από
matula
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ (ΓΟΝΔΟΛΕΣ)
Υλικά:
- 4 μέτριες μελιτζάνες
- 4 πιπεριές πολύχρωμες (κόκκινες, κίτρινες κλπ.)
- 2 κρεμμυδάκια μέτρια ξερά
- το χυμό από 2 ντομάτες
- ½ κούπα σταφίδες (σουλτανίνα)
- 2 κ.σ.ανθούς κάπαρης (υπάρχει σε βάζα στο σούπερ μάρκετ)
- 1/2 κούπα ξύδι βαλσάμικο (μαύρο)
- 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- λίγο ελαιόλαδο
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
Ψήνουμε τις μελιτζάνες σε δυνατό φούρνο, μέσα σε αλουμινόχαρτο. Σε τηγάνι, σοτάρουμε μέσα σε λάδι τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, προσθέτουμε τις πιπεριές επίσης ψιλοκομμένες, δροσίζουμε με το χυμό ντομάτας, προσθέτουμε τις σταφίδες και αποσύρουμε από τη φωτιά, μετά από 1-2 βράσεις. Ρίχνουμε το ξύδι, τη σόγια, την κάπαρη και ανακατεύουμε.
Σε πιατέλα, τοποθετούμε τις μελιτζάνες ολόκληρες (χωρίς το αλουμινόχαρτο), ανοίγουμε τη φλούδα στο επάνω μέρος, και την πετάμε. Με ενα κουτάλι, σπρώχνουμε την εσωτερική σάρκα στο πλάι, δημιουργώντας βαρκούλες, τις οποίες γεμίζουμε με τις πιπεριές, λίγο λάδι ακόμα, και έτοιμο!
Ψήνουμε τις μελιτζάνες σε δυνατό φούρνο, μέσα σε αλουμινόχαρτο. Σε τηγάνι, σοτάρουμε μέσα σε λάδι τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, προσθέτουμε τις πιπεριές επίσης ψιλοκομμένες, δροσίζουμε με το χυμό ντομάτας, προσθέτουμε τις σταφίδες και αποσύρουμε από τη φωτιά, μετά από 1-2 βράσεις. Ρίχνουμε το ξύδι, τη σόγια, την κάπαρη και ανακατεύουμε.
Σε πιατέλα, τοποθετούμε τις μελιτζάνες ολόκληρες (χωρίς το αλουμινόχαρτο), ανοίγουμε τη φλούδα στο επάνω μέρος, και την πετάμε. Με ενα κουτάλι, σπρώχνουμε την εσωτερική σάρκα στο πλάι, δημιουργώντας βαρκούλες, τις οποίες γεμίζουμε με τις πιπεριές, λίγο λάδι ακόμα, και έτοιμο!
Καβουροσαλάτα (ορεκτική)
Για την καβουροσαλάτα θα χρειαστείτε: Υλικά 1 πακέτο σουρίμι 1 μέτριο κρεμμύδι 2 κουτ.σούπας μαϊντανό 3-4 αγγουράκια τουρσί 3 κουτ.σούπας μαγιονέζα Παρασκευή Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά σε ένα μπόλ και...
Φρυγαδέλια
Υλικά: Συκώτι αρνίσιο ή μοσχαρίσιο Μπόλια αρνίσια Αλάτι Πιπέρι Κανέλλα Εκτέλεση: Αφού πλύνουμε το συκώτι το κόβουμε σε κομμάτια σαν μεγάλες μπουκιές Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και τα ανακατεύουμε Κόβουμε...
Καπαροσαλάτα
Υλικά: 2 κουταλιές κάπαρη (τουρσί) στραγγισμένη 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο Εκτέλεση: Μουλιάζετε το ψωμί σε νερό. Παίρνετε την ψίχα και τη στραγγίζετε. Στο μίνι μπλέντερ βάζετε την...
