοκύθια δυόσμος 1 κρεμύδι ξερό φρυγανιά τριμμένη αλεύρι τυρί τριμμένο(προαιρετικά) ρίγανη αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Ξύνουμε τα κολοκύθια στην ξύστρα και μετά ψιλοκόβουμε το δυόσμο, ένα κρεμύδι,...
Κοτόπουλο με πατάτες λεμονάτα
Υλικά: 1 κιλό κοτόπουλο κομμάτια πατάτες κομμένες κυδωνάτες χυμό λεμονιού περίπου 3/4 ποτηριού ρίγανη αλάτι-άσπρο πιπέρι λάδι νερό για το ψήσιμο Εκτέλεση: Στίβουμε τα λεμόνια αλλά δεν πετάμε τις...
Κοτόπουλο Diabolo
Υλικά: 4 κομμάτια στήθος κοτόπουλου 1 κόκκινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 1 καυτερή πιπεριά (χρησιμοπιουμε αναλόγως πόσο καυτερό μας αρέσει το φαγητό μας) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 250...
Κοτόπουλο λεμονάτο με φέτα και ρίγανη
Υλικά: 2 στήθη κοτόπουλο 1 λεμόνι 1 ποτηράκι του κρασιού ρετσίνα ή λευκό κρασί λίγη ρίγανη λίγο αλάτι πιπέρι 1 1/2 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1/4 φέτα τριμμένη Εκτέλεση: Σ' ένα τηγάνι βάζουμε το...
Κοτόπουλο λεμονάτο με χυμό κιτρόμηλο
Θα χρειαστούμε: Υλικά: 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες 1 1/4 ποτήρι χυμό κιτρόμηλο ½ ποτήρι χυμό λεμόνι 1/4 ποτηριού νερό ρίγανη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Δεν χρειάζεται καθόλου λίπη και...
Κοτόπουλο με γιαούρτι (Dukan Diet)
Υλικά: 2 μέτρια φιλέτα κοτόπουλου γιούρτι (1 ή 2 κουτιά ανάλογα με το μέγεθος των φιλέτων) 1 μεγάλο κρεμμύδι 4 σκελίδες σκόρδο ρίγανη αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Ανακατεύουμε το γιαούρτι, κρεμμύδι,...
Κοτόπουλο με κάρρυ και σάλτσα σόγιας (Dukan Diet)
Υλικά: 1,5 κιλό στήθος κοτόπουλο 150 ml σάλτσα σόγιας 3 κουταλιές κάρυ 2 κουταλιές κορν - φλάουρ (προσοχη toleres) 2-3 λεμόνια (προσοχή στην κατανάλωση μεχρι 1 λεμόνι την ημέρα) 1 κουταλιά ζαχαρίνη 1...
Κοτόπουλο με κολοκυθάκια
Υλικά: 4 κοτόπουλο στήθος φιλέτο 500 γρ. κολοκυθάκια 250 γρ. φρέσκα μανιτάρια 1 κρεμμύδι(α) 1/2 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου 3 ώριμες φρέσκες ντομάτα(ες) 1 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 1 κουτ. σουπ. ξερός...
Κοτόπουλο με μουστάρδα
Τα υλικά είναι για μία μερίδα, οπότε προσαρμόζετε ανάλογα με τα άτομα. Υλικά: 150 γρ κοτόπουλο ψαχνό ή γαλοπούλα 2 κουτ. γλυκού λάδι 2 κουτ. γλυκού μουστάρδα γλυκιά αλάτι πιπέρι ρίγανη λεμόνι...
Κοτόπουλο με Μπύρα
Υλικά: κοτόπουλο μπύρα πατάτες ρίγανη λάδι αλάτι Εκτέλεση: Σε ένα αντικολλητικό ταψί βάζουμε το κοτόπουλο (μπούτι, στήθος ή ό,τι θέλετε) και ρίχνουμε αλάτι, λάδι, ρίγανη και τις πατάτες που είναι...
Κοτόπουλο με φρέσκα μυρωδικά
Υλικά (για 2 άτομα): 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι σε κύβους 1 φρέσκο κρεμμυδάκι σε ροδέλες 1/3 κλωναριού πράσο σε ροδέλες φρέσκια ρίγανη φρέσκο θυμάρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο...
Κοτόπουλο ριγανάτο
Υλικά: 6 φιλέτα από στήθος κοτόπουλο 1/4 κούπα ελαιόλαδο 1/4 κούπα χυμό λεμονιού 2 κουταλιές γούστερ σος 2 κουταλιές σόγια σος 2 κουταλάκια ρίγανη 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1 κουταλάκι κόκκους ροζ...
Κοτόπουλο σε κύβους
Υλικά: 1-1/2 κιλό κοτόπουλο φιλέτο κομμένο σε κύβους 1 φλυτζάνι καλαμποκέλαιο όχι πολύ γεμάτο 1/2 φλυτζάνι ξύδι 1 κουταλάκι ζάχαρη 1 κουταλάκι ρίγανη αλάτι, πιπέρι 3-4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 2...
Κοτόπουλο Σχάρας με Μανιτάρια
Υλικά: 4 φιλέτα κοτόπουλο (στήθος, προτείνω τα Μιμίκος) 2 πράσινες πιπεριές 1 πακέτο φρέσκα μανιτάρια 1 φλιτζάνι σόγια sauce 1 κουταλάκι κάρυ ½ κουταλάκι ρίγανη Αλάτι, πιπέρι Χυμός από ένα λεμόνι 1/2...
Κουκιά λαδερά
Υλικά: 1 κιλό κουκιά 1 κρεμμύδι ξερό ψιλ/νο 1 κουτ. τοματοπελτέ ρίγανη ελαιόλαδο αλάτι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τα κουκιά, βγάζοντας το μαύρο κομμάτι. Τα βάζουμε με το κρεμμύδι σε κρύο. Τα σκεπάζουμε...
Κουκιά ξερά γιαχνί
Υλικά: 1/2 κιλό κουκιά ξερά 3 κρεμμύδια 3 σκελίδες σκόρδο 3 φύλλα δάφνης 4 μεγάλες-ώριμες ντομάτες ή 1 κονσέρβα κονκασέ ντοματάκια 1 κ.σ. πελτέ 1 κ.γ. ζάχαρη αλάτι-πιπέρι 1 πρέζα ρίγανη λάδι...
Κουνέλι με Μουστάρδα
Υλικά: 1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες 5 φέτες μπέικον 2 κ.σ. μουστάρδα 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι κρασί άσπρο αρετσίνωτο χυμό από 2 λεμόνια 1 κ.σ. corn flour 1/2 φλυτζάνι γάλα αλάτι...
Κουνέλι στιφάδο σφακιανό
Υλικά: 1 κουνέλι ½ ποτήρι λάδι (μέχρι και 1 αν ανέχεστε τα λιπαρά φαγητά) 1,5 νεροπότηρο κρασί κόκκινο 1 φλιτζανάκι (του καφέ) ξίδι αλάτι 3-4 δαφνόφυλλα 5-6 γαρύφαλλα ολόκληρα 5-6 κόκκους...
