ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΟΠΙΠΕΡΙΕΣ
Υλικά:
- 6 μεγάλες κόκκινες σφιχτές ντομάτες
- 6 μεγάλες πιπεριές για γέμισμα
- 4 – 5 πατάτες
- 1 ½ κρασοπότηρο ρύζι νυχάκι
- 2 μεγάλα άσπρα κρεμμύδια
- 1 πράσο (το λευκό μέρος)
- 1 χούφτα κουκουνάρι
- 1 χούφτα σταφίδα σουλτανίνα
- 1 ξυλαράκι κανέλλα
- ζάχαρη
- αλάτι – πιπέρι
- 1 ½ κρασοπότηρο παρθένο ελαιόλαδο
Δυσκολία
μικρή
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
- Πλένουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές και με κοφτερό μαχαιράκι και κόβουμε οριζόντια καπάκια στο επάνω τους μέρος.
- Ξεσποριάζουμε τις πιπεριές.
- Αδειάζουμε με κουταλάκι ή με το ειδικό εργαλείο τις ντομάτες προσεκτικά από το περιεχόμενο τους, το βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίσει από τα ζουμιά και πασπαλίζουμε το εσωτερικό των ντοματών με μισό κουταλάκι ζάχαρη για κάθε μία. Αναποδογυρίζουμε τις ντομάτες σε ένα δίσκο να στραγγίσουν.
- Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε ένα κρασοπότηρο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το πράσο ψιλοκομμένα με ένα ξυλαράκι κανέλλας. Όταν «γυαλίσει» το κρεμμύδι και το πράσο προσθέτουμε το ρύζι και δουλεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα για άλλα 2 – 3 λεπτά. .
- Προσθέτουμε το περιεχόμενο της ντομάτας στραγγισμένο από τα ζουμιά, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά, αφήνοντας να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
- Στο μεταξύ έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 200 βαθμούς (180 βαθμούς με αέρα).
- Σε βαθύ ταψάκι ρίχνουμε μισό κρασοπότηρο λάδι και τοποθετούμε τις ντομάτες και τις πιπεριές δίπλα δίπλα και στον υπόλοιπο χώρο τις πατάτες κομμένες κυδωνάτες.
- Αφαιρούμε το ξυλαράκι της κανέλλας και με ένα κουτάλι της σούπας γεμίζουμε τα λαχανικά με τη γέμιση (όχι μέχρι επάνω γιατί το ρύζι φουσκώνει). Σκορπίζουμε όση γέμιση περισσέψει πάνω στις πατάτες.
- Τοποθετούμε τα καπάκια, αλατοπιπερώνουμε, ραντίζουμε με λίγο λάδι και ψήνουμε για 50 λεπτά.
- Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το φαγητό να μέσα να σταθεί για άλλα 15 λεπτά.
Λουκάνικα σε πικάντικη σάλτσα
Υλικά: 4 λουκάνικα (δοκιμάστε τα λουκανικα Μυκόνου Nikas με θρούμπι και ρίγανη) 6 πατάτες μετρίου μεγέθους 2 κουταλιές σούπας βούτυρο 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ½ φλυτζάνι κέτσαπ ή...
Αρνίσια Παϊδάκια Πορτοκαλάτα
Υλικά (για 2 άτομα): Παϊδάκια αρνίσια ή μπριτζόλες (περίπου 600 γρ) 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 2 φλυτζάνια τσαγιού σπορέλαιο χυμός 1 πορτοκαλιού λίγη μέντα Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι να κάψει στην...
Πατάτες στο φούρνο (αλα γαλλικά)
Υλικά 1 κιλό στρογγυλές πατάτες Κύβος Knorr Αλεύρι Παρμεζάνα ή τυρί κεφαλοτύρι αρεσκείας του καθενός Παντσέτα σε κύβους Εκτέλεση Κόβουμε παρα πολύ λεπτές τις πατάτες. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι νερό...
