ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΑΛΤΣΕΣ, ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ, DIPS
ΜΠΕΣΑΜΕΛ (ΑΠΟ ΤΟ ΝΤΙΝΑΚΙ)
Υλικά:
- 9 κουτ. της σούπας κανονικές αλεύρι Αλλατίνη,
- 2 κουτ. της σούπας γεμάτες βούτυρο Μινερβίνη ή Βιτάμ,
- 1 λίτρο (ή και λίγο παραπάνω αν δεν την θέλετε πολύ πηχτή) γάλα,
- λίγο αλάτι,
- λίγο μοσχοκάρυδο,
- 1 κρόκο αβγού
Εκτέλεση:(αφού κάνετε την προσευχή σας:Ρ)
Καλή επιτυχία!
- Λιώνετε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.
- Πριν προλάβει να κάψει, ρίχνετε το αλεύρι και το ανακατεύετε (διαολεμένα) μέχρι να λιώσει και να γίνει λείος χυλός.
- Στη συνέχεια, ρίχνετε το γάλα ανακατεύοντας διαρκώς με μια ξύλινη κουτάλα (να προσέχετε ιδιαίτερα να μην κολλήσει το γάλα στον πάτο της κατσαρόλας και καεί).
- Συνεχίζετε να ανακατεύετε το μείγμα σε σχετικά χαμηλή φωτιά μέχρι να σας βγει το χέρι ...ε, να γίνει πηκτή κρέμα εννοούσα. (Αν σας γίνει πολύ πηκτή, προσθέστε γάλα μέχρι να γίνει όσο αραιή θέλετε).
- Λίγο πριν να το βγάλετε από τη φωτιά, ρίχνετε λίγο αλάτι και λίγο μοσχοκάρυδο.
- To κατεβάζετε από την φωτιά και ρίχνετε τον κρόκο, ενω ανακατεύετε διαρκώς ώστε να αναμιχθεί το μείγμα με τον κρόκο.
- Έτοιμη!
Καλή επιτυχία!
Ντιπ φέτας με ούζο
Υλικά 400 γρ. φέτα σκληρή, βαρελίσια 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας ούζο λίγο τριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Βάζετε τη φέτα σε παγωμένο νερό και αφήστε τη στο ψυγείο για κανά μισάωρο. Οταν περάσει...
Σάλτσα Βινεγκρέτ
Πρώτα από όλα, η βινεγκρέτ στη μετεξέλιξή της μπορεί να περιέχει και κρεμμύδι, κάπαρη, μουστάρδα, αντσούγιες, κρόκο αυγού. Η βασική διαφορά όμως είναι πως η βινεγκρέτ αντίθετα με το λαδόξιδο...
Σάλτσα για μπάρμπεκιου
Υλικά 1 κουτ. σούπας βούτυρο 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 2 κουτ. σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί 1 1/2 φλιτζ. τσαγιού νερό 1/3 κουτ. σούπας tabasco 1 κουτ. τσαγιού σκούρα ζάχαρη 3...