Κουρκουροτυρόπιτα
Υλικά: 1 ποτήρι νερού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 ποτήρι νερού χλιαρό νερό 1 κ.γ. μπέϊκεν πάουντερ 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2% 4 αυγά 1/2 κιλό (περίπου) φέτα 1/4 ανθότυρο 1/2 ποτήρι κρασιού λάδι λίγο...
Κοχυλάκια με κόκκινη σάλτσα ούζου και τόνο
Υλικά: 1 πακέτο ζυμαρικά κοχυλάκια κατά προτίμηση 2 κονσέρβες τόνου σε νερό 1 πουμαρό (σάλτσα ντομάτας) 1 κονσέρβα ψιλοκομένα ντοματάκια πουμαρό ή εναλλακτικά ακόμα ένα πουμαρό 1 μεγάλο κρεμμύδι...
κρέας λεμονάτο στην κατσαρόλα
Υλικά: 600 γρ. σπάλα μοσχαρίσια σε κομμάτια μισό λεμόνι (όχι μεγάλο) μισή σκελίδα σκόρδο 1 πρέζα ρίγανη λάδι αλάτι πιπέρι μπαχάρι Εκτέλεση: Τσιγαρίζουμε τα κομμάτια κρέας σε μία κατσαρόλα με 2...
Κρέας σε λαδόκολα (Γιούλμπασι)
Υλικά: διάφορα είδη κρέατος (αρνί-μοσχάρι-χοιρινό-κοτοπουλο-κουνέλι) 300 γρ. κεφαλοτύρι για κάθε κιλό κρέας 2-3 μεγάλες λαδόκολες αλάτι πιπέρι σκόρδο ρίγανη αλουμινόχαρτο πατάτες (εάν θέλουμε) 3-4...
Κριτσίνια καρότου
Υλικά: 2 φλιτζ. αλεύρι φαρίνα 1 φλιτζ. ηλιέλαιο 1 μεγάλο καρότο τριμμένο 1.5 φλιτζ φέτα τριμμένη 1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα ρίγανη άνηθο πιπέρι Εκτέλεση: Σε βαθύ μπολ ανακάτεψα όλα τα υλικά...
Λάχανο με κρέας της μαμάς
Υλικά: 1/2 κιλό χοιρινό 1 μέτριο λάχανο 1 κόκκινη πιπεριά 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια σάλτσα ντομάτας (εγώ βάζω μισό κουτάκι) 1 κουταλάκι κολίανδρο 1 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι 1 πρέζα αλάτι ρίγανη...
Λαχανοντολμάδες
Υλικά: 700 γρ. κιμά (μισό μοσχαρίσιο & μισό χοιρινό) 1 λάχανο αφράτο 3-4 φλυτζανάκια του καφέ ρύζι καρολίνα 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι ρίγανη 2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο (αν δεν...
Μακαρόνια με Κιμά
Υλικά: 1 κουτί μακαρόνια 1 κιλό κιμά 4 τομάτες 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό 1 κρεμμύδι φρέσκο 1 ματσάκι μαϊντανό 3 γαρύφαλλα 2 φύλλα δάφνης 1 πρέζα κανέλα {ή ένα ξυλάκι κανέλα} 1 πρέζα πιπέρι λιγο κύμινο 1...
Μακαρόνια με ντομάτα και σκόρδο
Υλικά: 2 πακέτα μακαρόνια Νο. 8 (αν είναι σπαγγετίνη, ακόμα καλύτερα) 1/2 κιλό παξιμάδια σκέτα Για τη σάλτσα: 1 κουτάκι ντοματοπελτέ/ψιλοκομμένη ντομάτα 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι 2 σκελίδες σκόρδο...
Μακαρόνια του Halloween
Υλικά: 500 γρ. μακαρόνια μαύρα 300 γρ. γαρίδες ή γαριδάκια 1 κονσέρβα ντοματίνια 1 κρεμμύδι 50 ml κρασί λευκό 1 φέτα μπέικον ρίγανη θυμάρι βασιλικό ½ καρότο τριμμένο 1 κουταλιά ελαιόλαδο αλατοπίπερο...
Μαλιαρά μπουρεκάκια
Υλικά: 300gr κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό 1 κρεμμύδι, 1 πρασσο ψιλοκομμένα μισό ποτήρι κρασί λίγο ελαιόλαδο μισή κούπα ηλιέλαιο για τηγάνισμα αλάτι πιπέρι ρίγανη μισό πακέτο μαλλι για καταϊφι (Έτσι...
Μανιτάρια σε ζωμό κρέατος
Υλικά: μανιτάρια πλευρώτους (μη με ρωτήσετε πόσα, πάρτε τη χάρτινη σακούλα του μανάβη και βάλτε όσα τραβάει η όρεξή σας. Πρόσεξτε μόνο μην το παρακάνετε, γιατί είναι λιγάκι τσουχτερή η τιμούλα τους...
Μανιτάρια της Φουστρούς
Υλικά: μανιτάρια 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο πιπέρι αλάτι λάδι ρίγανη λεμόνι Εκτέλεση: Σε αντικολλητικό τηγάνι σωτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο και 1 κ.σ. λάδι. Μόλις...
Μεζεδάκι με φέτα σε ψωμί
Υλικά: 250 γραμμάρια φέτα 3 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε κύβους 14-20 μαύρες ελιές ψωμί για τοστ κομμένο σε τριγωνάκια ελαιόλαδο (δεν ήταν στο ψυγείο!) ρίγανη (επίσης) Εκτέλεση: Ψήνουμε στην τοστιέρα...
Μεζές με μελιτζάνα
Υλικά: 2 μέτριες μελιτζάνες 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη φέτα ρίγανη-αλάτι 2 φέτες κασέρι Εκτέλεση: Ψήνουμε τις μελιτζάνες και τις ψιλοκόβουμε. Σε ένα πήλινο κεσέ βάζουμε τις μελιτζάνες, προσθέτουμε την...
Μεζές πικάντικος
Υλικά: 6 ώριμες ντομάτες 4 αβγά 2 πιπεριές (αν βρείτε και χρωματιστές θα δώσει καλή όψη στο πιάτο) 1 κουτί μανιτάρια ή φρέσκα 100 γραμ. ζαμπόν ή μπέικον λίγες ελιές 200 γραμ. φέτα λάδι, ρίγανη,...
Μεθυσμένη τηγανιά
Υλικα: 1 κιλό χοιρινό κρέας κομμένο σε μικρά κομματάκια [ κοινώς κοψίδια ] 8 φέτες μπέικον 1 μεγάλη κονσέρβα μανιτάρια 2 σκελίδες σκόρδο Αλάτι Λευκό πιπέρι Ρίγανη Λάδι 1 κρέμα γάλακτος 1 μπουκαλι...
Μελιτζάνες με τυρί
Υλικά: 4 μελιτζάνες 1 ντοματάκι 2 σκελίδες σκόρδο τυρί του τοστ της αρεσκεία σας αλάτι-πιπέρι ρίγανη δυόσμο λάδι Εκτέλεση: Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κάθετες φέτες και τις τηγανίζουμε,τις απλώνουμε σε...
