από
bikh
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΡΕΑΤΙΚΑ
ΚΡΕΑΣ ΣΕ ΛΑΔΟΚΟΛΑ (ΓΙΟΥΛΜΠΑΣΙ)
Υλικά:
- διάφορα είδη κρέατος (αρνί-μοσχάρι-χοιρινό-κοτοπουλο-κουνέλι)
- 300 γρ. κεφαλοτύρι για κάθε κιλό κρέας
- 2-3 μεγάλες λαδόκολες
- αλάτι
- πιπέρι
- σκόρδο
- ρίγανη
- αλουμινόχαρτο
- πατάτες (εάν θέλουμε)
- 3-4 κουταλιές λάδι
Εκτέλεση:
Κοβουμε το κρέας σε μικρές μερίδες και το βάζουμε σε λεκάνη. Κόβουμε το κεφαλοτύρι σε κύβους, το ανακατεύουμε με το κρέας, ρίχνουμε και τα μπαχαρικά μας (στο αλάτι προσοχή, το τυρί είναι αρμυρό), βάζουμε και 3-4 κουταλιές λάδι και ανακατεύουμε όλα μαζί.
Βαζουμε το κρεας στις λαδόκολες (εάν μας αρέσουν μπορούμε να βάλουμε και μερικές πατάτες κομμένες κυδωνάτες).
Διπλώνουμε καλά τις λαδόκολες και δένουμε το δέμα με σπάγκο. Τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο.
Τοποθετούμε σε ταψί. Ψήνουμε 30-40 λεπτά στους 200 βαθμούς. Έπειτα χαμηλώνουμε στους 140-150 και το ξεχνάμε για 2 1/2-3 ώρες. Όσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα του κρέατος τόσο περισσότερο το ψήνουμε - υπολογίζοντας 1 ώρα για κάθε κιλό κρέατος.
Μπορουμε να βάλουμε και λιγότερα είδη κρέατος ή περισότερα.
Το φαγάκι μας τραβάει κρασάκι και καλή παρέα.
Κοβουμε το κρέας σε μικρές μερίδες και το βάζουμε σε λεκάνη. Κόβουμε το κεφαλοτύρι σε κύβους, το ανακατεύουμε με το κρέας, ρίχνουμε και τα μπαχαρικά μας (στο αλάτι προσοχή, το τυρί είναι αρμυρό), βάζουμε και 3-4 κουταλιές λάδι και ανακατεύουμε όλα μαζί.
Βαζουμε το κρεας στις λαδόκολες (εάν μας αρέσουν μπορούμε να βάλουμε και μερικές πατάτες κομμένες κυδωνάτες).
Διπλώνουμε καλά τις λαδόκολες και δένουμε το δέμα με σπάγκο. Τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο.
Τοποθετούμε σε ταψί. Ψήνουμε 30-40 λεπτά στους 200 βαθμούς. Έπειτα χαμηλώνουμε στους 140-150 και το ξεχνάμε για 2 1/2-3 ώρες. Όσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα του κρέατος τόσο περισσότερο το ψήνουμε - υπολογίζοντας 1 ώρα για κάθε κιλό κρέατος.
Μπορουμε να βάλουμε και λιγότερα είδη κρέατος ή περισότερα.
Το φαγάκι μας τραβάει κρασάκι και καλή παρέα.
Μοσχαράκι με μελιτζάνα και ελιές
Υλικά (για 4-6 άτομα): 1 μεγάλη μελιτζάνα χοντρό αλάτι 1/4 φλιτζ. τσαγιού (60ml) ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (έξτρα) 1 κιλό μοσχάρι τεμαχισμένο σε μικρά κομμάτια (μερίδες) 2 μέτρια ψιλοκομμένα...
Χοιρινό Αντριάννας
Εκτέλεση: 2-3 κιλά χοιρινό 1 ποτήρι του νερού κρασί κόκκινο 1 κουτί μανιτάρια κομμένα σε φέτες αλουμινόχαρτο μερικές ντομάτες και πιπεριές κομμένες σε φέτες λίγο κασέρι αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση:...
Ζυγούρι κοκκινιστό φούρνου
Υλικά: 1/5 κ. μπριζόλες από ζυγούρι - προβατίνα 8 ντομάτες μέτριες 1 ματσάκι μαϊντανό 2 ποτήρια κοκ. κρασί αλάτι πιπέρι μπαχάρι δαφνόφυλλο ρίγανη ελάχιστο λάδι Εκτέλεση: Τoποθετούμε το κρέας σε ταψί...
