ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΟΥΠΕΣ
ΦΑΚΕΣ ΣΟΥΠΑ
Υλικά:
- 500 γρ. φακές
- 3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 κουτ. τοματοπελτέ
- 2 κρεμμύδια ψιλ/να
- 3 σκελ. σκόρδο, σε φετούλες
- ½ φλ. παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
- λίγο ξίδι
- 3 φύλλα δάφνης
Δυσκολία
μικρή
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
- Καθαρίζουμε τις φακές, τις πλένουμε σε μπόλικο νερό και τις βάζουμε σε κατσαρόλα.
- Ρίχνουμε κρύο νερό μέχρι να σκεπαστούν και τις βάζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν βράση
- Τις στραγγίζουμε και πετάμε το νερό τους
- Σε καθαρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις φακές
- Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα φύλλα δάφνης, νερό, και βράζουμε όσο να μαλακώσουν οι φακές
- Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ξίδι
- Εγώ προσωπικά βάζω και μπόλικη ρίγανη όπως έβαζε και η μάνα μου
- Πολλοί δεν βάζουν ντομάτα
- Αν θέλετε να γίνουν πολύ χυλομένες τότε διαλύστε λίγο αλεύρι σε κρύο νερό και ρίξτε το στις φακές μέσα από ψιλό σουρωτήρι, ανακατεύοντας γρήγορα για να μη σβολιάσει.
Κοτόσουπα Αυγολέμονο (Του Πετεινού το Ζουμί)
Υλικά: (Για 4 η 6 άτομα, ανάλογα με την όρεξη σας) 1 κοτόπουλο (κόκκορας, κότα, ο,τι θέλετε) 1 κρεμμύδι 6-8 πατάτες μέτριες 6-8 καρότα μαϊντανό 200 γραμ. κριθαράκι 2 αυγά τον χυμό ενός λεμονιού...
Ρεβίθια και άλλα
Υλικά (για τέσσερα άτομα): 1 κιλό ρεβίθια 1 κρεμμύδι μεγάλο 1 κούπα ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι 1/4 κύβο ζωμού λαχανικών (προαιρετικά) Σόδα (σκόνη) Εκτέλεση: Κατ'αρχήν τα ρεβίθια πρέπει οπωσδήποτε να...
Γρήγορη και πεντανόστιμη σούπα με πράσα
Υλικά: 1 κρεμμύδι 2 πατάτες 2 πράσα (το λευκό μέρος) 1 φύλλο δάφνης 3 ποτήρια νερό 1 κύβο ζωμό κοτόπουλου 3-4 κουτ. κρέμα γάλακτος αλάτι, πιπέρι ψιλοκομμένο τσάιβ (πρασόσχοινο) λίγο βούτυρο Εκτέλεση:...