Μελιτζάνες φούρνου με φέτα
Υλικά (για 4 άτομα): 4 μελιτζάνες φλάσκες ½ ντομάτες φρέσκες 750 γραμ. φέτα ρίγανη, αλάτι, πιπέρι 1 αβγό ½ ποτήρι γάλα Εκτέλεση: Κόβετε τις μελιτζάνες στην μέση και τις τοποθετείτε σε...
Μελιτζανοκεφτέδες
Υλικά: 12 μεγάλες μελιτζάνες 3 αβγά αλάτι, πιπέρι ρίγανη φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου ψίχα ψωμιού 1/4 φλιτζ. τυρί σκόρδο κρεμμύδι αλεύρι λάδι για τηγάνισμα Εκτέλεση: Ξεφλουδίστε και βράστε τις...
μελιτζανοπιτα
Υλικά (για 10 μερίδες): 1 πακέτο φύλλο 1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες τηγανισμένες σε φέτες 1/2 κιλό τυρί τριμμένο (γραβιέρα ή ανάμικτο) Σάλτσα ντομάτας: 1 μεγάλο κουτί ντοματάκια λιωμένα με το πηρούνι 4...
Μεσογειακή μακαρονάδα
Υλικά: >br> Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά Μερίδες: Ανάλογα τις δοσολογίες 1 ντομάτα pumaro 1 ντομάτα πελτέ 1 κουταλάκι ζωμός λαχανικών ρίγανη, αλάτι, πιπέρι λάδι βασιλικού ή ελαιόλαδο μανιτάρια...
Μοσχαράκι κοκκινιστό γιαουρτλού
Υλικά: 1 ½ κιλό μοσχαράκι ελιά ή σπάλα κομμένο σε μικρές μερίδες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 κονκασέ ή 3 φρέσκες τομάτες ψιλοκομμένες 1 κουτ. σούπας πελτέ τομάτας 1...
Μοσχαρίσιο Σνίτσελ σε Αλουμινόχαρτο
Υλικά: 2 μοσχαρίσια σνίτσελ 2 πατάτες (κομμένες σε μικρά κυβάκια) Σκόρδο σε σκόνη 3 ντομάτες (1 κομμένη σε μικρά κυβάκια και 2 σε φέτες) Λίγο ξύδι βαλσάμικο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Ρίγανη,...
Μπάμιες με κοτόπουλο (ή γαλοπούλα) στο φούρνο
Υλικά (για 3 άτομα): 500 γρ μικρές μπάμιες 5 μεγάλα κρεμμύδια 2 καρότα 1 ματσάκι μαϊντανό 4 μεγάλες ντομάτες 4 φιλέτα γαλοπούλα 1 κουπάκι του καφέ λευκό ξηρό κρασί 4 σκελίδες σκόρδο ξίδι αλάτι πιπέρι...
Μπέικον λωρίδες (χοιρινό) σε σπιρτόζικη μαρινάδα
Υλικά (κρέας): 2 κιλά μπέικον σε λωρίδες κομμένες ομοιόμορφα Υλικά (για τη μαρινάδα): 1 μικρό κουτάκι χυμό πορτοκαλιού (250 γρ.) 1 μικρό κουτάκι ντοματοχυμό 4 σκελίδες σκόρδο (η μέθοδος με το μαχαίρι...
Μπιφτέκια αφράτα της μαμάς (Dukan Diet)
Υλικά: 0,5 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος άπαχος 2 μέτρια κρεμμύδια ελάχιστο σκόρδο αλάτι πιπέρι μαϊντανός ρίγανη λίγη μουστάρδα σε σκόνη 1 αυγό και 1 ασπράδι λίγο μπαχάρι για κιμά σχεδόν μια κουταλιά της...
Μπιφτέκια κοτόπουλο αφράτα
Υλικά: 1/2 κιμά κοτόπουλο 1 κόκκινη πιπεριά 1 μεγάλο καρότο 1 κρεμμύδι 1 ματσάκι μαϊντανό 5 φρυγανιές 2 κουταλιές τυρί ρεγγατο λάδι μουστάρδα αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση: Σε ένα μεγάλο μπολ...
Μπιφτέκια με quaker
Υλικά: 1 κιλό κιμάς κατά προτίμηση μοσχαρίσιος 3/4 κούπας τριμμένο κρεμμύδι 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό 5 κουταλιές της σουπας κοφτες quaker 1 μικρή ντομάτα τριμμένη 1-2 κουταλάκια ρίγανη...
Μπιφτέκια Φούρνου με Σάλτσα Μπάρμπεκιου
Υλικά: 500 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο μαζί με τα κοτσάνια 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη 2 αυγά 1 κούπα λάδι 1 ποτηράκι σόδα υγρή Αλάτι, πιπέρι...
Μπουγιουρντί
Υλικά: 1 ώριμη ντομάτα ξεφλουδισμένη 1 πράσινη πιπεριά 1 κομμάτι φέτα 2-3 φέτες γκούντα (προαιρετικά) 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού ρίγανη Εκτέλεση: Κόβουμε σε μικρά κομματάκια (κυβάκια)...
Μπριζόλα ψωμιού με τυρί
Υλικά: 500 γρ. ψωμί μπαγιάτικο κομμένο σε φέτες 80 γρ. ελαιόλαδο λίγο κύμινο λίγη ρίγανη αλάτι-πιπέρι 100 γρ. τυρί φέτα 200 γρ. ντομάτα φρέσκια σε ζαράκια Εκτέλεση: Ψήνουμε το ψωμί στο γκριλ ή στο...
Μπριζολάκια με μανιτάρια και μαρτίνι
Υλικά: 2-3 μπριζολάκια χοιρινά (ή φιλέτα γαλοπούλας) 1 κουτί μανιτάρια πλευρώτους 1 πράσινο κρεμμυδάκι(φρέσκο) 1 μικρό κουτί κρέμα γάλακτος 1 ποτηράκι του κρασιού λευκό μαρτίνι 1 φύλλο δάφνης αλάτι,...
Μπριζόλες γαλοπούλας πικάντικες
Υλικά: 4-5 μπριζόλες γαλοπούλας 4-5 κουταλιές μουστάρδα ρίγανη αλάτι - πιπέρι 1 κουταλιά μέλι χυμος απο 1 μεγάλο λεμόνι λάδι Εκτέλεση: Βάζουμε τις μπριζόλες γαλοπούλας στο ταψί και αφού ετοιμάσουμε...
Μπριζόλες λεμονάτες
Υλικά: 4 μπριζόλες 1 μέτριο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 5 πατάτες αλάτι πιπέρι ρίγανη λεμόνι Εκτέλεση: Κόβουμε τις μπριζόλες στη μέση, κόβουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες σε κύβους. Σε μια κατσαρόλα...
Μπριζόλες φούρνου με λαχανικά και πατάτες
Υλικά: 6 μπριζόλες χοιρινές από λαιμό 5-6 πατάτες 3 ντομάτες 2 πιπεριές 1 κουταλιά δυνατή μουστάρδα 1 λεμόνι αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Εκτέλεση: Πλένετε καλά τις μπριζόλες και αφού στραγγίσουν,...
