από
gianna
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ
ΨΩΜΙ ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΣΥΚΑ
Υλικά:
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 6 κουταλιές βούτυρο
- 1 βανίλια
- λίγο νερό
- 4 μεγάλα και γινωμένα σύκα
- 8 κουταλιές ζάχαρη
Εκτέλεση:
Λιώστε τα σύκα με ένα πιρούνι.
Ανακατέψτε το αλεύρι, την μαγιά, την βανίλια και 4 κουταλιές βούτυρο. Προσθέστε τόσο νερό, ώστε να πετύχετε μια μαλακιά ζύμη (πολύ λιγότερο από μισό φλιτζάνι νερό). Ζυμώστε την ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για μισή ωρίτσα.
Ζυμώστε την καλά και ανοίξτε την με τον πλάστη σε ορθογώνιο φύλλο.
Στο μισό φύλλο απλώστε τα μισά σύκα και πασπαλίστε με 3 κουταλιές ζάχαρη. Σκεπάστε με το υπόλοιπο φύλλο. Πιέστε καλά περιμετρικά τις άκρες να κολλήσουν.
Μεταφέρετε σε ορθογώνιο μικρό ταψί. Πιέστε το φύλλο να απλωθεί στο ταψί.
Απλώστε τα υπόλοιπα σύκα πάνω από τη ζύμη. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη ζάχαρη και 2 κουταλιές βούτυρο.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 περίπου λεπτά (πάνω-κάτω).
Λιώστε τα σύκα με ένα πιρούνι.
Ανακατέψτε το αλεύρι, την μαγιά, την βανίλια και 4 κουταλιές βούτυρο. Προσθέστε τόσο νερό, ώστε να πετύχετε μια μαλακιά ζύμη (πολύ λιγότερο από μισό φλιτζάνι νερό). Ζυμώστε την ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για μισή ωρίτσα.
Ζυμώστε την καλά και ανοίξτε την με τον πλάστη σε ορθογώνιο φύλλο.
Στο μισό φύλλο απλώστε τα μισά σύκα και πασπαλίστε με 3 κουταλιές ζάχαρη. Σκεπάστε με το υπόλοιπο φύλλο. Πιέστε καλά περιμετρικά τις άκρες να κολλήσουν.
Μεταφέρετε σε ορθογώνιο μικρό ταψί. Πιέστε το φύλλο να απλωθεί στο ταψί.
Απλώστε τα υπόλοιπα σύκα πάνω από τη ζύμη. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη ζάχαρη και 2 κουταλιές βούτυρο.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 περίπου λεπτά (πάνω-κάτω).
Τυρόπιτα ταψιού
ΥΛΙΚΑ 2 φύλλα κρούστας βουτυρωμένα στο πάνω μέρος του ταψιού και 2 φύλλα κρούστας βουτυρωμένα στο πάνω μέρος του ταψιού Γέμισμα 2 μπωλ γιαούρτι στραγγισμένο 4 αβγά 300 γραμ. φέτα 100 γραμ....
Κρέπες
Υλικά: 4 μεγάλα αβγά κάτι παραπάνω από 2 κούπες γάλα 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κουτ. αλάτι 6-7 κουτ. λιωμένο βούτυρο λίγο ελαιόλαδο και λίγη κρέμα γαλακτος Γέμιση: 1/2 κιλό μπανάνες...
Κεφαλονίτικη λαχανόπιτα
Υλικά για τη γέμιση 1 κιλό σπανάκι 1/2 κιλό σέσκουλα 1 πράσο 1 ματσάκι σέλινο 1 ματσάκι μαιντανό 1 ματσάκι άνιθο 1 ματσάκι μάραθο 2 κρεμμύδια 1 κεφάλι σκόρδο 4 μέτριες ντομάτες τριμμένες μισό κιλό...
