από
lia
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΡΕΑΤΙΚΑ
ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ
Υλικά:
- 2 κιλά χοιρινό μπούτι σε μερίδες
- 2 κρεμμύδια
- 1 πράσινη πιπεριά
- 400 γρ. μανιτάρια ολόκληρα (κονσέρβα)
- 1/3 κούπας ελαιόλαδο
- 1 κούπα ντοματοχυμό
- 150 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
- αλάτι - πιπέρι - ρίγανη
Εκτέλεση:
Κόβουμε τα κρεμμύδια και την πιπεριά σε ροδέλες.
Ανακατεύουμε το κρέας μαζί με όλα τα μυρωδικά και τα υλικά εκτός από το τυρί και βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 6 ώρες.
Μεταφέρουμε σε γάστρα χωρίς να προσθέσουμε καθόλου νερό, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 2 ώρες.
Πριν βγάλουμε το φαγητό από το φούρνο, ανοίγουμε το καπάκι, πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι και αφήνουμε να λιώσει το τυρί.
Σερβίρουμε με ρύζι.
Κόβουμε τα κρεμμύδια και την πιπεριά σε ροδέλες.
Ανακατεύουμε το κρέας μαζί με όλα τα μυρωδικά και τα υλικά εκτός από το τυρί και βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 6 ώρες.
Μεταφέρουμε σε γάστρα χωρίς να προσθέσουμε καθόλου νερό, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 2 ώρες.
Πριν βγάλουμε το φαγητό από το φούρνο, ανοίγουμε το καπάκι, πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι και αφήνουμε να λιώσει το τυρί.
Σερβίρουμε με ρύζι.
Μοσχαράκι με μελιτζάνα και ελιές
Υλικά (για 4-6 άτομα): 1 μεγάλη μελιτζάνα χοντρό αλάτι 1/4 φλιτζ. τσαγιού (60ml) ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (έξτρα) 1 κιλό μοσχάρι τεμαχισμένο σε μικρά κομμάτια (μερίδες) 2 μέτρια ψιλοκομμένα...
Χοιρινό Αντριάννας
Εκτέλεση: 2-3 κιλά χοιρινό 1 ποτήρι του νερού κρασί κόκκινο 1 κουτί μανιτάρια κομμένα σε φέτες αλουμινόχαρτο μερικές ντομάτες και πιπεριές κομμένες σε φέτες λίγο κασέρι αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση:...
Ζυγούρι κοκκινιστό φούρνου
Υλικά: 1/5 κ. μπριζόλες από ζυγούρι - προβατίνα 8 ντομάτες μέτριες 1 ματσάκι μαϊντανό 2 ποτήρια κοκ. κρασί αλάτι πιπέρι μπαχάρι δαφνόφυλλο ρίγανη ελάχιστο λάδι Εκτέλεση: Τoποθετούμε το κρέας σε ταψί...