Μπριζόλες χοιρινές με κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση Ρίχνουμε στις μπριζόλες μετά το πλύσιμο, αλάτι,πιπέρι και ρίγανη. Τις βράζουμε για λίγο στο τηγάνι και όταν σωθεί το νερό και γίνει το κρέας τις περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος και με χαμηλή...
Μπρουσκέτα
Υλικά (για 2 άτομα): 2 λευκά ψωμάκια 150 γρ. 100 γρ. βρασμένο κοτόπουλο 20 γρ. πιπεριά κομμένη σε ροδέλες 50 γρ. τριμμένο τυρί γκούντα(gouda) 25 γρ. μπέικον λίγη μουστάρδα λίγο μέλι αλάτι πιπέρι λίγη...
Ντάκος καλοκαιρινός διαίτης
Υλικά (για 1 άτομο): 1 παξιμάδι κριθαρένιο μεγάλο 1 μικρή ντομάτα (βγάζουμε τους σπόρους) 1 πιπεριά γλυκιά ή καυτερή 3 ελιές μαύρες (χωρίς τα κουκούτσια) ρίγανη αρκετή, αλάτι 2-3 κουταλιές τυρί...
Ντάκος με γαρίδες
Υλικά: 500 γρ. γαρίδες βρασμένες 8-10 παξιμάδια ολικής αλέσεως 1 ντομάτα τριμμένη τυρί φέτα ρίγανη λάδι αλάτι Εκτέλεση: Βάζουμε τα παξιμάδια σε πιατέλα και από πνω την τριμμένη ντομάτα . Αλατίζουμε,...
Ντακοσαλάτα
Υλικά: παξιμαδάκια μπουκίτσες 1/4 φέτα ελιές χωρίς κουκούτσι 2 μέτριες ντομάτες 2 κ.σ. λάδι 1 κ.γ. ξύδι αλάτι ρίγανη Εκτέλεση: Βρέχουμε ελαφρά τα παξιμαδάκια ίσα ίσα και τα βάζουμε σε ένα μπολ....
Ντοματοκεφτέδες
Υλικά: 5-6 ώριμες ντομάτες 1 1/2 κιλό ντοματάκια ψιλοκομμένα 4 κρεμμύδια βασιλικό, δυόσμο, μαϊντανό, ρίγανη (όλα από 1 κουταλάκι) 100 γραμ. κεφαλογραβιέρα ή κεφαλοτύρι τριμμένο αλάτι, πιπέρι αλεύρι...
Ντρέσινγκ, Σάλτσες, Ντίπς για Σαλάτες και Κρύα Γεύματα
Ανακατεύετε όλα τα υλικά με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για να μην χάσει πολύ από την ουσία και το άρωμα έτσι ώστε να διατηρήσει κάθε υλικό το πρωτότυπο άρωμα του. Φυσικά προσθέτετε, αφαιρείτε ότι...
Ξιφίας με πατάτες στο φούρνο
Υλικά (για 6 άτομα): 1 κιλό ξιφία, κομμένο σε φέτες 1 κιλό πατάτες κομμένες σε φέτες 1 φλιτζ. ελαιόλαδο χυμό ενός μεγάλου λεμονιού ρίγανη αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Πλένετε τον ξιφία και τον τοποθετείτε...
Ξυδάτο Λουκάνικο (κρητική συνταγή)
Υλικά (για 2 άτομα): 400 γρ. χοιρινό κρέας (σπάλα) για να έχει και λίγο λίπος 100 γρ. πλυμένα έντερα γουρουνίου 2 λίτρα ξύδι δέκα βαθμών μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κύμινο και γλυκιά πάπρικα...
Ο μεγάλος αδερφός βλέπει τη μπουκιά στο στόμα
Δευτερα: Βιαστικο ξυπνημα με καντηλια. Βιταμινες σε χαπακια. Καφες. Παχια κουταλια νεσκαφε χωρις ζαχαρη με καυτο νερο να καουν τα τζιγερια μου (Ονομαζεται και καφες μπλουμ). Συνοδευτικο με τσιγαρο,...
Οι κεφτέδες της Φούλας
Υλικά: 1 κιλό κιμά (χοιρινό-μοσχαρίσιο) 2 αυγά 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 1 σκελίδα σκόρδο (πολτοποιημένη) 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1/5 του ψωμιου (κατά προτίμηση μπαγιάτικο) 1 ματσάκι μαϊντανό...
Ομελέτα για ένα άτομο
Υλικά: 3 αυγά 2 φέτες μπέικον 2 φέτες γαλοπούλα 2 φέτες τυρί αλατι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση: Κόβουμε το μπέικον και τη γαλοπούλα κομματάκια και τα τσιγαρίζουμε σε ένα μικρό τηγάνι. Χτυπάμε τα αυγά σε...
Ομελέτα με πατάτες φούρνου
Υλικά:4 - 5 μέτριες πατάτες (μια καλή τηγανιά) 2 κούπες ρεγκάτο λίγη φέτα 8 -10 αβγά ½ κούπα γάλα 1 ντομάτα 1 πιπεριά ρίγανη, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Τηγανίζουμε τις πατάτες χωρίς...
Ομελέτα που δε μυρίζει
Υλικά: όσα αβγά θέλουμε (αναλόγως την πείνα) λίγο γάλα μιά τζούρα ντοματοχυμό μπόλικο άνηθο και μαϊντανό ψιλοκομμένο (όχι και τα δύο απαραίτητα) κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο τριμμένο κεφαλοτύρι...
Ομελέτα φούρνου
Υλικά: Λίγα αυγά ή όσα θέλετε Πατάτες Διάφορα τυριά τριμμένα Λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες Πιπεριές Μανιτάρια ντομάτες κομμένες σε φέτες Μπέικον Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Εκτέλεση: Κόβουμε τις πατάτες σε...
Ομελέτα φούρνου
Υλικά: (για 4 άτομα): 8 αβγά 1 ποτήρι νερού γάλα κουτιού ½ κιλό πατάτες περίπου (να είναι παχιά η στρώση στον πάτο του ταψιού) 1 πακέτο λουκάνικα φρανκφούρτης μικρά ½ κουτί pummaro 6-7...
Ορεκτικό ala μπρουσκέτα
Υλικά: Φέτες ψωμιού ολικής αλέσεως μετρίου μεγέθους Λίγο ελαιόλαδο Φέτες ντομάτας Σάλτσα πέστο κατά προτίμηση ή κρεμμυδάκι, ρίγανη ή λίγη μουστάρδα τυρί μοτσαρέλα Εκτέλεση: Σε πολύ λεπτές φέτες...
Ορεκτικό με ντομάτες και φέτα
Δύσκολο να προσδιορίσω τις ποσότητες των υλικών, αλλά δεν το κρίνω και απαραίτητο γιατί απαιτεί καθημερινά υλικά, που λίγο πολύ υπάρχουν στα περισσότερα σπίτια. Υλικά: ώριμες ντομάτες ελαιόλαδο...
