από
stavritsa
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ
ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΠΙΤΣΑ
Υλικά:
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 400 γρ. αλεύρι κίτρινο (ντεβέτα)
- χλιαρό νερό όσο πάρει
- 1 πιπεριά πράσινη
- 1 ντομάτα κόκκινη
- 5 ελιές
- 150 γρ. φέτα
- 80 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
- 1 φακελάκι μαγιά
- 150 ml ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ρίγανη
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
Λαδώνουμε γεναιόδωρα το ταψί μας.
Σε ένα μεγάλο σκεύος αναμειγνύουμε το άσπρο και κίτρινο αλεύρι με 1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι.
Κάνουμε μια γούρνα στη μέση, ρίχνουμε λίγο νερό και διαλύουμε τη μαγιά μέσα. Ζυμώνουμε σιγά με το αλεύρι και προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται για να γίνει η ζύμη μαλακιά. Την τοποθετούμε αμέσως στο ταψί και την ανοίγουμε ομοιόμορφα με τα χέρια.
Μπαχαρώνουμε με τη ρίγανη και μπόλικο πιπέρι.
Με τη βοήθεια ενός "μαντολίνου" κόβουμε την ντομάτα σε όλη την επιφάνεια, τρίβουμε τη φέτα πάνω, κόβουμε τις ελιές σε μικρα κομμάτια, προσθέτουμε πό πάνω την πιπεριά σε πολύ λεπτές ροδέλες και πασπλιζουμε με το κεφαλοτύρι. Τέλος, το λάδι για να "βράσουν" τα υλικά.
Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Λαδώνουμε γεναιόδωρα το ταψί μας.
Σε ένα μεγάλο σκεύος αναμειγνύουμε το άσπρο και κίτρινο αλεύρι με 1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι.
Κάνουμε μια γούρνα στη μέση, ρίχνουμε λίγο νερό και διαλύουμε τη μαγιά μέσα. Ζυμώνουμε σιγά με το αλεύρι και προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται για να γίνει η ζύμη μαλακιά. Την τοποθετούμε αμέσως στο ταψί και την ανοίγουμε ομοιόμορφα με τα χέρια.
Μπαχαρώνουμε με τη ρίγανη και μπόλικο πιπέρι.
Με τη βοήθεια ενός "μαντολίνου" κόβουμε την ντομάτα σε όλη την επιφάνεια, τρίβουμε τη φέτα πάνω, κόβουμε τις ελιές σε μικρα κομμάτια, προσθέτουμε πό πάνω την πιπεριά σε πολύ λεπτές ροδέλες και πασπλιζουμε με το κεφαλοτύρι. Τέλος, το λάδι για να "βράσουν" τα υλικά.
Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Τυρόπιτα ταψιού
ΥΛΙΚΑ 2 φύλλα κρούστας βουτυρωμένα στο πάνω μέρος του ταψιού και 2 φύλλα κρούστας βουτυρωμένα στο πάνω μέρος του ταψιού Γέμισμα 2 μπωλ γιαούρτι στραγγισμένο 4 αβγά 300 γραμ. φέτα 100 γραμ....
Κρέπες
Υλικά: 4 μεγάλα αβγά κάτι παραπάνω από 2 κούπες γάλα 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κουτ. αλάτι 6-7 κουτ. λιωμένο βούτυρο λίγο ελαιόλαδο και λίγη κρέμα γαλακτος Γέμιση: 1/2 κιλό μπανάνες...
Κεφαλονίτικη λαχανόπιτα
Υλικά για τη γέμιση 1 κιλό σπανάκι 1/2 κιλό σέσκουλα 1 πράσο 1 ματσάκι σέλινο 1 ματσάκι μαιντανό 1 ματσάκι άνιθο 1 ματσάκι μάραθο 2 κρεμμύδια 1 κεφάλι σκόρδο 4 μέτριες ντομάτες τριμμένες μισό κιλό...
