ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΒΙΒΛΙΟΘΗΚΗ
Ο ΝΟΜΟΣ ΤΟΥ ΜΕΡΦΥ ΚΑΙ Η ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ..
Επτά νόμοι για την "ανακατωσούρα" της κουζίνας:
- Οι συσκευές πολλαπλών χρήσεων δεν είναι ικανοποιητικές για καμία χρήση.
Συνακόλουθο:Όσο πιο ακριβή η συσκευή, τόσο μικρότερη και η πιθανότητα να την χρησιμοποιήσεις.
- Όσο πιο εύκολες οι οδηγίες, π.χ. "πιέσατε εδώ", τόσο πιο δύσκολα ανοίγει το πακέτο.
- Σε μια οικογενειακή συνταγή που ανακάλυψες σε ένα παλιό βιβλίο, η δόση του πιο σημαντικού υλικού θα είναι μισοσβησμένη.
Συνακόλουθο:Θα ανακαλύψεις οτι η δόση είναι μισοσβησμένη, μόνο αφού έχεις ανακατέψει όλα τα υπόλοιπα υλικά.
- Όταν η συνταγή δεν έχει πετύχει, ό,τι κι αν προσθέσεις για να επανορθώσεις, κάνει τα πράγματα χειρότερα.
- Tα καλύτερα λόγια τα ακούς για το φαγητό που πήρε τη λιγότερη ώρα για να το ετοιμάσεις.
Παράδειγμα:Αν έχεις φτιάξει "γεμιστή γαλοπούλα", τα καλύτερα λόγια θα τα ακούσεις για τις πατάτες φούρνου που τη συνοδεύουν.
- Ο καλεσμένος σου θα είναι αλλεργικός στο υλικό που πήγες να το βρεις σε ειδικό κατάστημα.
- Όσο περίσσοτερο χρόνο και προσπάθεια κατέβαλες για να ετοιμάσεις ένα γεύμα, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα οι καλεσμένοι σου να συζητάνε για άλλα γεύματα που έχουν δοκιμάσει στο παρελθόν.
Δυσκολία
Κατηγορίες
Οι νόμοι της Alice Hammond για την κουζίνα:
- Το σουφλέ και η
μπεσαμέλ πετυχαίνουν μόνο για τα
οικογενειακά γεύματα και για τους καλεσμένους που σου είναι
αδιάφοροι.
- Το χαλασμένο αυγό θα είναι αυτό που θα σπάσεις στο μείγμα του κέικ.
- Αν τελειώσεις με ένα σκεύος και το βάλεις στο πλυντήριο των πιάτων, είναι σίγουρο οτι θα το ξαναχρειαστείς αμέσως μετά.
- Ο χρόνος για να καταβροχθίσεις ένα φαγητό, είναι αντιστρόφως ανάλογος του χρόνου που αφιέρωσες για να το ετοιμάσεις.(βλ.
μελιτζανόπιτα με κιμά)
- Oτιδήποτε κι αν έχεις μαγειρέψει, κάποιος το έφαγε για
μεσημεριανό
- Αν αναρωτιέσαι αν έβγαλες το κρέας να ξεπαγώσει, δεν το έχεις βγάλει.
- Αν αναρωτιέσαι αν άφησες την καφετέρια στην πρίζα, την έχεις αφήσει.
- Αν αναρωτιέσαι αν πρέπει να σταματήσεις για να πάρεις αυγά και ψωμί, πρέπει.
- Αν αναρωτιέσαι αν σου φτάνουν τα λεφτά για να πας την οικογένεια έξω για φαγητό, δεν σου φτάνουν.
- Αν αγοράζεις τις μπανάνες ή τα αβοκάντο
άγουρα, δεν θα έχει μείνει τίποτα όταν θα έχουν πια ωριμάσει.
- Αν τα αγοράζεις ώριμα, ώσπου να τα φας, έχουν σαπίσει.
Βιολογικά προϊόντα
Οταν μιλάμε για βιολογικά γεωργικά προϊόντα (οργανικά ή οικολογικά), πρόκειται για προϊόντα που έχουν καλλιεργηθεί χωρίς τη χρήση χημικών λιπασμάτων, ζιζανιοκτόνων και φυτοφαρμάκων. Αντίθετα, η...
Κινέζικη κουζίνα
Η κινέζικη κουζίνα είναι ιδιαίτερα νόστιμη αλλά και πολύ ελαφριά, υγιεινή και καθόλου παχυντική . Δε χρησιμοποιεί, για παράδειγμα, βούτυρο ή μαγειρικό λίπος και το λάδι που χρησιμοποιείται στο φαγητό...
Ζυγούρι, πρόβατο, αρνάκι γάλακτος
Αρνάκι γάλακτος είναι το νεαρό πρόβατο (ανεξαρτήτου φύλου) που σφάχτηκε πολύ μικρό, πριν να φτάσσει στη γεννητική του ωριμότητα. Έχει χρώμα ανοιχτό κόκκινο. Κρέας ζυγουριού θα βρείτε στην αγορά...