Παραμονή, με παραδοσιακά κοσμοπολίτικο αέρα
Οι ξακουστοί ανατολίτες παραμυθάδες, έφτιαξαν ένα θαυμάσιο μύθο! Αξεπέραστο! Φάτνη και χιόνια στη καρδιά της Παλαιστίνης Αύγουστο μήνα! Φτωχοί βοσκοί προσκυνητές και στρατιές αγγέλων ψάλλουν...
Πατάτες φούρνου
Υλικά: 1/2 κιλό πατάτες 1 ποτήρι του κρασιού λάδι 1,5 κ.σ. μουστάρδα 3 σκελίδες σκόρδο μισό πορτοκάλι στημμένο 1 λεμόνι στημμένο αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση: Κόβουμε τις πατάτες κυδονάτες, δηλαδή σε...
Πατάτες φούρνου αλα κρεμ
Υλικά: 10 πατάτες κομμένες σε ροδέλες 1 κουτί κρέμα γάλακτος μεσαίο 1 κύβο knorr (λαχανικών κατά προτίμηση) Αλατοπίπερο Ρίγανη Εκτέλεση: Βάζουμε τις πατάτες στο ταψί. Ρίχνουμε ρίγανη και αλατοπίπερο....
Πατάτες φούρνου μεσογειακές
Υλικά: 5 μέτριες πατάτες 2-3 μεγάλες μελιτζάνες 2-3 πράσινες πιπεριές 2 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο σάλτσα τομάτας αλάτι πιπέρι ρίγανη μαϊντανός δυόσμος Εκτέλεση: Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες και...
Πέγκυ
Για να είμαι ειλικρινής ξεκίνησα την καταγραφή την προηγούμενη εβδομάδα με περιγραφή για όλη την οικογένεια, δηλαδή εκτός από εμένα (Πέγκυ, χαίρω πολύ!) τον άντρα μου το Βάγιο και την κόρη μας...
Πένες μεσογειακές
Υλικά: 500 γρ. πένες 450 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κυβάκια 2 σκελίδες σκόρδο 200 γρ. μοτσαρέλα 50 γρ. παρμεζάνα τριμμενη μαύρες ελιές (προαιρετικά) 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη...
Πέστροφες στο φούρνο με φέτα
Υλικά (για 2 άτομα): 2 πέστροφες μεγάλες ¼ κιλού τυρί φέτα 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ρίγανη ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζετε καλά τις πέστροφες στο εσωτερικό τους και τους...
Πικάντικα Συκωτάκια πουλερικών
Υλικά: συκωτάκια πουλερικών 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδου καυτερή πιπεριά κέτσαπ (καυτερό αν το αντέχετε) λευκό κρασί αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κόλιανδρο, δάφνη Εκτέλεση: Βάζουμε τα συκωτάκια να...
Πικάντικα Σφολιατίνια
Υλικά: 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας (προτείνω Κανάκη) ½ κιλό σύγλινο ½ κιλό κατσικίσιο τυρί ½ κιλό καπνιστό τυρί ( προτείνω Μετσοβόνε) 4-5 ντομάτες (σφιχτές) Ρίγανη Ελαιόλαδο...
Πικάντικη Pasta
Υλικά (για 4 άτομα) 1 πακέτο πάστα (προτείνω σπαγγέτι νούμερο 10) 1 βάζο κόκκινη σάλτσα Raguleto (natural taste) 1 μεγάλη κονσέρβα κορν μπιφ (Corn Beef, προτείνω Matador) ελαιόλαδο 1 πράσινη πιπεριά...
Πιλάφι με ρύζι αναποφλοίωτο
Υλικά: 2 φλυτζάνια ρύζι 6 φλυτζάνια νερό 2 κουταλιές σούπας λάδι 2 κουταλάκια γλυκού κοφτά αλάτι ρίγανη γλυκάνισο κάρδαμο αραιή μπεσαμέλ με λίγο κάρρυ Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι με το ρύζι να...
Πίτα αρωματισμένη για ντιπ
Υλικά: 2-3 πίτες για σουβλάκια μεγάλες ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι ρίγανη ή δυόσμο Εκτέλεση: Μοιράζω την πίτα στα δύο. Την αλείφω με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνω, βάζω τη ρίγανη ή τον δυόσμο και την κόβω σε...
Πίτσα
Υλικά: Για το ζυμάρι: 1/2 κιλό αλεύρι 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 2 κ.γ. αλάτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο Για την σάλτσα: 500 γρ. τριμμένη ντομάτα ή ένα κουτί κονσέρβα ντομάτα (εάν βάλετε φρέσκια ντομάτα θα πρέπει...
Πίτσα Μαρίας
Υλικά: 1/2 λίτρο νερό χλιαρό Νωπή μαγιά ίσα με ένα σπιρτόκουτο 2 κρόκους αυγών 1 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 κουτ. σούπας αλάτι (κοφτή) 1 κουτ. σούπας ξύδι 1 φλ. καφέ ελαιόλαδο Αλεύρι όσο πάρει Εκτέλεση:...
Πίτσα με σφολιάτα
Υλικά: σφολιάτα ζαμπόν κομμένο σε μικρά κομματάκια ελιές μαύρες χαλούμι κομμένο σε μικρούς κύβους τυρί τριμμένο 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε ροδέλες μανιταράκια κομμένα σε φέτες 1 ντομάτα κόκκινη...
ΓΙΑΤΙ ΚΑΙ ΤΑ ΜΩΡΑ ΕΙΝΑΙ GOURMET
Πίτσα σιμιγδάλι με ντοματίνια
Υλικά:(για 12-14 άτομα) 600 γρ.σιμιγδάλι ψιλό 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 230 γρ. πατάτες 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη 1/2 κουταλάκι αλάτι (για τη ζύμη) ελαιόλαδο 800 γρ. ντοματίνια τριμμένο...
Πίτσα σπέσιαλ
Υλικά: για την ζύμη: 4 κούπες αλεύρι για όλες της χρήσεις 1 φακελάκι μάγια 10 κ.σ. γάλα 1 αυγό λίγο αλάτι Για τη γέμιση: 400 γρ. τυρί γκούντα 200 γρ. ζαμπόν 100 γρ. φρέσκα μανιτάρια 1 πιπεριά πελτέ...
Πλεξούδα κρεάτων
Υλικά: 1 λωρίδα κρέατος από γαλοπούλα περίπου 15 εκατοστά 1 λωρίδα κρέατος από αρνάκι ίδιου μήκους 1 λωρίδα κρέατος από χοιρινό ίδιου μήκους 1 σκέπη από αρνί ή κατσίκι αλάτι-πιπέρι ρίγανη μπαχάρι...
Πουγκάκια Κοτόπουλο
Υλικά: 4 φιλέτα μπούτι κοτόπουλο χωρίς πέτσα αλάτι πιπέρι λευκό μουστάρδα σκόνη ρίγανη 4 κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο 4 φέτες μπέϊκον καπνιστό σπάγγο μαγειρικής παρθένο ελαιόλαδο νερό Εκτέλεση:...
