ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΑΡΙΚΑ
ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ PASTA

Προετοιμασία

• Σε ένα κατσαρολάκι βαθύ, βάζουμε 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές, μακριές φέτες. Τα προσθέτουμε στο λάδι μέχρι να ξανθύνουν, ανακατεύοντας συνέχεια.
  
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε το Raguleto και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Λιώνουμε με ένα πηρούνι το κορν μπιφ και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγη ρίγανη και σκεπάζουμε την κατσαρόλα, αφήνοντας τη σάλτσα να βράσει. (Αλάτι και πιπέρι σε μεγάλη ποσότητα, για αυτούς που τα τρώνε αλμυρά και πικάντικα...!)
  
• Βράζουμε περίπου μισή ώρα σε μεσαία φωτιά, μέχρι να απορροφηθεί η πολύ σάλτσα, ανακατεύοντας κάθε τόσο. (Σε περίπτωση που χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο νερό). Πέντε λεπτά πριν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, βάζουμε ταμπάσκο - περίπου 10 - 15 σταγόνες...!
  
• Στο μεταξύ, έχουμε βράσει τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό. (Όταν βράζει το νερό, ρίχνουμε μέσα μία κουταλιά λάδι για να μη λασπώσουν). Τα βράζουμε al dente (φυσικά!) Τα σουρώνουμε και τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα με βούτυρο (κατά προτίμηση Becel) για να τα κάψουμε.
  

Σερβίρουμε αμέσως και εάν θέλουμε τυρί (συνιστάται), ΜΟΝΟ Κεφαλογραβιέρα Δωδώνης!
Συνοδεύουμε το πιάτο με κρασί κόκκινο, κατά προτίμηση Μαυροδάφνη ή σανγκρία (το γλυκό κρασί αναδεικνύει τη γεύση της σάλτσας).
Εάν θέλουμε και σαλάτα με το φαγητό, προτείνω κινέζικο λάχανο με προσιούτο, πολύχρωμες γλυκές πιπεριές και μοτσαρέλα κομμένη σε κύβους.
(Finishing Tip: Από πάνω τρίβουμε λίγο φρέσκο πιπέρι και πασπαλίζουμε με σαφράν).

Άντε, και Καλή Σας Όρεξη!!!