από
Elenitsa
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΛΙΑΡΑ ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ
Υλικά:
- 300gr κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό
- 1 κρεμμύδι, 1 πρασσο ψιλοκομμένα
- μισό ποτήρι κρασί
- λίγο ελαιόλαδο
- μισή κούπα ηλιέλαιο για τηγάνισμα
- αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη
- μισό πακέτο μαλλι για καταϊφι (Έτσι εξηγείται και η ονομασία)
- Προαιρετικά 1 κούπα τριμμένο κίτρινο η λευκό τυρί
Δυσκολία
μικρή
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
Πολίτικη συνταγή: σωτάρουμε στο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το πρασσο, προσθέτουμε αλάτι,πιπέρι και μόλις μαραθούν προσθέτουμε τον κιμά. Συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 3-4 λεπτά και σβήνουμε με το λευκό κρασί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα υλικά να βράσουν μέχρι ο κιμάς να μαλακώσει.
Αν θέλουμε προσθέτουμε τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και να γίνει σφικτό χωρίς καθόλου υγρά και προσθέτουμε ρίγανη. Απλώνουμε το μαλλι και βάζουμε μια κουταλιά απ το μείγμα,το τυλίγουμε με το μαλλι από παντού και το τηγανίζουμε στο καυτό ηλιέλαιο για ένα λεπτό από κάθε πλευρά.
Σερβίρουμε ζεστά τα μπουρεκάκια με λίγο μαϊντανό για γαρνίρισμα
Πολίτικη συνταγή: σωτάρουμε στο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το πρασσο, προσθέτουμε αλάτι,πιπέρι και μόλις μαραθούν προσθέτουμε τον κιμά. Συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 3-4 λεπτά και σβήνουμε με το λευκό κρασί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα υλικά να βράσουν μέχρι ο κιμάς να μαλακώσει.
Αν θέλουμε προσθέτουμε τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και να γίνει σφικτό χωρίς καθόλου υγρά και προσθέτουμε ρίγανη. Απλώνουμε το μαλλι και βάζουμε μια κουταλιά απ το μείγμα,το τυλίγουμε με το μαλλι από παντού και το τηγανίζουμε στο καυτό ηλιέλαιο για ένα λεπτό από κάθε πλευρά.
Σερβίρουμε ζεστά τα μπουρεκάκια με λίγο μαϊντανό για γαρνίρισμα
Καβουροσαλάτα (ορεκτική)
Για την καβουροσαλάτα θα χρειαστείτε: Υλικά 1 πακέτο σουρίμι 1 μέτριο κρεμμύδι 2 κουτ.σούπας μαϊντανό 3-4 αγγουράκια τουρσί 3 κουτ.σούπας μαγιονέζα Παρασκευή Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά σε ένα μπόλ και...
Φρυγαδέλια
Υλικά: Συκώτι αρνίσιο ή μοσχαρίσιο Μπόλια αρνίσια Αλάτι Πιπέρι Κανέλλα Εκτέλεση: Αφού πλύνουμε το συκώτι το κόβουμε σε κομμάτια σαν μεγάλες μπουκιές Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και τα ανακατεύουμε Κόβουμε...
Καπαροσαλάτα
Υλικά: 2 κουταλιές κάπαρη (τουρσί) στραγγισμένη 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο Εκτέλεση: Μουλιάζετε το ψωμί σε νερό. Παίρνετε την ψίχα και τη στραγγίζετε. Στο μίνι μπλέντερ βάζετε την...