Πουγκάκια με κιμά και μπεσαμέλ
Υλικά: 1 κουτί μπεσαμέλ ή 1 μπολ σπιτική 1/2 κιλό κιμά 1 μεγάλο κρεμύδι σάλτσα ντομάτα κεφαλοτύρι τριμμένο μαϊντανό 1 κ.γ. ρίγανη 1 πακέτο σφολιατάκια χρυσή ζύμη 1 αυγό λίγο ακόμα κεφαλοτύρι...
Πρασοτηγανιά Μακεδονίας
Υλικά: 1 κιλό χοιρινό κρέας, σε κυβάκια 1 κιλό πράσα, σε χοντρά κομμάτια 500 γραμ. καρότα, σε λεπτές ροδέλες 60 γραμ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι μαύρο και κόκκινο ρίγανη 1 ντομάτα ώριμη, σε λεπτές φέτες...
Ρεβυθοκεφτέδες
Υλικά 1 κιλό ρεβίθια 1 ψιλοκομμένο μέτριο κρεμμύδι 150 γραμ. αλεύρι 200 γραμ. καβουρδισμένο κρεμμύδι μια χούφτα ψιλοκομμένο δυόσμο μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Εκτέλεση...
Ριζότο με συκωτάκια πουλιών
Υλικά: 1/2 κιλό φρέσκα συκωτάκια πουλιών 1 & 1/2 κούπα ρύζι για πιλάφι 200 γρ. φέτα 1 σκελίδα σκόρδο κομμένο σε φετάκια 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 1/3 φλ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι ρίγανη 1...
Ρολό κιμά με λαχανικά
Υλικά: 1/2 κιλό κιμά ανάμικτο 1 πακέτο κατεψυγμένα mix λαχανικά (ή διάφορα φρέσκα τις αρεσκείας μας, όπως καρότα, πιπεριές, καλαμπόκι κλπ) 1 αυγό 1 μεγάλο κρεμύδι ψιλοκομμένο φρυγανιά τριμμένη...
Ρολό κιμά με πατάτες
Υλικά: 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 2 κρεμμύδια μεγάλα 6 αυγά 1 κούπα λάδι μισή φραντζόλα ψωμί 1 κ.γ. μουστάρδα 1 κούπα κεφαλογραβιέρα τριμμένη 2 κιλά πατάτες 2 καρότα 2 λεμόνια αλάτι πιπέρι ρίγανη...
Ρολό μοσχαρίσιο με πατάτες στο φούρνο απο Παπατρέχα
Υλικά για το ρολό: 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ½ ματσάκι μαϊντανό η δυόσμο ψιλοκομμένο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο η πολτοποιημένο στο μπλέντερ 2 αυγά ωμά συν 6 αυγά βρασμένα 150 gm φρυγανιά τριμμένη...
Ρύζι με λαχανικά
Υλικά: μισό πακέτο ρύζι μπασμάτι 2 πιπεριές μεγάλες χρωματιστές 1 κρεμμύδι μεγάλο 3 σκελίδες σκόρδο αρκετά μανιτάρια 1 ντομάτα μεγάλη αλάτι, πιπέρι, κάρυ, ρίγανη, νοστιμιά maggi κασέρι κίτρινο μαλακό...
Σαλάτα caprese
Υλικά: 2 ντομάτες, ώριμες αλλά σφιχτές 2 μπαλάκια μοτσαρέλα* πέστο, ή ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο Εκτέλεση: Πλένετε τις ντομάτες και τις κόβετε ροδέλες. Κόβετε ροδέλες και τη μοτσαρέλα και σε ένα...
Σαλάτα με σώς γιαούρτι
Υλικά (για την σως): 1 γιαούρτι (κατα προτίμιση στραγγιστό) χυμό από 1-2 λεμόνια ρίγανη αλάτι πιπέρι κάρυ (προαιρετικό) Εκτέλεση Αφού κόψουμε την σαλάτα μας και βάλουμε μέσα οτι μας αρέσει (μαρούλι,...
Σαλάτα χωριάτικη τσαχπινοτζερτζελιάρα
Υλικά για 4 άτομα 3 μεγάλες τομάτες 1 αγγούρι μεγάλο (μετά συγχωρήσεως) 2 πιπεριές πράσινες ½ ματσάκι μαϊντανό 1 μεγάλο κρεμμύδι 20-25 ελιές καλαμών μεγάλες ½ φλιτζάνι κάπαρη πλυμένη...
Σαλατοπαρζουρλισμός
Υλικά: 1/2 μικρό λάχανο 2 μαρούλια 1 ματσάκι ρόκα 2 καρότα λίγο μαϊντανό (περίπου μισό ματσάκι) 2 ραπανια ξύδι βαλσάμικο αλάτι ρίγανη λίγη παρμεζάνα ελαιόλαδο Εκτέλεση: Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το...
Σάλτσα για βραστές πατάτες
Υλικά: 1 γιαούρτι (με 10% λιπαρά κατά προτίμηση πχ. ΤΟΤΑL) 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη (κατά βούληση) λάδι, ξύδι Εκτέλεση: Aπλώς ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί, δοκιμάζοντας...
Σάλτσα για σαλάτες 2
Υλικά: 2 κουταλιές πάπρικα 2 κουταλιές ρίγανη κρύο νερό λάδι Εκτέλεση: Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά και απλά περιχύνουμε πάνω από τη σαλατίτσα...
Σαρδέλες βραστές
Υλικά: σαρδέλες λάδι αλάτι πιπέρι ρίγανη σκόρδο μαϊντανό λεμόνι Εκτέλεση: Βράζουμε τις σαρδέλες, αφού τις πλύνουμε και βγάλουμε τα κεφάλια και τα εντόσθια, μέχρι να μαλακώσουν (3-4 λεπτά). Μετά, αφού...
Σνίτσελ γαλοπούλας με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
Υλικά (2 άτομα): 2 σνίτσελ γαλοπούλας 1 μικρή κρέμα γάλακτος 2 αβγά 1 κουτί μανιτάρια τριμμένη φρυγανιά χυμό από 1 ½ λεμόνι αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Εκτέλεση: Αλατοπιπερώνουμε τα σνίτσελ. Τα...
Σουβλάκι κοτόπουλο με πίτα
Υλικά: 1/2 κιλό φιλέτο μπούτι κοτόπουλο (ένα σκαφάκι) 4-6 φρέσκες πίτες για σουβλάκι ελαιόλαδο 2 κ.σ. μουστάρδα αλάτι πιπέρι ρίγανη λεμόνι πάπρικα 1 μέτριο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες 1 ντομάτα σε φέτες...
Σουβλάκι χορτοφάγων
Υλικά: πιπεριές κόκκινες και πράσινες ντομάτες σφιχτές κρεμμύδια μεγάλα μανιτάρια χωρίς κοτσάνι(δεν το πετάμε, το χρησιμοποιούμε σε άλλη συνταγή) φύλλα δάφνης ρίγανη λάδι λεμόνι αλάτι Εκτέλεση:...
