ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΡΕΑΤΙΚΑ
ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΜΠΑΤΖΟ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ
Υλικά:
- 1 αρνίσιο μπούτι χωρίς το κόκκαλο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας θρούμπι (ή ρίγανη)
- 1 ολόκληρο μοσχοκάρυδο
- 450 γραμμάρια τυρί μπάτζος (είναι σαν φέτα χωρίς την άλμη της, σκληρό και κάπως αλμυρό και τρώγεται συνήθως τηγανιτό - παράγεται στη Θεσσαλία και στη Δυτική Μακεδονία)
- αλατοπίπερο
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
- Ανοίγουμε το μπούτι έτσι ώστε να έχουμε ένα πλατύ κομμάτι κρέατος. Το απλώνουμε πάνω σε διπλή λαδόκολλα, το πασπαλίζουμε με το αλατοπίπερο και το θρούμπι και επάνω του βάζουμε το σκόρδο κομένο σε φετούλες και το μπάτζο κομένο σε κύβους.
- Βάζουμε στη μέση το μοσχοκάρυδο και τυλίγουμε στη λαδόκολλα. Δένουμε με βαμβακερό σπάγγο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στος 185 βαθμούς για περίπου 1 ώρα. Όταν γίνει, ανοίγουμε και πετάμε το μοσχοκάρυδο.
Μοσχαράκι με μελιτζάνα και ελιές
Υλικά (για 4-6 άτομα): 1 μεγάλη μελιτζάνα χοντρό αλάτι 1/4 φλιτζ. τσαγιού (60ml) ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (έξτρα) 1 κιλό μοσχάρι τεμαχισμένο σε μικρά κομμάτια (μερίδες) 2 μέτρια ψιλοκομμένα...
Χοιρινό Αντριάννας
Εκτέλεση: 2-3 κιλά χοιρινό 1 ποτήρι του νερού κρασί κόκκινο 1 κουτί μανιτάρια κομμένα σε φέτες αλουμινόχαρτο μερικές ντομάτες και πιπεριές κομμένες σε φέτες λίγο κασέρι αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση:...
Ζυγούρι κοκκινιστό φούρνου
Υλικά: 1/5 κ. μπριζόλες από ζυγούρι - προβατίνα 8 ντομάτες μέτριες 1 ματσάκι μαϊντανό 2 ποτήρια κοκ. κρασί αλάτι πιπέρι μπαχάρι δαφνόφυλλο ρίγανη ελάχιστο λάδι Εκτέλεση: Τoποθετούμε το κρέας σε ταψί...
