ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΔΥΟΣΜΟ
Υλικά:
- 1/2 κιλό αλεύρι
- 80 ml λιωμένο φυτικό λίπος
- χυμό λεμονιού
- ψιλοκομμένο δυόσμο
- αλάτι
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Υλικά (για την γέμιση):
- 260 γραμ. χαλούμι
- 2 μεγάλα αβγά
- λίγη κρέμα γαλακτός
- 1 ματσάκι δυόσμο
- πιπέρι, λάδι, αλάτι
- Σέ ένα μπολ ρίξτε το αλεύρι, ανοίξτε στην μέση μία λακκούβα και βάλτε μέσα 1/2 κουτάλακι αλάιτ, το φυτικό λίπος, το δυόσμο και λίγο χυμό λεμονιού
- Ανακατέψτε τα υλικά και έπειτα τρίψτε τα με τα δάχτυλα μέχρι να σχηματιστούν θρύψαλα
- Ενώστε τα, ζυμώνοντας με μερικές κουταλιές παγωμένο νερό, μέχρι να γίνει μία ομοιογενής ζύμη. Σχηματίστε μία μπάλα, σκεπάστε τη και βάλτε τη στο ψυγείο για 15 λεπτά για να φουσκώσει
- Χτυπήστε τα αβγά με 2 κουταλίες ψιλοκομμένο δυόσμο αι πιέρι
- Τρίψτε χοντρά το χαλούμι, ανακατέψτε το με τα αβγά και 2-3 κουταλίες κρέμα γάλακτος
- Ανοίξτε την ζύμη σε λεπτά φύλλα και κόψτε τα με ένα στρογγυλό κουπ πατ 10 εκ
- Βάλτε στο κέντρο του κάθε φύλλου ένα κουταλάκι γέμιση και κλείστε τα σε μισοφέγγαρα
- Τηγανίστε τα μπουρεκάκια σε ζεστό λάδι γυρίζοντας τα. Προσέξτε να τηγανιστούν καλά και να φουσκώσουν
- Στραγγίστε σε χαρτί και σερβίρετε τα ζεστά.
Καβουροσαλάτα (ορεκτική)
Για την καβουροσαλάτα θα χρειαστείτε: Υλικά 1 πακέτο σουρίμι 1 μέτριο κρεμμύδι 2 κουτ.σούπας μαϊντανό 3-4 αγγουράκια τουρσί 3 κουτ.σούπας μαγιονέζα Παρασκευή Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά σε ένα μπόλ και...
Φρυγαδέλια
Υλικά: Συκώτι αρνίσιο ή μοσχαρίσιο Μπόλια αρνίσια Αλάτι Πιπέρι Κανέλλα Εκτέλεση: Αφού πλύνουμε το συκώτι το κόβουμε σε κομμάτια σαν μεγάλες μπουκιές Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και τα ανακατεύουμε Κόβουμε...
Καπαροσαλάτα
Υλικά: 2 κουταλιές κάπαρη (τουρσί) στραγγισμένη 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο Εκτέλεση: Μουλιάζετε το ψωμί σε νερό. Παίρνετε την ψίχα και τη στραγγίζετε. Στο μίνι μπλέντερ βάζετε την...