Σουπιές κρασάτες με λάδι
Υλικά (για 8 άτομα): 1 κιλό σουπιές 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα 1 1/2 φλιτζ. κρασί κόκκινο 1 φλιτζ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση: Καθαρίζετε τις σουπιές αφαιρώντας τα κόκαλα, τα σακουλάκια με...
Σουτζουκάκια Σμυρνέικα
Υλικά : μισό κιλό μοσχαρίσιο κιμά 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι μαιντανό φρυγανιά τριμμένη 1 αβγό λίγο λάδι λίγο κρασί κόκκινο ή ξύδι κύμινο, ρίγανη, πιπέρι μαύρο, αλάτι, λίγο μπαχάρι...
Σπαγγέτι με λάδι και λεμόνι
Υλικά (για 4 άτομα): 500 γραμ. σπαγγέτι 1 φλιτζάνι πεκορίνο τριμμένο 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο 1 λεμόνι κανονικό στημένο 1 φλιτζάνι του τσαγιού βασιλικό φρέσκο ή ρίγανη φρέσκια αλάτι & πιπέρι...
Σπαγγέτι με λαχανικά
Υλικά (για 2 άτομα): 1/2 πακέτο μακαρόνια 2 μεγάλα κρεμμύδια 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά πορτοκάλι 1 κουτί μανιτάρια σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο λίγο λευκό κρασί λίγο γάλα φρέσκο μαϊντανός αλάτι...
Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας και ελιές
Υλικά (για 2 άτομα): ½ πακέτο σπαγγέτι ½ κούπα μαύρες ελιές ξεκουκουτσιασμένες (Καλαμών κατά προτίμηση) 1 κουτί ψιλοκομμένα τοματάκια 2 σκελίδες σκόρδο μισό κρεμμύδι αλάτι- πιπέρι...
Σπάλα μόσχου + ταλιατέλες
Υλικά: Σπάλα μόσχου Σκόρδο Κρεμμύδι Τομάτες Πάστα τομάτας Κρασί λευκό Πιπέρι ρίγανη ταμπάσκο Ταλιατέλες Εκτέλεση: Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το κρέας. Το κρέας το τσιγαρίζουμε με το ψιλοκομμένο...
Σπιτικός γύρος κοτόπουλο (Dukan Diet)
Υλικά: κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι χωρί κόκαλο και πέτσα) χυμό λεμόνι σκόρδο τριμμένο ή σε σκόνη 1/2 κ.γ. μουστάρδα 1/2 κ.γ. ρίγανη αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουμε καλά το κοτόπουλο, και το κόβουμε σε...
Στραπατσάδα
ΣΤΡΑΠΑΤΣΑΔΑ ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ (για 2 άτομα) 1 τηγάνι 4 αυγά 1 μέτρια φρέσκια ώριμη ντομάτα (εναλλακτικά 2 φλιτζάνια του καφέ ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας) λίγο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι ρίγανη ελάχιστο...
Σύβραση (Πράσα με μπαλάκια από κιμά)
Υλικά: 5-6 ψιλοκομμένα πράσα ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο τριμμένο παξιμάδι ρίγανη αλάτι, πιπέρι κρόκο ενός αβγού μαϊντανό Εκτέλεση: Ψιλοκόβουμε τα πράσα σε μήκος ενός εκατοστού. Πλάθουμε τον κιμά...
Συκώτι κλέφτικο στο χαρτί
Υλικά 1 κιλό συκώτι μοσχαρίσιο ή αρνίσιο λίγες φέτες καρδιάς (προαιρετικά) 2 μεγάλα κρεμμύδια 4 σκελίδες σκόρδο 1/2 φλ.τσαγιού χυμό λεμόνι 3 κουτ. σούπας καλό λάδι 2 κουτ. σούπας βιτάμ 1/4 του κιλού...
Συκώτι μοσχαρίσιο με ψητή ντομάτα
Υλικά: 2 συκώτια μοσχαρίσια 1 ντομάτα 1 κρεμμύδι λίγο μαϊντανό λάδι 1 ποτήρι του κρασιού κρασί αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση: Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το κρασί. Με το που πάρει βράση, βάζουμε το συκώτι....
Συνταγή και σάλτσα για μοσχαρίσια μπριζόλα
Συνολικός χρόνος δημιουργίας μέχρι το σερβίρισμα 35 λεπτά. Στο multimulinex χτυπάμε μέχρι πλήρους πολτοποίησης, τα παρακάτω: Υλικά: χυμό ενός πορτοκαλιού 1 κρεμύδι 2 – 3 ... κατά διάθεση,...
Ταλιατέλες με ασπροκόκκινη σάλτσα και κοτόπουλο
Υλικά: 1 πακέτο ταλιατέλες 1 κρεμμύδι μεσαίο ή μεγάλο 3-4 σκελίδες σκόρδου 2 πιπεριές πράσινες μανιτάρια 1 πράσινο κρεμμυδάκι λίγη καυτερή πιπεριά 1 μεγάλη ντομάτα γινωμένη 3 μπούτια κοτόπουλο...
Ταλιατέλες με ελληνική σάλτσα
Υλικά: 1 πακέτο ταλιατέλες 1 κουτ. σούπας πελτέ 3-4 φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες κάπαρη ελιές κομμένες σε ροδέλες μαϊντανό λάδι πιπέρι αλάτι ρίγανη 1/2 ποτήρι λευκό κρασί Εκτέλεση: Σε ένα...
Τζιγεροσαρμάδες Ξανθιώτικοι
Υλικά (3 άτομα): 6 σκέπες (από κοιλίτσες είναι σαν μεμβράνες με νευράκια) αρνίσιες (ο καλός χασάπης πάντα έχει...) 1 κούπα ρύζι 1 κούπα κομμένα σε μικρά κομμάτια συκωτάκια (αρνίσια) ½ κούπα...
Το συκώτι του παπατρέχα
Υλικά: Υλικά: 1 κιλό συκώτι μοσχαρίσιο κομμένο σε κομμάτια 1 ποτήρι ξύδι καλής ποιότητας Ρίγανη αλάτι 1 κουταλιά του γλυκού γεμάτη τριμμένο σκόρδο Λίγο αλεύρι Ελαιόλαδο Το χυμό από 1 λεμόνι Εκτέλεση:...
Τορτελίνια με τόνο και μελιτζάνες
Υλικά (για 4 άτομα) 200γρ. τορτελίνια 400γρ. τομάτα 4κ. γλυκού λάδι 2 μελιτζάνες 250γρ. τόνο σε νερό 2κ.γλυκού κάπαρη 1 κουταλιά ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι 1 κύβο λαχανικών ρίγανη Εκτέλεση Τσιγαρίζουμε...
Τυλιχτός Γαύρος με Κληματόφυλλο
Υλικά: 1 κιλό γαύρο Κληματόφυλλα, ένα για κάθε γαύρο (φρέσκα κατά προτίμηση) Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο Χυμό λεμονιού (3-4 λεμόνια) 1 ποτήρι νερό 1 κουταλάκι ρίγανη 1 κουταλάκι θυμάρι Αλάτι Πιπέρι Λίγο...
