ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΛΑΔΕΡΑ
ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΤΟΥ ΣΕΡΙΦ ΚΑΓΙΑ
Υλικά (για 8 άτομα):
- 2 κιλά φρέσκα κρεμμυδάκια σε κομμάτια 10 εκ
- 1 ματσάκι καρότα
- 1 φλυτζ. έξτρα παρθένιο ελαιόλαδο
- 1/4 φλυτζ. άνηθο ψιλ/νο
- χυμό λεμονιού
- αλάτι, πιπέρι
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Κλειδιά
Εκτέλεση:
- Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα
καρότα για 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, σκεπάζουμε και βράζουμε σε πολύ
σιγανή φωτιά για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη, τον άνηθο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι
και ανακατεύουμε.
Γεμιστά λαδερά
Υλικά για 6 άτομα: 6 ντομάτες μεγάλες 6 πιπεριές μεγάλες 3 πατάτες 500 γρ. κρεμμύδια ψιλ/να 1 1/2 φλ. ρύζι 2 φλ. ελαιόλαδο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλ/νο λίγο άνηθο ψιλ/νο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Κόβουμε...
Μελιτζάνες γεμιστές με πιπεριές
Υλικά: 8 μελιτζάνες μακριές τσακώνικες 1 κιλό πιπεριές, ροδέλες 3 κρεμμύδια, φέτες 4 σκελ. σκόρδο ψιλ/νες 1 1/2 κιλό ντομάτα ψιλ/νη 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλ/νο αλάτι, πιπέρι 1 φλ. λάδι & λάδι για το...
Μελιτζάνες α λα Σισιλιέν
(προετοιμασία 35', ψήσιμο 30') Υλικά για 4 άτομα: 4 μελιτζάνες 1.200 γρ. ντομάτες τριμμένες χωρίς σπόρια & φλούδα 8 σκελ. σκόρδο λιωμένες 2 αβγά χτυπημένα 100 ml ελαιόλαδο λίγη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι...
