από
papatrehas
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΙΜΑΔΕΣ
ΡΟΛΟ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΑΠΟ ΠΑΠΑΤΡΕΧΑ
Υλικά για το ρολό:
- 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
- ½ ματσάκι μαϊντανό η δυόσμο ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο η πολτοποιημένο στο μπλέντερ
- 2 αυγά ωμά συν 6 αυγά βρασμένα
- 150 gm φρυγανιά τριμμένη
- Ελάχιστο γάλα
- 1 κύβο βοδινό
- Αλάτι
- πιπέρι μαύρο
Δυσκολία
μικρή
Κατηγορίες
Είδος
Υλικά για την γαρνιτούρα:
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε να βράσουν 6 αυγά για 15 λεπτά κατόπιν τα αφαιρούμε το κέλυφος.
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για το ρολό και ζυμώνουμε καλά.
Στο μπάγκο της κουζίνας μας απλώνουμε μια λαδόκολλα και πάνω της ανοίγουμε τετράγωνο χοντρό φύλο τον ζυμωμένο κιμά.
Στην μια πλευρά του φύλου, αραδιάζουμε το ένα πίσω από το άλλο, τα 6 αυγά βρασμένα και αρχίζουμε να περιστρέφουμε το φύλο με τέτοιο τρόπο ώστε να καλυφτούν τα αυγά και να γίνει το ρολό. Η λαδόκολλα μας βοήθα να κάνουμε ομοιόμορφο το ρολό και να ο μεταφέρουμε εύκολα στο ταψί μας, μετά την πετάμε.
Σε ένα ταψί τοποθετούμε όλα τα υλικά για το γαρνίρισμα και τα ανακατεύουμε καλά, μετά ανοίγουμε χώρο στο ταψί και τοποθετούμε το ρολό στο κέντρο.
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσει το ρολό και σωθεί το νερό και μήνη τη σάλτσα.
Όταν βγάλουμε το φαγητό από τον φούρνο, κόβουμε το ρολό σε μερίδες, αραδιάζουμε τις πατάτες στα πιάτα και το τοποθετούμε και ένα κομμάτι ρολό ξαπλωμένο, με ένα κουτάλι ρίχνουμε πάνω του λίγο από την σάλτσα του και σερβίρουμε.
- 7 μέτριες πατάτες κομμένες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ψιλές φέτες
- 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη ροδέλες
- 2 λεμόνια στημένα
- Ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 ποτήρι νερό
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε να βράσουν 6 αυγά για 15 λεπτά κατόπιν τα αφαιρούμε το κέλυφος.
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για το ρολό και ζυμώνουμε καλά.
Στο μπάγκο της κουζίνας μας απλώνουμε μια λαδόκολλα και πάνω της ανοίγουμε τετράγωνο χοντρό φύλο τον ζυμωμένο κιμά.
Στην μια πλευρά του φύλου, αραδιάζουμε το ένα πίσω από το άλλο, τα 6 αυγά βρασμένα και αρχίζουμε να περιστρέφουμε το φύλο με τέτοιο τρόπο ώστε να καλυφτούν τα αυγά και να γίνει το ρολό. Η λαδόκολλα μας βοήθα να κάνουμε ομοιόμορφο το ρολό και να ο μεταφέρουμε εύκολα στο ταψί μας, μετά την πετάμε.
Σε ένα ταψί τοποθετούμε όλα τα υλικά για το γαρνίρισμα και τα ανακατεύουμε καλά, μετά ανοίγουμε χώρο στο ταψί και τοποθετούμε το ρολό στο κέντρο.
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσει το ρολό και σωθεί το νερό και μήνη τη σάλτσα.
Όταν βγάλουμε το φαγητό από τον φούρνο, κόβουμε το ρολό σε μερίδες, αραδιάζουμε τις πατάτες στα πιάτα και το τοποθετούμε και ένα κομμάτι ρολό ξαπλωμένο, με ένα κουτάλι ρίχνουμε πάνω του λίγο από την σάλτσα του και σερβίρουμε.
Στρούντελ Λαχμαντσούν
Υλικά (Για το λαχμαντσούν): 500 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο 500 γραμ. κιμά χοιρινό 1,5 κονσέρβας κονκασέ ή ακόμα καλύτερα ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα (για όσους έχουν την ευτυχία να μαγειρεύουν στην...
Πικάντικοι κεφτέδες με σάλτσα δυόσμου
Υλικά (για τους κεφτέδες): 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (εναλλακτικά αρνίσιο) 2 φέτες ψωμί μουλιασμένες σε νερό και στραγγισμένες 1 κρεμμύδι τριμμένο 2 μικρές σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φετούλες μερικά...
Σουτζουκάκια Σμυρνέικα
Υλικά : μισό κιλό μοσχαρίσιο κιμά 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι μαιντανό φρυγανιά τριμμένη 1 αβγό λίγο λάδι λίγο κρασί κόκκινο ή ξύδι κύμινο, ρίγανη, πιπέρι μαύρο, αλάτι, λίγο μπαχάρι...