Φάβα Κρήτης
Υλικά: 1/2 κιλό φάβα 2 ξερά κρεμμύδια 1 ποτήρι λάδι αλάτι-πιπέρι-ρίγανη 1 ματσάκι μαιντανό 2 λεμόνια Εκτέλεση: Βράζουμε την φάβα με τα κρεμμύδια έως ότου μαλακώσει.Τα περνάμε στο μπλέντερ....
Φακές σούπα
Υλικά: 500 γρ. φακές 3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 κουτ. τοματοπελτέ 2 κρεμμύδια ψιλ/να 3 σκελ. σκόρδο, σε φετούλες ½ φλ. παρθένο ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι λίγο ξίδι 3 φύλλα δάφνης Εκτέλεση:...
Φαρφάλες σαλάτα με τόνο και σoς τάρταρ
Υλικά (για περίπου 4 άτομα): το μισό και λίγο παραπάνω από ένα πακέτο φαρφάλες ή κοχυλάκια 2 κονσέρβες τόνου κατά προτίμηση στραγγισμένου σε νερό καλαμπόκι(3/4 ενός φλυτζανιού του τσαγιού) αγγουράκι...
Φασόλια τσίλι
Υλικά: ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο 2 κονσέρβες κόκκινα φασόλια (είναι βρασμένα) 1 κουτί Pummaro 2 κουταλάκια γλυκού κύμινο ½ κουταλάκι γλυκού ρίγανη 4 - 5 καυτερές πιπερίτσες 1 κρεμμύδι 2...
Φέτες ψωμιού α λα Παναής
Υλικά: Ψωμί 3/4 κούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές αλάτι 2 κουταλιές ρίγανη Εκτέλεση: Κόβουμε ψωμί σε φέτες. Γεμίζουμε 3/4 μιας κούπας με ελαιόλαδο. Ρίχνουμε 2 κουταλίες αλάτι, 2 κουταλιές ρίγανη και...
Φιλέτο κοτόπουλο και SAUVIGNON BLANC
Υλικά (Για δύο άτομα): Δύο μέτρια φιλέτα κοτόπουλου Συνηθισμένο γιούρτι (1 ή 2 κουτιά ανάλογα με το μέγεθος των φιλέτων) 1 μεγάλο κρεμμύδι 4 σκελίδες σκόρδο ρίγανη αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση:...
Φιλέτο ψαριού bianco
Υλικά: 3 - 4 φιλέτα ψαριού (βακαλάος, γλώσσα ή κοκκινόψαρο) 1 ποτηράκι κρασιού ελαιόλαδο καλής ποιότητας 3- 4 σκελίδες σκόρδο (πετάμε τις πράσινες ουρίτσες) 1 γεμάτη κουταλιά σούπας ρίγανη χυμό ενός...
Χέλι γεμιστό.
Υλικά: 1 χέλι 2 κιλά αλάτι-πιπέρι μπαχάρι δάφνη τριμμένη ρίγανη λίγο σκόρδο πολτοποιημένο [1 σκελίδα] 1 καρότο τριμμένο 1 ποτήρι κρασί άσπρο [αν το ψήσουμε σε ταψί] Εκτέλεση: Κόβουμε το δέρμα με...
Χοιρινή Τηγανιά με πιπεριές Φλωρίνης
Υλικά: 1 kg χοιρινό κρέας 4 πιπεριές Φλωρίνης 2 κρεμμύδια ξερά 2 κ.σ. ντοματοπελτέ 1 ποτήρι ξηρό κόκκινο κρασί 1 ποτήρι ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση: Ξεπλενουμε το κρέας με άφθονο νερό, το...
Χοιρινό Αντριάννας
Εκτέλεση: 2-3 κιλά χοιρινό 1 ποτήρι του νερού κρασί κόκκινο 1 κουτί μανιτάρια κομμένα σε φέτες αλουμινόχαρτο μερικές ντομάτες και πιπεριές κομμένες σε φέτες λίγο κασέρι αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση:...
Χοιρινό κότσι στη γάστρα
Υλικά (για 2 άτομα): Για το κότσι: 1 χοιρινό κότσι (περίπου 1 κιλό) 5 σκελίδες σκόρδο 3 κλωνάρια δεντρολίβανο φρέσκο αλάτι - πιπέρι - ρίγανη 1 κύβο λαχανικών 100 ml ελαιόλαδο χυμό ενός λεμονιού Για...
Χοιρινό με πράσα
Χρόνος προετοιμασίας : 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά περίπου Υλικά: 1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια 2 κιλά πράσα 4-5 φύλλα σέλινο 2-3 καρότα 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο 1 ποτήρι κρασιού...
Χοιρινό στη γάστρα
Υλικά: 2 κιλά χοιρινό μπούτι σε μερίδες 2 κρεμμύδια 1 πράσινη πιπεριά 400 γρ. μανιτάρια ολόκληρα (κονσέρβα) 1/3 κούπας ελαιόλαδο 1 κούπα ντοματοχυμό 150 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο αλάτι - πιπέρι -...
Χορταστική σαλάτα και για το γραφείο
Υλικά : 10 φύλλα μαρουλιού 1 ματσάκι ρόκα 1 τοματούλα 2 μεγάλα αγγουράκια τουρσί ή 4-5 μικρά 1/4 θυμάρι 1/4 ρίγανη 1/4 σουσαμάκι αλάτι ξύδι μπαλσάμικο ελαιόλαδο 2-3 φέτες κριθαρένιο παξιμάδι...
Χωριάτικη σαλάτα παραδοσιακή
Υλικά: 2 ντομάτες μεγάλες σφιχτές κομμένες στα 8 η κάθε μια 1 αγγούρι κομμένο σε ροδέλες (αν είναι τρυφερό μη βγάζετε την φλούδα) 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη σε ροδέλες 1 κρεμμύδι κόκκινο κομμένο...
Ψάρι (τόνος, ξιφίας, συναγρίδα) φέτα στο φούρνο
Υλικά (για 6 άτομα): 1 κιλό ψάρι φιλέτο (τόνος ή ξιφίας ή συναγρίδα) 1 ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 ώριμη ντομάτα κομμένη σε...
Ψάρι + σούπα παπατρέχα ( 2 πιάτα )
Υλικά: Για 1 κιλό ψάρια (φαγκρί, λυθρίνια, βακαλάος, σφυρίδα, λαυράκι, κέφαλος ή οτιδήποτε άλλο) υπολογίστε 200 γραμμάρια ωμό στην μερίδα 2 αυγά και δυο κρόκους 3 μέτριες πατάτες καθαρισμένες...
Ψάρια ψητά στο πακέτο η στην σακούλα απο τον Παπατρέχα
Υλικά: 1 φέτα σολομό ή 1 τσιπούρα ή 1 λαυράκι ή 1 λυθρίνι 1 μέτριο κολοκύθι κομμένο ροδέλες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα ροδέλες 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ½ χυμό λεμονιού 1 κύβο βασιλικό η 1...
