από
jameswritten
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΨΑΡΙΚΑ
ΣΟΛΩΜΟΕΙΔΗΣ ΠΕΣΤΡΟΦΑ ΜΕ ΣΑΜΠΑΝΙΑ
Υλικά:
- 2 μεγάλες σολωμοειδείς πέστροφες [600 γρ. τουλάχιστον η κάθε μια]
- 2 κρεμμύδια
- 1 ποτήρι σαμπάνια
- 500 γρ. μανιτάρια πορτσίνι
- αλάτι -πιπέρι-άνηθο
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις πέστροφες και τις αλατίζουμε.
Σε δύο αλουμινόχαρτα βάζουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τα μανιτάρια.Επάνω τοποθετούμε τις πέστροφες και περιχύνουμε με σαμπάνια.Ρίχνουμε τα μπαχαρικά [πιπέρι-ανηθο].
Κλείνουμε τα αλουμινόχαρτα και ψήνουμε σε κάρβουνα.
Σερβίρουμε με πατάτες ψητές που ψήθηκαν με τον ίδιο τρόπο.
Καθαρίζουμε τις πέστροφες και τις αλατίζουμε.
Σε δύο αλουμινόχαρτα βάζουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τα μανιτάρια.Επάνω τοποθετούμε τις πέστροφες και περιχύνουμε με σαμπάνια.Ρίχνουμε τα μπαχαρικά [πιπέρι-ανηθο].
Κλείνουμε τα αλουμινόχαρτα και ψήνουμε σε κάρβουνα.
Σερβίρουμε με πατάτες ψητές που ψήθηκαν με τον ίδιο τρόπο.
Μπακαλιάρος με κόκκινη σκορδαλιά
Υλικά: 1 κιλό παστό μπακαλιάρο 4-5 φέτες ψωμί (μπαγιάτικο) 4 σκελίδες σκόρδο 200 γραμμάρια λάδι 2-3 κουταλιές ξίδι 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη αλατοπίπερο...
Αγγινάρες με σουπιές και πατάτες
Υλικά 200 γρ. ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια 100 γρ. ελαιόλαδο 1 κιλό σουπιές ή καλαμάρια κομμένα σε ροδέλες 200 γρ. άσπρο ξηρό κρασί 200 γρ. ντοματούλες ψιλοκομμένες 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό 600 γρ....
Μπαρμπούνια με σάλτσα ντομάτας
Υλικά 8 μεγάλα μπαρμπούνια 6 κουταλιές ελαιόλαδο 3-4 κουταλιές αλεύρι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο (κοπανισμένες) 400 γρ. ντοματούλες ψιλοκομμένες 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες...
