ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ
ΚΡΕΜΜΥΔΟΠΙΤΑ
Υλικά:
- 5 μέτρια προς μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες
- 10 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
- 2 αβγά
- 1 φύλλο σφολιάτα
- γύρω στα 200 γραμ. φέτα
- γύρω στα 200 γραμ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
- γύρω στα 200 γραμ. βούτυρο (εγώ χρησιμοποιώ Κερκύρας)
- ½ φλυτζάνι κρέμα γάλακτος
- αλάτι, πιπέρι
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Κλειδιά
Εκτέλεση:
Εγώ φτιάχνω και κρεμμυδοπιτάκια ως εξής: για τη ζύμη 1 Farina up, 1 γιαούρτι Total και ένα βιτάμ και για τη γέμιση, σωτάριζα σε λάδι τα κρεμμύδια, αλατοπιπέρωνα και πρόσθετα μάραθο και αρκετό δυόσμο. Είναι κρητική συνταγή, πολύ απλή, γρήγορη και σίγουρα πιο υγιεινή. Δοκιμάστε και τα δύο.
- Ζεσταίνουμε τα 2/3 του βουτύρου και σοτάρουμε το μπέικον. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας συχνά για 10 λεπτά.
- Χτυπάμε ελαφρά τα αβγά, προσθέτουμε στο μείγμα την κρέμα γάλακτος και ξαναχτυπάμε ελαφρά.
- Βουτυρώνουμε το ταψάκι μας, στρώνουμε το φύλλο, απλώνουμε επάνω πρώτα το μείγμα μπέικον - κρεμμύδια, μετά τα τυριά και τέλος τα αβγά με την κρέμα και αλατοπιπερώνουμε.
- Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε για περίπου μία ώρα στους 200 βαθμούς Κελσίου.
- Όταν ψηθεί βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε την πίτα για λίγη ώρα ακόμα για να ροδίσει από πάνω.
Εγώ φτιάχνω και κρεμμυδοπιτάκια ως εξής: για τη ζύμη 1 Farina up, 1 γιαούρτι Total και ένα βιτάμ και για τη γέμιση, σωτάριζα σε λάδι τα κρεμμύδια, αλατοπιπέρωνα και πρόσθετα μάραθο και αρκετό δυόσμο. Είναι κρητική συνταγή, πολύ απλή, γρήγορη και σίγουρα πιο υγιεινή. Δοκιμάστε και τα δύο.
Τυρόπιτα ταψιού
ΥΛΙΚΑ 2 φύλλα κρούστας βουτυρωμένα στο πάνω μέρος του ταψιού και 2 φύλλα κρούστας βουτυρωμένα στο πάνω μέρος του ταψιού Γέμισμα 2 μπωλ γιαούρτι στραγγισμένο 4 αβγά 300 γραμ. φέτα 100 γραμ....
Κρέπες
Υλικά: 4 μεγάλα αβγά κάτι παραπάνω από 2 κούπες γάλα 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κουτ. αλάτι 6-7 κουτ. λιωμένο βούτυρο λίγο ελαιόλαδο και λίγη κρέμα γαλακτος Γέμιση: 1/2 κιλό μπανάνες...
Κεφαλονίτικη λαχανόπιτα
Υλικά για τη γέμιση 1 κιλό σπανάκι 1/2 κιλό σέσκουλα 1 πράσο 1 ματσάκι σέλινο 1 ματσάκι μαιντανό 1 ματσάκι άνιθο 1 ματσάκι μάραθο 2 κρεμμύδια 1 κεφάλι σκόρδο 4 μέτριες ντομάτες τριμμένες μισό κιλό...
