ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΠΕΡΙΠΟΥ ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΛΙΓΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ
Υλικά (για τον κιμά):
- Μισό κιλό κιμά ( χοιρινό και μοσχαρίσιο)
- 2 κρεμμύδια ξερά
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- Φρέσκια ντομάτα σε κύβους
- Μαϊντανό, δυόσμο, αλάτι, πιπέρι (για πιο πικάντικο.... και λίγο πιπέρι καγιέν)
- Λίγο ελαιόλαδο
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Λοιπά Υλικά:
- 3 κολοκυθάκια
- 6-7 πατάτες
- 3 μελιτζάνες μέτριες
- 6 κουταλιές βούτυρο, κοφτές
- 6 κουταλιές αλεύρι, κοφτές
- γάλα, λίγο λιγότερο απο 1 lt. (ανάλογα εάν την θέλουμε αραιή ή πηχτή)
- Λίγο μοσχοκάρυδο
- Κόβουμε τα κρεμμύδια και σε ένα κατσαρολάκι τα τσιγαρίζουμε με νεράκι
- Προσθέτουμε τον κιμά και τον ανακατεύουμε αρκετά ώστε να μην σβολιάσει
- Μετά απο λίγο ρίχνουμε την ντομάτα και τα καρυκεύματα και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να βράσει το μίγμα. Στο τέλος προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο
- Κόβουμε τα λαχανικά, πατάτες, κολοκυθάκια και μελιτζάνες (αφου τις ξεπικρίσουμε) σε στρόγγυλες φέτες και τα βάζουμε σε ένα ταψί στο φούρνο αφού το έχουμε αλοίψει με λίγο λάδι. Τα αφήνουμε έως να μαλακώσουν λίγο
- Παράλληλα ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ ανακατεύοντας σιγά σιγά τα υλικά για να μη σβολιάσει
- Απλώνουμε στο πάτο ενός ταψιού λίγη μπεσαμέλ ανακατεμένη με λίγο απο το μείγμα του κιμά. Βάζουμε μία στρώση απο τα λαχανικά στη συνέχεια μία στρώση απο τον κιμά, ξανά λαχανικά και κιμά και στο τέλος την μπεσαμέλ
- Ψήνουμε στον αέρα για περίπου μιάμιση ώρα
Γεμιστά με ρύζι
Υλικά για 4 άτομα 4 ντομάτες μεγάλες, σφιχτές και ώριμες 4 κολοκύθια 4 πιπεριές φλάσκες (ή 4 μελιτζάνες φλάσκες) 1 ματσάκι μαϊντανό 8 φλυτζανάκια του καφέ ρύζι καρολίνα (υπολογίστε 1 φλυτζανάκι ρύζι...
Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
Υλικά (για 4 άτομα) 1/3 κούπας λάδι ή βούτυρο 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκκαλα 1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί 1/2 κούπα ζωμού κότας 1/2 κούπα μουστάρδα ντιζόν 1/4 κρέμα γάλακτος 1 κουταλάκι κορν φλάουρ...
Αρνάκι γιαχνί
Εχουμε και λέμε (για 4 άτομα): Τσιγαρίζετε στην κατσαρόλα δυο μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα και 1-2 σκελίδες σκόρδο (σε ελαιόλαδο παρακαλώ, οχι σπορέλαια και μαργαρίνες!), και ρίχνετε απο πάνω μισό...
