ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΟΥΠΕΣ
ΓΡΗΓΟΡΗ ΚΑΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΠΡΑΣΑ
Υλικά:
- 1 κρεμμύδι
- 2 πατάτες
- 2 πράσα (το λευκό μέρος)
- 1 φύλλο δάφνης
- 3 ποτήρια νερό
- 1 κύβο ζωμό κοτόπουλου
- 3-4 κουτ. κρέμα γάλακτος
- αλάτι, πιπέρι
- ψιλοκομμένο τσάιβ (πρασόσχοινο)
- λίγο βούτυρο
Δυσκολία
μικρή
Κατηγορίες
Κλειδιά
σούπα, σούπες, πατάτα, πατάτες, πράσο, πράσα, δάφνη, ζωμός, κοτόπουλου, κρέμα, γάλακτος, τσάιβς, τσάιβ, πρασόσχοινο, πρασόσκοινο, σχοινόπρασο
Εκτέλεση:
- Σοτάρουμε τα λαχανικά ψιλοκομμένα σε μια κουταλιά βούτυρο.
- Σβήνουμε με το νερό και προσθέτουμε τον κύβο, την δάφνη και το αλατοπίπερο. Αφήνουμε για 1/2 ώρα περίπου και μετά αφού σβήσουμε, πολτοποιούμε το μείγμα σε μπλέντερ ή σε μούλτι.
- Προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος και σερβίρουμε στα πιάτα με λίγο ψιλοκομμένο τσάιβ.
Κοτόσουπα Αυγολέμονο (Του Πετεινού το Ζουμί)
Υλικά: (Για 4 η 6 άτομα, ανάλογα με την όρεξη σας) 1 κοτόπουλο (κόκκορας, κότα, ο,τι θέλετε) 1 κρεμμύδι 6-8 πατάτες μέτριες 6-8 καρότα μαϊντανό 200 γραμ. κριθαράκι 2 αυγά τον χυμό ενός λεμονιού...
Φακές σούπα
Υλικά ½ κιλό φακές (ψιλές ή χοντρές ανάλογα την προτίμησή σας) 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 ποτήρι νερού ντοματοχυμό 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο αλάτι 4-5 κόκκοι μαύρο χοντρό...
Ρεβίθια και άλλα
Υλικά (για τέσσερα άτομα): 1 κιλό ρεβίθια 1 κρεμμύδι μεγάλο 1 κούπα ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι 1/4 κύβο ζωμού λαχανικών (προαιρετικά) Σόδα (σκόνη) Εκτέλεση: Κατ'αρχήν τα ρεβίθια πρέπει οπωσδήποτε να...
