Εκτέλεση:
1. Πλύντε και καθαρίστε τα κολοκύθια και τα μανιτάρια, κόψτε τα σε φέτες. Πλύντα τα φιλέτα κοτόπουλου και σκουπίστε τα με χαρτί κουζίνας. Πλύντε τις ντομάτες και τρίψτε τες στον τρίφτη. Σ' ένα αντικολλητικό τηγάνι βάλτε λίγο νερό και αφήστε το να βράσει. Ρίξτε μέσα τα φιλέτα και αφήστε τα να ζεματιστούν για 5 λεπτά. Βγάλτε τα και στραγγίξτε τα.
2. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα άλλο αντικολλητικό σκεύος και σοτάρετε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το κοτόπουλο, την ντομάτα, το ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε, σκεπάστε το σκεύος και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 30 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο.
3. Μοιράστε το φαγητό στα πιάτα και σερβίρετε αμέσως.
Παραλαγή: Αντικαταστήστε τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια με μπάμιες.
1. Πλύντε και καθαρίστε τα κολοκύθια και τα μανιτάρια, κόψτε τα σε φέτες. Πλύντα τα φιλέτα κοτόπουλου και σκουπίστε τα με χαρτί κουζίνας. Πλύντε τις ντομάτες και τρίψτε τες στον τρίφτη. Σ' ένα αντικολλητικό τηγάνι βάλτε λίγο νερό και αφήστε το να βράσει. Ρίξτε μέσα τα φιλέτα και αφήστε τα να ζεματιστούν για 5 λεπτά. Βγάλτε τα και στραγγίξτε τα.
2. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα άλλο αντικολλητικό σκεύος και σοτάρετε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το κοτόπουλο, την ντομάτα, το ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε, σκεπάστε το σκεύος και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 30 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο.
3. Μοιράστε το φαγητό στα πιάτα και σερβίρετε αμέσως.
Παραλαγή: Αντικαταστήστε τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια με μπάμιες.
Μοσχαράκι με μελιτζάνα και ελιές
Υλικά (για 4-6 άτομα): 1 μεγάλη μελιτζάνα χοντρό αλάτι 1/4 φλιτζ. τσαγιού (60ml) ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (έξτρα) 1 κιλό μοσχάρι τεμαχισμένο σε μικρά κομμάτια (μερίδες) 2 μέτρια ψιλοκομμένα...
Χοιρινό Αντριάννας
Εκτέλεση: 2-3 κιλά χοιρινό 1 ποτήρι του νερού κρασί κόκκινο 1 κουτί μανιτάρια κομμένα σε φέτες αλουμινόχαρτο μερικές ντομάτες και πιπεριές κομμένες σε φέτες λίγο κασέρι αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση:...
Ζυγούρι κοκκινιστό φούρνου
Υλικά: 1/5 κ. μπριζόλες από ζυγούρι - προβατίνα 8 ντομάτες μέτριες 1 ματσάκι μαϊντανό 2 ποτήρια κοκ. κρασί αλάτι πιπέρι μπαχάρι δαφνόφυλλο ρίγανη ελάχιστο λάδι Εκτέλεση: Τoποθετούμε το κρέας σε ταψί...
