Εκτέλεση:
- Βράζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα νερό και ρίχνουμε τις φακές για 5-7 λεπτά (όχι πολύ γιατί θα χαθούν οι βιταμίνες τους).
- Στραγγίζουμε τις φακές σε ένα σουρωτήρι πετώντας βέβαια το νερό στο οποίο είχαν βράσει και τις ξεπλένουμε με νερό από τη βρύση. Αυτό το κάνουμε για να καθαριστούν τρόπο τινά και να μη μαυρίσει το φαγητό μας όταν το φτιάξουμε.
- Αφήνουμε στην άκρη τις φακές και βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Αλέθουμε το κρεμμύδι σε ένα μπλέντερ χωρίς να αφήσουμε χοντρά κομμάτια -όσο γίνεται πιο ψιλοκομμένο- και το ρίχνουμε στο λάδι που εν τω μεταξύ ζεσταίνεται -αλλά δεν έχει κάψει, γιατί θα είναι αηδία-.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις σκελίδες σκόρδο σε 2 ή 4 κομμάτια -όχι πολύ κομμένο το σκόρδο γιατί μυρίζει άσχημα- και το ρίχνουμε κι αυτο στο λάδι μαζί με το κρεμμύδι.
- Τα σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε πολτό ντομάτας και ψιλοκομμένη ντομάτα για χρώμα και γεύση αντίστοιχα. Καλό θα ήταν να προσέξουμε την ποσότητα του πολτού και της ψιλοκομμένης ντομάτας γιατί η μεγάλη ποσότητα τους, λιγώνει. Τα αφήνουμε λίγο να μαγειρευτούν κάπως, προσθέτουμε λίγη σάλτσα σόγιας (προαιρετικό) ή κάποιο κύβο λαχανικών, για πιο γεμάτη γεύση, εκτός κι αν ξέρετε να χειριστείτε το αλάτι χωρίς να γίνει ανάλατο ή λύσσα το φαγητό! Εγώ, πάντως, προτιμώ τον κύβο με τη σάλτσα σόγιας (όχι πολύ σάλτσα σόγιας γιατί έχει ήδη έντονη γεύση).
- Αφού έχουν κάπως μαγειρευτεί και έχουν πάρει 1-2 βράσεις όλα αυτά μαζί, ρίχνουμε το νερό που πρέπει να φτάνει περίπου στο μισό του ύψους της κατσαρόλας. Το αφήνουμε να πάρει μια πρώτη βράση και ρίχνουμε 2-3 κουταλιές ξίδι. Το αφήνουμε να πάρει ακόμα 1 βράση και ρίχνουμε λίγο (ή πολύ) μαύρο πιπέρι. Εκεί ακριβώς ρίχνουμε τις (ξεχασμένες) φακές.
- Αφήνουμε το μείγμα να βράσει μέχρι όσο επιλέξουμε εμείς (ανάλογα με το πώς θέλουμε να τις φάμε -σούπα ή χυλωμένες). Κανα 8λεπτο πριν τελειώσουμε ενδείκνυται να ρίξουμε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό (προσθέτει υπέροχο άρωμα και γεύση).
Κοτόσουπα Αυγολέμονο (Του Πετεινού το Ζουμί)
Υλικά: (Για 4 η 6 άτομα, ανάλογα με την όρεξη σας) 1 κοτόπουλο (κόκκορας, κότα, ο,τι θέλετε) 1 κρεμμύδι 6-8 πατάτες μέτριες 6-8 καρότα μαϊντανό 200 γραμ. κριθαράκι 2 αυγά τον χυμό ενός λεμονιού...
Ρεβίθια και άλλα
Υλικά (για τέσσερα άτομα): 1 κιλό ρεβίθια 1 κρεμμύδι μεγάλο 1 κούπα ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι 1/4 κύβο ζωμού λαχανικών (προαιρετικά) Σόδα (σκόνη) Εκτέλεση: Κατ'αρχήν τα ρεβίθια πρέπει οπωσδήποτε να...
Γρήγορη και πεντανόστιμη σούπα με πράσα
Υλικά: 1 κρεμμύδι 2 πατάτες 2 πράσα (το λευκό μέρος) 1 φύλλο δάφνης 3 ποτήρια νερό 1 κύβο ζωμό κοτόπουλου 3-4 κουτ. κρέμα γάλακτος αλάτι, πιπέρι ψιλοκομμένο τσάιβ (πρασόσχοινο) λίγο βούτυρο Εκτέλεση:...
