ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΑΠΟ ΤΗ ΒΡΑΖΙΛΙΑ

• 1 κούπα με εντόσθια πουλερικών
  
• 1 κούπα ροδάκινα κονσέρβα (στραγγισμένα κατά προτίμηση)
  
• 3-4 κουταλάκια αλεύρι (εγώ λατρεύω το καλαμποκάλευρο)
  
• 4 αβγά βρασμένα καλά και κομμένα σε ροδέλες
  
• 1 κούπα αποξηραμένα δαμάσκηνα κομμένα σε μικρά κομμάτια
  
• λίγες σταφίδες
  
• 1 κρεμμυδάκι κομμένο σε ροδέλες
• 2 κουταλιές μαϊντανό
• λίγο πράσο κομμένο (το λευκό μέρος)
• αλάτι, πιπέρι
• 5 κουταλιές φυτικό βούτυρο

• Τοποθετείτε τη γαλοπούλα ολόκληρη σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τα υλικά μαριναρίσματος. Την αφήνετε 24 ώρες να μαριναριστεί στο ψυγείο (οι κυρίες ενδιάμεσα τρέχουν στα κομμωτήρια ). Την ανακατεύετε κατά διαστήματα.
  
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρετε ελαφρά τα υλικά για το γέμισμα (εντόσθια, κ.λ.π.).
  
• Βγάζετε τη γαλοπούλα από τη μαρινάτα, την αλείφετε με βούτυρο μέσα κι έξω και την γεμίζετε με τα υλικά της γέμισης. Κρατάτε μόνο λίγο ροδάκινο και δαμάσκηνο για το γαρνίρισμα. Την κλείνετε καλά για να μην ανοίξει και χυθεί η γέμιση.
  
• Τοποθετείτε τα κομμάτια μπέικον πάνω στη γαλοπούλα και ραντίζετε με μία κούπα μαρινάτας.
  
• Τυλίγετε τη γαλοπούλα με αλουμινόχαρτο και την ψήνετε στο φούρνο γύρω στους 250 βαθμούς. Κατά διαστήματα ρίχνετε και καμιά ματιά , ανοίγετε ελαφρά το αλουμινόχαρτο και ραντίζετε με την μαρινάτα.
  
• Πριν ψηθεί εντελώς η γαλοπούλα, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και την αφήνετε στο φούρνο να ροδοψηθεί.
  
• Μόλις πάρει όμορφο ρόδινο χρώμα την βγάζετε από το φούρνο και την γαρνίρετε με κομματάκια ροδάκινο και ξερά δαμάσκηνα και γύρω γύρω τη γέμιση με τα εντόσθια. Συνοδεύετε με ρύζι μπασμάτι (basmati).

Γλυκό

• 1 ¼ κούπα ζάχαρη
  
• μισή κούπα χυμό λεμονιού
  
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  
• 3 κουταλιές της σούπας ρούμι (προτείνω το προτιμώ Captain Morgan)
  
• 8 μέτριες μπανάνες ξεφλουδισμένες
  

• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς.
  
• Σε ένα αντικολητικό σκεύος ρίχνετε τα υλικά και τα σοτάρετε για 8-10 λεπτά το πολύ.
  
• Κατόπιν κόβετε τις μπανάνες κατά μήκος και τις τοποθετείτε με το κομμένο μέρος προς τα κάτω σε ένα πυρέξ. Ρίχνετε από πάνω το ζεστό σιρόπι και τις αφήνετε στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
  
• Κατόπιν τις αφήνετε να κρυώσουν λίγο και μετά απολαμβάνετε.