ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ
ΓΥΡΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
Υλικά:
- 1 κιλό κοτόπουλο κρέας καθαρό (στήθος και πόδια)
- σκόρδο (6-8 σκελίδες)
- λίγη πάπρικα (για χρώμα)
- το ζουμί από 1-2 κρεμμύδια τριμμένα (απαραίτητο)
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- ρίγανη
- δυόσμο ξερό (λίγο)
- κανέλα (λίγη)
- μοσχοκάρυδο (λίγο)
- μπαχάρι τριμμένο
- σουμάκι (προαιρετικό)
- ελιόλαδο
Εκτέλεση:
- Κόψτε το κοτόπουλο σε πολύ μικρές φέτες. Ρίξτε το ελιόλαδο και
το ζωμό από τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε καλά.
- Συνήθως αναμειγνύω όλα τα στεγνά μπαχαρικά σε ένα μπολ και τα
ρίχνω όλα μαζί πάνω από το κοτόπουλο. Το σκεπάζω στο ψυγείο για
4-8 ώρες και ανακατεύω κάπου κάπου.
- Ψήνετε σε πολύ δυνατό φούρνο (grill) για 15-20 λεπτά
ανακατεύοντας συχνά μέχρι να ροδοκοκκινίσει παντού. Το ξανατονίζω:
ο φούρνος πρέπει να είναι στη πιο ψηλή θερμοκρασία.
Kοτόπουλο γεμιστό βρασμένο σε μπύρα
Yλικά: 2 στήθη κοτόπουλο 1 πακέτο σπανάκι βρασμένο 2 σκελίδες σκόρδο 2 κρεμμύδια 10-15 μανιτάρια φρέσκα 10 φέτες μπέικον τριμμένη παρμεζάνα 2-3 κουτάκια μπύρας Εκτέλεση: Πλένουμε τα φιλέτα και τα...
Κοτόπουλο φούρνου με λαχανικά (ολίγον κινέζικο)
Υλικά: 1 κοτόπουλο, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 πράσινες πιπεριές, 250 γρ μανιτάρια, 2 κούπες ζωμό από κοτόπουλο, 2 κουτ. σούπας νισεστέ (βλ. γλωσσάρι νισεστές), μισό λεμόνι, 250 γρ γκούντα Ολλανδίας....
Μπριζόλες γαλοπούλας πικάντικες
Υλικά: 4-5 μπριζόλες γαλοπούλας 4-5 κουταλιές μουστάρδα ρίγανη αλάτι - πιπέρι 1 κουταλιά μέλι χυμος απο 1 μεγάλο λεμόνι λάδι Εκτέλεση: Βάζουμε τις μπριζόλες γαλοπούλας στο ταψί και αφού ετοιμάσουμε...
