ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΡΕΒΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ
Υλικά
- 1 κιλό ρεβίθια
- 1 ψιλοκομμένο μέτριο κρεμμύδι
- 150 γραμ. αλεύρι
- 200 γραμ. καβουρδισμένο κρεμμύδι
- μια χούφτα ψιλοκομμένο δυόσμο
- μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα ρεβύθια (τα έχουμε αφήσει σε νερό από το προηγούμενο βράδυ) και τα σουρώνουμε.
- Τα λιώνουμε με ένα πηρούνι μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα κάνουμε πουρέ.
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, τα ανακατεύουμε και τα ζυμώνουμε σε μπάλες σαν κεφτεδάκια.
- Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, αλευρώνουμε τους ρεβιθοκεφτέδες και τους τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά (σα να ήταν κεφτέδες από κιμά).
ΠΡΟΣΟΧΗ: Μην παραλείψετε το δυόσμο (φρέσκος κατά προτίμηση) και τη ρίγανη, παίζουν πολύ ρόλο στο άρωμα του φαγητού.
Αρνάκι με χυλοπίτες
Μερίδες: 4 έως 6 Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες Υλικά: 1/3 κούπας λάδι 2 κιλά αρνί χωρίς κόκαλα και πέτσα, σε κύβους ½ κούπα τριμμένο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο...
Κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
Υλικά 1 κιλό κόκκινες πιπεριές 2-3 σκελίδες σκόρδο αλάτι ξύδι λάδι Εκτέλεση Βράζετε το νερό και ρίχνετε μέσα τις κόκκινες πιπεριές (αφού τις έχετε πλύνει πρώτα). Τις αφήνετε 10 λεπτά να βράσουν....
Κεφτεδάκια του ΟΥΖΟΥ
500 γραμ. κρέας κιμά (κατά προτίμηση κομμένος με μαχαίρια) 1 μέτριο κρεμμύδι αλατισμένο στην άκρη 1 αβγό 3 φέτες ψωμί βρεγμένες με χλιαρό νερό και ούζο αλάτι κίμινο πιπέρι ρίγανη μπαχάρι 50 CC ΟΥΖΟ...
