από
dimitris_m
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΨΑΡΙΚΑ
ΖΑΡΓΑΝΕΣ ΘΥΜΑΡΙΣΙΕΣ
Υλικά:
- 4 ζαργάνες (μέτριο μέγεθος)
- αλάτι
- πιπέρι
- θυμάρι
- ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις ζαργάνες και τις αλείφουμε με το ελαιόλαδο.
Στη συνέχεια τις αλατοπιπερώνουμε και απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω τους λίγο θυμάρι. (Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ρίγανη).
Έπειτα τις ακουμπάμε πάνω στη σχάρα, στο μέσο ύψος του φούρνου, αφού πρώτα την έχουμε λαδώσει καλά για να μην κολλήσουν.
Κάτω από τη σχάρα, στον πάτο του φούρνου τοποθετούμε ένα ταψί με λίγο νερό για να τρέχουν εκεί τα υγρά.
Ψήνουμε στο γκριλ προσέχοντας να μη στεγνώσουν τα ψάρια.
Καθαρίζουμε τις ζαργάνες και τις αλείφουμε με το ελαιόλαδο.
Στη συνέχεια τις αλατοπιπερώνουμε και απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω τους λίγο θυμάρι. (Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ρίγανη).
Έπειτα τις ακουμπάμε πάνω στη σχάρα, στο μέσο ύψος του φούρνου, αφού πρώτα την έχουμε λαδώσει καλά για να μην κολλήσουν.
Κάτω από τη σχάρα, στον πάτο του φούρνου τοποθετούμε ένα ταψί με λίγο νερό για να τρέχουν εκεί τα υγρά.
Ψήνουμε στο γκριλ προσέχοντας να μη στεγνώσουν τα ψάρια.
Μπακαλιάρος με κόκκινη σκορδαλιά
Υλικά: 1 κιλό παστό μπακαλιάρο 4-5 φέτες ψωμί (μπαγιάτικο) 4 σκελίδες σκόρδο 200 γραμμάρια λάδι 2-3 κουταλιές ξίδι 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη αλατοπίπερο...
Αγγινάρες με σουπιές και πατάτες
Υλικά 200 γρ. ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια 100 γρ. ελαιόλαδο 1 κιλό σουπιές ή καλαμάρια κομμένα σε ροδέλες 200 γρ. άσπρο ξηρό κρασί 200 γρ. ντοματούλες ψιλοκομμένες 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό 600 γρ....
Μπαρμπούνια με σάλτσα ντομάτας
Υλικά 8 μεγάλα μπαρμπούνια 6 κουταλιές ελαιόλαδο 3-4 κουταλιές αλεύρι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο (κοπανισμένες) 400 γρ. ντοματούλες ψιλοκομμένες 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες...
