από
papatrehas
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΡΑΣΟΚΙΜΑΔΟΠΙΤΑ ΠΑΠΑΤΡΕΧΑ
Καταπληκτική, υπέροχη, δεν την χορταίνεις. Σερβίρεται κρύα ή ζεστή (σε θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι το καλύτερο της), κομμένη σε μικρά κομμάτια (4Χ4 cm) για μπουφέ, πάρτι ή σε μεγάλα ως πρώτο πιάτο.
Υλικά: (για ένα μέτριο ταψί πυρέξ)
- 2 φύλα σφολιάτας
- ½ κιμά μοσχαρίσιο
- 4 πράσα μεγάλα
- 1 ποτήρι λάδι (δεν θα χρησιμοποιηθεί όλο)
- 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
- μαϊντανός ή δυόσμος ψιλοκομμένα
- 300 γραμ. τυρί τριμμένο (κεφαλοτύρι, γκούντα ή οτιδήποτε άλλο παρεμφερές)
- 1 κρέμα γάλακτος
- αλάτι
- κανέλα
- μπαχάρι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τα πράσα και τα ψιλοκόβουμε σταυρωτά και στο πόντο σαν χαρτοπόλεμο. Σε ένα τηγάνι βάζουμε την μισή ποσότητα λαδιού. Τσιγαρίζουμε τα πράσα αναδεύοντας μέχρι να ροδίσουν, στην συνέχεια με ένα σουρωτήρι τα στραγγίζουμε και επιστρέφουμε το λάδι στο τηγάνι συν το υπόλοιπο από το ποτήρι.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και στην συνέχεια τον κιμά, μετά ρίχνουμε τα τσιγαρισμένα πράσα, το αλάτι, το μπαχάρι, την κανέλα, το δυόσμο ή μαϊντανό και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν όλα μαζί, για λίγα λεπτά. Μετά σουρώνουμε πάλι, το λάδι το μαζεύουμε.
Με την βοήθεια ενός πινέλου μαγειρικής λαδώνουμε το ταψί (χρησιμοποιώντας το λάδι που μαγέψαμε) και απλώνουμε πάνω του το ένα φύλο σφολιάτας και ρίχνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού, ρίχνουμε το τυρί και την κρέμα και σκεπάζουμε με το άλλο φύλο και το λαδώνουμε. Τέλος με ένα μαχαίρι χαράξτε τα κομμάτια ή τις μερίδες και το βάζετε στο φούρνο για 45ʼ περίπου σε θερμοκρασία 150.
Καλή επιτυχία!
Καθαρίζουμε τα πράσα και τα ψιλοκόβουμε σταυρωτά και στο πόντο σαν χαρτοπόλεμο. Σε ένα τηγάνι βάζουμε την μισή ποσότητα λαδιού. Τσιγαρίζουμε τα πράσα αναδεύοντας μέχρι να ροδίσουν, στην συνέχεια με ένα σουρωτήρι τα στραγγίζουμε και επιστρέφουμε το λάδι στο τηγάνι συν το υπόλοιπο από το ποτήρι.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και στην συνέχεια τον κιμά, μετά ρίχνουμε τα τσιγαρισμένα πράσα, το αλάτι, το μπαχάρι, την κανέλα, το δυόσμο ή μαϊντανό και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν όλα μαζί, για λίγα λεπτά. Μετά σουρώνουμε πάλι, το λάδι το μαζεύουμε.
Με την βοήθεια ενός πινέλου μαγειρικής λαδώνουμε το ταψί (χρησιμοποιώντας το λάδι που μαγέψαμε) και απλώνουμε πάνω του το ένα φύλο σφολιάτας και ρίχνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού, ρίχνουμε το τυρί και την κρέμα και σκεπάζουμε με το άλλο φύλο και το λαδώνουμε. Τέλος με ένα μαχαίρι χαράξτε τα κομμάτια ή τις μερίδες και το βάζετε στο φούρνο για 45ʼ περίπου σε θερμοκρασία 150.
Καλή επιτυχία!
Λουκάνικα σε πικάντικη σάλτσα
Υλικά: 4 λουκάνικα (δοκιμάστε τα λουκανικα Μυκόνου Nikas με θρούμπι και ρίγανη) 6 πατάτες μετρίου μεγέθους 2 κουταλιές σούπας βούτυρο 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ½ φλυτζάνι κέτσαπ ή...
Αρνίσια Παϊδάκια Πορτοκαλάτα
Υλικά (για 2 άτομα): Παϊδάκια αρνίσια ή μπριτζόλες (περίπου 600 γρ) 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 2 φλυτζάνια τσαγιού σπορέλαιο χυμός 1 πορτοκαλιού λίγη μέντα Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι να κάψει στην...
Πατάτες στο φούρνο (αλα γαλλικά)
Υλικά 1 κιλό στρογγυλές πατάτες Κύβος Knorr Αλεύρι Παρμεζάνα ή τυρί κεφαλοτύρι αρεσκείας του καθενός Παντσέτα σε κύβους Εκτέλεση Κόβουμε παρα πολύ λεπτές τις πατάτες. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι νερό...
