ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΜΑΤΙΕΣ ΠΡΩΗΝ ΑΝΑΤΟΛΙΚΗΣ ΘΡΑΚΗΣ
Υλικά
- Εντερα από γουρούνι καθαρισμένα πολύ καλά (με τρύλετ και μετά τα αφήνουμε 5-6 ώρες στο ξύδι).
Δυσκολία
Κατηγορίες
Είδος
Υλικό για γέμισμα ματιών
- 6 μέτριες ματιές εκατοστά 50 η καθεμιά
- 2-3 φλυτζάνια τσαγιού ρύζι
- 2 φλυτζάνια συκωτάκια ψιλοκομμένα
- Ανιθο
- Πιπέρι
- Αλάτι
Για γέμιση
- Ρίχνουμε το λάδι όσο πάρει για να καλύψει το τηγάνι, σε μέτρια στην αρχή και μετά σιγανή φωτιά. Μετά ρίχνουμε τα συκωτάκια, μετά το ρύζι και λίγο νεράκι. Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε.
- Γεμίζουμε τις ματιές (δεν πρέπει να τις παραγεμίσουμε, η γέμιση φροντίστε να είναι αραιή, γιατί στο βράσιμο θα φουσκώσει το ρύζι).
- Μετά τις βράζουμε σε μια κατσαρόλα, προσέχοντας να μην ανοίξουν (δε θέλουν πολύ βράσιμο), τρυπώντας τες με ένα ξύλινο καλαμάκι.
- Μετα στο τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και τις τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.
Καλή επιτυχία!!!
Αρνάκι με χυλοπίτες
Μερίδες: 4 έως 6 Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες Υλικά: 1/3 κούπας λάδι 2 κιλά αρνί χωρίς κόκαλα και πέτσα, σε κύβους ½ κούπα τριμμένο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο...
Κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
Υλικά 1 κιλό κόκκινες πιπεριές 2-3 σκελίδες σκόρδο αλάτι ξύδι λάδι Εκτέλεση Βράζετε το νερό και ρίχνετε μέσα τις κόκκινες πιπεριές (αφού τις έχετε πλύνει πρώτα). Τις αφήνετε 10 λεπτά να βράσουν....
Κεφτεδάκια του ΟΥΖΟΥ
500 γραμ. κρέας κιμά (κατά προτίμηση κομμένος με μαχαίρια) 1 μέτριο κρεμμύδι αλατισμένο στην άκρη 1 αβγό 3 φέτες ψωμί βρεγμένες με χλιαρό νερό και ούζο αλάτι κίμινο πιπέρι ρίγανη μπαχάρι 50 CC ΟΥΖΟ...
