από
elenianna
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΙΜΑΔΕΣ
ΡΟΛΟ ΚΙΜΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Υλικά:
- 1/2 κιλό κιμά ανάμικτο
- 1 πακέτο κατεψυγμένα mix λαχανικά
- (ή διάφορα φρέσκα τις αρεσκείας μας, όπως καρότα, πιπεριές, καλαμπόκι κλπ)
- 1 αυγό
- 1 μεγάλο κρεμύδι ψιλοκομμένο
- φρυγανιά τριμμένη
- μαϊντανό
- αλατοπίπερο
- 1 κ.σ. ρίγανη
- λίγο κύμινο
- 4-5 φέτες κασέρι
- λίγη κέτσαπ
Εκτέλεση:
Ζυμώνουμε τον κιμά με το αυγό, το κρεμύδι, την τριμμένη φρυγανιά, το αλατοπίπερο, τον μαϊντανό, το κύμινο και τα λαχανικά. Στρώνουμε λαδόκολα στο ταψί και πλάθουμε τον κιμά σε ένα μεγάλο ρολό από τη μια άκρη του ταψιού μέχρι την άλλη. Το ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Λίγο πριν γίνει ρίχνουμε κατά μήκος λίγη κέτσαπ και από πάνω βάζουμε τις φέτες κασέρι. Μόλις ροδίσει το κασέρι, το βγάζουμε από το φούρνο. Το ρολό κιμά με λαχανικά είναι έτοιμο!
*Η κέτσαπ δίνει μια ιδιαίτερη γεύση. Το κάνει να μοιάζει με μπιφτέκια φούρνου!
Ζυμώνουμε τον κιμά με το αυγό, το κρεμύδι, την τριμμένη φρυγανιά, το αλατοπίπερο, τον μαϊντανό, το κύμινο και τα λαχανικά. Στρώνουμε λαδόκολα στο ταψί και πλάθουμε τον κιμά σε ένα μεγάλο ρολό από τη μια άκρη του ταψιού μέχρι την άλλη. Το ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Λίγο πριν γίνει ρίχνουμε κατά μήκος λίγη κέτσαπ και από πάνω βάζουμε τις φέτες κασέρι. Μόλις ροδίσει το κασέρι, το βγάζουμε από το φούρνο. Το ρολό κιμά με λαχανικά είναι έτοιμο!
*Η κέτσαπ δίνει μια ιδιαίτερη γεύση. Το κάνει να μοιάζει με μπιφτέκια φούρνου!
Στρούντελ Λαχμαντσούν
Υλικά (Για το λαχμαντσούν): 500 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο 500 γραμ. κιμά χοιρινό 1,5 κονσέρβας κονκασέ ή ακόμα καλύτερα ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα (για όσους έχουν την ευτυχία να μαγειρεύουν στην...
Πικάντικοι κεφτέδες με σάλτσα δυόσμου
Υλικά (για τους κεφτέδες): 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (εναλλακτικά αρνίσιο) 2 φέτες ψωμί μουλιασμένες σε νερό και στραγγισμένες 1 κρεμμύδι τριμμένο 2 μικρές σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φετούλες μερικά...
Σουτζουκάκια Σμυρνέικα
Υλικά : μισό κιλό μοσχαρίσιο κιμά 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι μαιντανό φρυγανιά τριμμένη 1 αβγό λίγο λάδι λίγο κρασί κόκκινο ή ξύδι κύμινο, ρίγανη, πιπέρι μαύρο, αλάτι, λίγο μπαχάρι...
