ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ
ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ
Υλικά:
- 500 γρ. φιλέτο γαλοπούλα ή κοτόπουλο
- 1-2 μικρά κρεμμυδάκια
- 8-10 μικρά αποξηραμένα δαμάσκηνα
- 2 φρέσκιες ντομάτες
- λιαστή ντομάτα
- 1 ποτήρι καλό κόκκινο κρασί (γιατί όχι και Μαυροδάφνη)
- αγνό, παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ρίγανη, μουστάρδα σε σκόνη
- 2-3 σταγόνες ταμπάσκο
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
Συνοδεύεται με ρύζι κατά προτίμηση basmati και καλό κόκκινο κρασί.
Καλή όρεξη
- Αλατίζουμε τα λεπτοκομμένα φιλέτα γαλοπούλας, ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλείφουμε με το μέλι και τη σκόνη μουστάρδας
- Τα αφήνουμε για λίγη ώρα και κατόπιν τα σοτάρουμε για 1-2 το πολύ λεπτά σε αντικολλητικό σκεύος
- Κατόπιν, στο ίδιο αντικολητικό σκεύος ρίχνουμε λίγο παρθένο ελαιόλαδο, το κρεμμυδάκι και την ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα και τα ανακατεύουμε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά
- Ρίχνουμε τη γαλοπούλα και την αφήνουμε να βράσει στη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά και με σκεπασμένο το σκεύος για λίγα λεπτά
- Αφού μαλακώσει η γαλοπούλα, ρίχνουμε τη λιαστή ντομάτα, τη ρίγανη, τα δαμάσκηνα και τις σταγόνες ταμπάσκο και τα αφήνουμε πάλι σε χαμηλή φωτιά για λίγη ώρα
- Στο τέλος ρίχνουμε και το κρασί και αφήνουμε το φαγητό για ελάχιστα λεπτά σε χαμηλή φωτιά
Συνοδεύεται με ρύζι κατά προτίμηση basmati και καλό κόκκινο κρασί.
Καλή όρεξη
Kοτόπουλο γεμιστό βρασμένο σε μπύρα
Yλικά: 2 στήθη κοτόπουλο 1 πακέτο σπανάκι βρασμένο 2 σκελίδες σκόρδο 2 κρεμμύδια 10-15 μανιτάρια φρέσκα 10 φέτες μπέικον τριμμένη παρμεζάνα 2-3 κουτάκια μπύρας Εκτέλεση: Πλένουμε τα φιλέτα και τα...
Κοτόπουλο με μπύρα
Υλικά: κοτόπουλο σε μερίδες 3/4 του μπουκαλιού της μπύρας αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Αλατοπιπερώνετε καλά το κοτόπουλο, περιχύνετε...
Κοτόπουλο φούρνου με λαχανικά (ολίγον κινέζικο)
Υλικά: 1 κοτόπουλο, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 πράσινες πιπεριές, 250 γρ μανιτάρια, 2 κούπες ζωμό από κοτόπουλο, 2 κουτ. σούπας νισεστέ (βλ. γλωσσάρι νισεστές), μισό λεμόνι, 250 γρ γκούντα Ολλανδίας....
