ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΤΑΡΤΟΡΙ
Υλικά:
- 400 γραμ. ψωμί μπαγιάτικο (μόνο τη μέση του ψωμιού)
- 8 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 4 κουτ. σούπας ξίδι
- 2-4 σκελίδες σκόρδο
- 50 γραμ. καρύδι ψίχα
- αγγουράκι
- δυόσμος
- αλάτι
Δυσκολία
μικρή
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
Μουσκεύομε το ψωμί σε ένα μπολ με νερό για να μαλακώσει. Στη συνέχεια, βάζουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το αγγουράκι στο μίξερ και τα ανακατεύουμε καλά (το δυόσμο και το αλάτι τα ρίχνουμε λίγο - λίγο μέσα στο μίξερ για να πετύχουμε το πόσο βαρύ στη μυρωδιά και πόσο αλμυρό το θέλουμε).Το ταρτόρι είναι έτοιμο και μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε ως ουζομεζέ αλλά μπορεί να συνοδέψει ως σάλτσα για τηγανητά καλαμαράκια, μύδια καθώς επίσης και άλλα τηγανητά ψάρια.
Μια δεύτερη επιλογή είναι (για σούπα) :
Το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει, το αραιώνουμε με παγωμένο νερό (για ένα πιάτο βάζουμε 3 κουταλιές τις σούπας) και προσθέτουμε ψιλοκομμένο αγγουράκι. Εάν θέλουμε προσθέτουμε και άλλο ξύδι, αλάτι η σκόρδο.
Καλή όρεξη.
Μουσκεύομε το ψωμί σε ένα μπολ με νερό για να μαλακώσει. Στη συνέχεια, βάζουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το αγγουράκι στο μίξερ και τα ανακατεύουμε καλά (το δυόσμο και το αλάτι τα ρίχνουμε λίγο - λίγο μέσα στο μίξερ για να πετύχουμε το πόσο βαρύ στη μυρωδιά και πόσο αλμυρό το θέλουμε).Το ταρτόρι είναι έτοιμο και μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε ως ουζομεζέ αλλά μπορεί να συνοδέψει ως σάλτσα για τηγανητά καλαμαράκια, μύδια καθώς επίσης και άλλα τηγανητά ψάρια.
Μια δεύτερη επιλογή είναι (για σούπα) :
Το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει, το αραιώνουμε με παγωμένο νερό (για ένα πιάτο βάζουμε 3 κουταλιές τις σούπας) και προσθέτουμε ψιλοκομμένο αγγουράκι. Εάν θέλουμε προσθέτουμε και άλλο ξύδι, αλάτι η σκόρδο.
Καλή όρεξη.
Αρνάκι με χυλοπίτες
Μερίδες: 4 έως 6 Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες Υλικά: 1/3 κούπας λάδι 2 κιλά αρνί χωρίς κόκαλα και πέτσα, σε κύβους ½ κούπα τριμμένο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο...
Κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
Υλικά 1 κιλό κόκκινες πιπεριές 2-3 σκελίδες σκόρδο αλάτι ξύδι λάδι Εκτέλεση Βράζετε το νερό και ρίχνετε μέσα τις κόκκινες πιπεριές (αφού τις έχετε πλύνει πρώτα). Τις αφήνετε 10 λεπτά να βράσουν....
Κεφτεδάκια του ΟΥΖΟΥ
500 γραμ. κρέας κιμά (κατά προτίμηση κομμένος με μαχαίρια) 1 μέτριο κρεμμύδι αλατισμένο στην άκρη 1 αβγό 3 φέτες ψωμί βρεγμένες με χλιαρό νερό και ούζο αλάτι κίμινο πιπέρι ρίγανη μπαχάρι 50 CC ΟΥΖΟ...
